徐菁
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 供职机构：东华理工大学生物系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 绞股蓝茶薪菇液体发酵保健饮料的研制被引量：3
- 2007年
- 绞股蓝、茶薪菇均具有很高的药用保健价值。试验以黄豆浆为氮源,葡萄糖为碳源,采用液体深层发酵技术,对茶薪菇菌丝体发酵培养的摇瓶装液量、摇瓶转速、最适发酵温度以及不同浓度的绞股蓝提取液对茶薪菇菌丝生长的影响进行了探讨。结果表明:茶薪菇菌丝体生长的最佳摇瓶装液量为50mL/250mL,摇瓶转速为150r/min,最适发酵温度为25℃,最适绞股蓝提取液浓度为10g/L。采用正交试验,调配出具有良好感观性状的保健饮料,最佳调配配方如下:柠檬酸0.2%,苹果酸0.08%,白砂糖8%,蛋白糖0.04%,果胶0.1%,CMC0.2%。
- 包水明李荣同余志坚陈传红徐菁
- 关键词：绞股蓝茶薪菇液体发酵保健饮料
- 银杏叶提取液对菌核侧耳菌丝生长的影响及发酵保健饮料的研制被引量：6
- 2005年
- 银杏叶、菌核侧耳均具有很高的药用保健价值。研究以黄豆浆为氮源,葡萄糖为碳源,运用液体深层发酵技术,观察了不同浓度的银杏叶提取液对菌核侧耳菌丝生长的影响。在此基础上,研制出了银杏-菌核侧耳菌丝体保健饮料。
- 包水明李荣同余志坚陈传红张燕春邹小丽徐菁
- 关键词：银杏叶提取液菌核侧耳菌丝生长发酵保健饮料
