赵小枫
- 作品数：7 被引量：12H指数：2
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 图像分析技术测定小麦角质率和硬度的方法探讨被引量：5
- 2006年
- 采用了53种小麦,测定了其角质率和抗粉碎硬度指数,并以抗粉碎硬度指数表示其硬度;同时,在一定的条件下,使用扫描仪采集小麦剖面的反射图像,分别对每种小麦反射图像进行分析,获取色泽参数,将色泽参数与角质率或抗粉碎硬度指数进行线性回归.实验结果显示,小麦图像有色泽特征参数,其相关性十分显著(r为0.9以上,n=53).
- 范璐杜娟周展明赵仁勇杨红卫赵小枫
- 关键词：小麦
- 国产小麦饼干专用粉生产技术
- 李豫州李东森赵小枫鲁里
- 该项目研究开发了利用国产小麦生产高等级食品专用粉的生产技术和适合中国小麦制粉工艺技术条件的技术推广方案。首先开发了以逐层剥刮、垂直流向、分流分进以及在线粉流配混为特点的新制粉工艺和与之配套的设备技术参数，并建立了国产小麦...
- 关键词：
- 关键词：面粉加工饼干专用粉小麦
- 微波处理改善小麦品质的方法
- 一种微波处理改善小麦品质的方法，首先，对小麦籽粒进行清理，去除杂质；然后，对清理后的小麦籽粒进行水分调节，使小麦籽粒的水分含量达到其重量的10.0％～20.0％，润麦时间0～36小时，且使小麦籽粒中的水分含量由外到里呈梯...
- 赵仁勇李豫洲赵小枫卞科
- 文献传递
- 小麦胚及再制品对面粉食用品质影响的研究被引量：7
- 1997年
- 本文对小麦胚及其再制品（脱脂麦胚，脱脂改性麦胚，麦胚水溶浓缩蛋白）对面粉食用品质的影响进行了研究。试验结果表明，麦胚水溶浓缩蛋白具有改善面粉的烘焙品质之功能，具有作为面粉品质改良和蛋白营养强化添加剂的潜力。但是，麦胚、脱脂麦胚、脱脂改性麦胚有劣化面粉烘焙品质的作用。研究结果显示。
- 李豫州陈诺赵小枫
- 关键词：小麦胚面粉
- 精制玉米粉和食品专用玉米粉生产技术
- 赵仁勇李豫洲郭祯祥毕艳兰赵旭生李东森温纪平田建珍胡殿生王彦波王晓曦苏东民赵小枫
- 开发的半湿法玉米加工技术改进了传统的玉米干法加工工艺，解决了皮、胚分离技术，实现了玉米各组成部分的有效分离；研发出了精制玉米米（粉）和食品专用玉米米（粉），提高了玉米的综合利用率，解决了我国玉米加工业的一个难点。
- 关键词：
- 关键词：玉米半湿法联产
- 天然面粉增筋剂-改性谷朊粉研制与应用
- 罗庆云赵小枫邢章保曹阳
- 该项研究以谷朊粉为主，与相应的添加剂相辅，使谷朊粉适度变性，增强了面粉筋力，提高了面制品食用品质。产品应用范围广，可用于方便面、方便馄纯等油炸膨化食品，也可用于挂面、饺子皮等水煮食品，又可用于上述产品的专用粉生产，该产品...
- 关键词：
- 关键词：食品添加剂面粉增筋剂
- 小麦硬度测定指标的研究及设备开发
- 赵仁勇李豫洲杨红卫赵小枫戴建生毕艳兰温纪平范璐程顺昌李利民虞泓张莉霞吴文杰张建农江润生
- 硬度是反映小麦加工品质的重要指标，不同种类的食品对小麦籽粒的硬度有不同要求。在我国收购环节检测小麦的硬度指标以及小麦硬度测定方法的推广应用，对实现优质优价、促进种植结构调整、保护国家和农民利益、提高农民种田积极性具有重要...
- 关键词：
- 关键词：小麦
