冯启利
- 作品数：29 被引量：96H指数：6
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 测定发酵调味品中微量铁的新法研究被引量：2
- 2007年
- 研究发现,在H2SO4介质中,微量铁(Fe3+)对过氧化氢氧化甲基红的褪色反应具有明显的催化作用。铁的浓度在一定范围内与lgA0/A有良好的线性关系(A0为非催化反应溶液的吸光度,A为催化反应溶液的吸光度),用于发酵调味中微量铁的测定得到了较满意的结果。文中确定了测定的最佳酸度、温度、反应时间和试剂用量,从而建立了测定发酵调味品中微量铁的新方法。该法的检测下限为4.0×10-9g/mL,测定范围为4～20ng/mL,标准加入平均回收率为95.4%。
- 冯启利刘大群吕锋
- 关键词：催化动力学光度法发酵调味品铁
- 甲基橙—PVA—OP胶束增溶光度法测定食品中的铁被引量：1
- 1998年
- 研究了Ｆｅ（Ⅲ）－甲橙－ＰＶＡ－ＯＰ显色体系，建立了测定铁的胶束增溶光度法。试验表明，在ＰＨ３．
- 冯启利温德云
- 关键词：铁甲基橙食品
- 莲心保健饮料的研制被引量：1
- 1998年
- 莲心是具有多种保健功能的天然产物,很有研究和开发的价值。本义对利用莲心生产保健饮料进行了研究。采用煎煮后捣碎离心、过滤的方法提取的莲心汁在浓度、色泽及稳定性方面综合效果最佳。在煎煮过程中添加适量的柠檬酸及异抗坏血酸钠后,能较有效地控制所得莲心汁的褐变速度,达到护色目的。加入PVPP或聚酰胺可增加莲心汁的稳定性。用提取的莲心汁可与其它不同的组分配成口感和风味各异的莲心饮料。
- 冯启利毛东生叶反帝温德云
- 关键词：莲心防褐变保健饮料
- 啤酒废酵母泥的开发利用——液态复合调味品的研制被引量：3
- 1998年
- 研究了用氯化钠水溶液从啤酒废酵母泥中提取氨基酸及可溶性物质的最佳条件与方法，并利用酵母提取液与其它鲜、香料物质以适当比例配合，制得多种具有厚实风味及强鲜味的调味品．
- 冯启利朱乐敏谭杰马小明何为
- 关键词：啤酒调味品副产物
- 李果加工过程中的化学处理
- 1998年
- 本文就李果加工中的一些主要工序，如：去皮，除苦涩味，保脆性，防褐变等提出了有效的化学处理方法，并阐述了该方法的理论依据。这些化学处理方法在李果加工中的试用结果表明，它不仅可起到简化加工工序，缩短加工时间的作用，而且对提高产品质量有着重要意义。
- 冯启利于化泓
- 关键词：化学处理工序
- 家禽饲料中的硒强化效果测定被引量：6
- 1998年
- 小麦吸收稀亚硒酸钠溶液发芽，使硒有机化。待芽长至１ｃｍ后，干燥。用动力学光度法分别测定小麦强化前后的含硒量。结果表明，强化后麦芽的含硒量有大幅度提高。再加上小麦胚芽中较高含量的维生素Ｅ，使强化后的麦芽成为理想的家禽饲料。以硒强化饲料及对照日粮分别喂养Ｂ、Ｃ两组母鸡。１５ｄ后，取Ｂ、Ｃ两组的鸡蛋作含硒量测定。结果是Ｂ组鸡蛋含硒量为Ｃ组的１１．８倍，可见，在饲料中提高有机硒含量，十分有利于家禽对硒的吸收。
- 冯启利石燕叶反帝谭鸿余兴华
- 关键词：家禽饲料硒动力学光度法
- HPLC法检测莲心水提取液中生成的沉淀对其主要保健组分—黄酮类物质的影响被引量：1
- 2006年
- 对莲心这一天然保健产物的水提取液中产生的沉淀进行了研究,采用高效液相色谱法检测了莲心中的主要保健组分——黄酮类物质在莲心水提取液及生成的沉淀物中的存在情况,结果表明莲心水提取液中生成的沉淀基本上不含有莲心的主要保健成分——黄酮类物质,并没有影响莲心水提取液的药用和保健价值。
- 刘大群冯启利吕锋
- 关键词：莲心HPLC
- 蔬菜中的花色苷及其保健功能被引量：21
- 2007年
- 花色苷赋予植物五彩缤纷的颜色,被广泛用作食品色素,并且对人体也具有抗氧化、抗突变及肿瘤、减轻肝脏机能障碍、预防心血管疾病等保健功能。本文主要介绍了蔬菜中花色苷的结构、稳定性、保健功能、生物合成及其开发应用前景。
- 吕锋何洪巨冯启利
- 关键词：蔬菜花色苷稳定性保健功能
- 莲子心中保健成分的研究概况被引量：10
- 2005年
- 莲子心是一种具有降血压、抗心律失常、保护心肌等多种药用及保健功能的天然产物,本文概述了莲子心的化学成分、分离提取、分析检测、保健作用和药用机理等方面的研究进展,并展望了其开发应用前景。
- 刘大群冯启利
- 关键词：莲子心抗心律失常心肌降血压保健成分
- 营养型膨化食品膨化条件的研究
- 1998年
- 以大米为原料，以大豆、桔皮、骨粉、蛋壳、虾皮、玉米等为配料，通过一系列的混合配比，寻找最佳膨化条件，研制出既有良好的膨化效果，又能在营养成份、色泽、风味、口感方面均有较大提高的营养型膨化食品。
- 冯启利于化泓蒋慧娟何为
