张晶
- 作品数：31 被引量：122H指数：7
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金内蒙古自治区科技创新引导奖励资金项目内蒙古自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学金属学及工艺医药卫生更多>>
- 基于近红外建立荞麦营养成分快速检测模型被引量：7
- 2020年
- 为探索一种快速、高效测定荞麦营养成分含量的方法,从内蒙古等地收集荞麦样品66份,采集样品近红外漫反射光谱图,并参照国标法测定样品水分、灰分、脂肪、蛋白质、淀粉含量,利用样品近红外光谱指纹结合化学计量学方法建立荞麦各营养成分的快速检测模型。结果,在10000~4000 cm-1波数范围内,分别对近红外光谱进行多元散射校正+一阶导数处理、一阶导数处理+标准正态变换及去趋势算法、无预处理、二阶导数+标准正态变换及去趋势算法,结合化学测定值建立的营养成分快速检测模型的校正和预测效果最佳;所建立的水分、灰分、脂肪、蛋白质、淀粉含量快速检测模型交叉验证决定系数R 2分别为81.6010%、94.0862%、80.9423%、99.8975%、99.8576%,外部验证决定系数R 2分别为81.60%、94.09%、80.94%、99.97%、99.86%,且验证结果预测值及化学值差异不显著。建立的模型可以满足荞麦营养成分的快速检测。
- 张晶郭军张美莉张鑫鄂晶晶
- 关键词：荞麦营养成分近红外
- 燕麦陈化品质变化及对面团质构特性的影响被引量：5
- 2019年
- 为探索燕麦在陈化过程中品质变化及对面团质构特性的影响,将燕麦粉在-20℃和室温贮藏1年,参照国标对其常规营养成分、过氧化值和酸价进行测定,并考察不同贮藏条件下燕麦粉陈化后加水量对燕麦面团质构特性的影响。结果表明:随着贮藏时间的增加,燕麦品质陈化明显,各营养成分含量呈下降趋势,且贮藏温度越高,下降越明显;燕麦粉在室温条件下贮藏1年后酸价和过氧化值明显升高;随着加水量的增加,新燕麦、-20℃条件下贮藏1年燕麦和室温条件下贮藏1年燕麦的面团硬度呈下降趋势,弹性和黏聚性呈上升趋势;在相同的加水量条件下,贮藏1年后的燕麦样品面团硬度高于新燕麦面团,弹性和黏聚性低于新燕麦面团,且室温贮藏条件下燕麦面团硬度更大、弹性和黏聚性变化不显著。
- 张晶李佳原张美莉张立莹
- 关键词：燕麦质构特性
- TiC/7075铝基复合材料的磨损实验研究被引量：6
- 2011年
- 采用原位反应喷射沉积法制备TiC/7075铝基复合材料,并在销-盘式磨损机损上进行摩擦磨损实验研究。通过TEM观察原位TiC颗粒的分布与形貌,并利用SEM观察沉积态组织磨损表面形貌。结果表明:复合材料的耐磨性和TiC颗粒含量及载荷有关,在低载荷(8.9N)状态下,材料的耐磨性随TiC颗粒含量的增加而增强,在高载荷(26.7,35.6N)状态下,材料的耐磨性随TiC颗粒含量的增加而减小。
- 刘慧敏宋振东许萍张晶
- 关键词：铝基复合材料耐磨性
- 内蒙古甜荞常规营养成分的检测与分析
- 内蒙甜荞以优质的品质在国际市场上享有盛誉,但其常规营养成分含量鲜有报道.为获得完整的内蒙甜荞常规营养成分数据,从内蒙古和其他省区采集74份甜荞样品(荞麦米、荞麦面),参照国际标准进行了常规营养素检测和比较.结果 内蒙甜荞...
- 张晶顾翔宇鄂晶晶张鑫闫鑫磊郭军
- 关键词：甜荞营养素
- 基于任务驱动和行为引导模式下的机械制造基础教学改革初探被引量：2
- 2016年
- 针对我校机械制造基础教学现状及存在的问题,提出了任务驱动和行为指导课程教学方法的构建模式及内容,阐述了该模式中各组成模块的内涵,为该课程教学改革研究提供案例模型。
- 崔晓明赵金兰解瑞军张晶刘刚
- 关键词：机械制造基础教学改革
- 几种非生物胁迫处理后中间锦鸡儿总黄酮含量
- 本试验采用紫外分光光度法测定了NaCl、干旱和紫外照射处理后中间锦鸡儿总黄酮的含量,同时以超声波法辅助提取样品中的黄酮类化合物.具体试验条件为：料液比1∶20,甲醇浓度70％;超声辅助提取条件为：温度60℃,时间70mi...
- 张宇森张晶关宁陈丽张竹惠贾星张浩刘佳悦李玉婷
- 水中[HMim]BF<Sub>4</Sub>离子液体催化合成3-胺烷基吲哚
- 本发明涉及一种有机合成中间体3-胺烷基吲哚的合成方法。本发明采用[HMim]BF<Sub>4</Sub>离子液体作为催化剂，在水中由芳香醛、吲哚和二级胺一锅法合成3-胺烷基吲哚。本发明具有催化剂安全易得，可循环使用，对环...
- 杜玉英张晶韩利民田福利赵霜竺宁
- 添加剂CeO_2对煤粉燃烧中钙基固硫的影响被引量：2
- 2010年
- 针对内蒙古某火电厂用煤,以CaCO3为固硫剂,CeO2为固硫添加剂,进行了箱式电阻炉定温固硫实验,分析了温度、钙硫比、添加剂CeO2对燃煤固硫率的影响;热重法分析了固硫添加剂CeO2对煤炭燃烧性能的影响。结果表明:加入CeO2低温下(850℃、950℃)促进了燃煤固硫,提高了燃煤固硫率,而在高温下(1 050℃),催化作用导致固硫剂表面孔隙迅速堵塞,降低产物层扩散控制阶段反应速率,抑制了固硫过程的进行;CeO2催化了煤炭挥发份和固定碳的燃烧,降低了固硫煤着火点温度和燃尽温度,改善了煤的燃烧性能;揭示了添加剂CeO2催化固硫和催化燃烧的作用机理。
- 张晶董俊慧薛守洪
- 关键词：燃煤二氧化铈燃烧性能
- 机械加工基础课程网络教学平台建设探析
- 2020年
- 开展网络教学平台建设对促进高校课程教学改革,推动“互联网+”专业课程深度融合具有重要意义。围绕地方工科院校机械加工基础课程网络教学平台建设,阐述了该课程网络教学平台的基本架构、运行应用等方面的内容,为其他课程开设网络教学平台提供参考与指导。
- 崔晓明李艳芬解瑞军刘刚张晶
- 关键词：专业课网络教学平台
- 超高压处理对燕麦淀粉颗粒特性、热特性及流变学特性的影响被引量：26
- 2020年
- 淀粉的性质直接影响淀粉原料食品的品质。为探究超高压处理对燕麦淀粉性质的影响,将燕麦淀粉在100~600 MPa的压力下处理30 min,研究燕麦淀粉颗粒特性、质构特性、热特性及流变学特性的变化。结果表明:100~300 MPa处理后,淀粉颗粒表面变化不明显,颗粒粒径减小,400~600 MPa处理后,淀粉颗粒表面变粗糙,并发生坍塌、黏结,颗粒粒径增加;超高压处理可以显著降低淀粉凝胶的硬度、胶着度和咀嚼度,并增加淀粉凝胶的回复性、弹性和黏聚性;热力学参数表明燕麦淀粉在500 MPa和600 MPa处理后发生糊化;动态流变实验表明超高压处理使淀粉糊G’、G’’、tanδ值明显提高,且100 MPa处理后,淀粉黏弹性最好;静态流变实验表明原淀粉和超高压处理淀粉均为假塑性流体,500~600 MPa处理后,触变环面积减少,体系的剪切稳定性提高。本研究为超高压对燕麦淀粉特性的影响提供了理论依据。
- 张晶张美莉
- 关键词：超高压燕麦淀粉热特性流变特性
