康永锋
- 作品数：69 被引量：230H指数：9
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市地方高校能力建设项目国家海洋局海洋可再生能源专项资金项目更多>>
- 相关领域：文化科学理学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 海星中具有生物活性总皂苷的分离纯化被引量：5
- 2012年
- 目的利用稻瘟霉生物活性成分跟踪筛选模型,对海星中皂苷进行提取和分离纯化。方法用65%EtOH对粉碎的海星(干)进行回流提取,减压浓缩后均匀分散于水中,用石油醚和正丁醇进行萃取,浓缩正丁醇得海星总皂苷,对其进行稻瘟霉生物活性测试。海星总皂苷粗提物通过正相硅胶、反相硅胶及葡聚糖凝胶LH-20柱层析进行分离纯化。用薄层层析法(TLC)检测把相同的洗脱液收集在一起,得到所需要的有效部位。结果与结论通过稻瘟霉生物活性筛选知海星乙醇粗提物、海星总皂苷均具有抗有丝分裂活性,而石油醚粗提物没有显著的活性。海星总皂苷通过正相硅胶和反相硅胶柱层析分离得到D1～D66个含有海星皂苷的组分,其中D1、D3、D4、D5、D6在TLC上呈现出单一斑点。D2进一步通过葡聚糖凝胶LH-20柱层析进行分离,得到收率约为81.2%的组分a,收率约为3%的组份b。
- 康俊霞韩华康永锋
- 关键词：海星皂苷稻瘟霉生物活性
- “对分课堂”在有机化学实验课程教学中的应用探讨被引量：15
- 2016年
- 有机化学实验是一门重要的基础实验课,文章从"对分课堂"的特点以及高等院校有机化学实验课程教学中存在的问题出发,首次探讨了"对分课堂"模式在有机化学实验高等教育教学中的应用。
- 宋益善盛洁康永锋王朝瑾
- 关键词：有机化学实验教学模式
- 冻干柠檬皮粉在四角蛤蜊水解液中的脱腥研究被引量：2
- 2017年
- 本文采用冻干柠檬皮粉对经木瓜蛋白酶水解的四角蛤蜊水解液进行脱腥处理,以感官评价和氨基酸态氮收率为评价指标,通过单因素结合正交实验优选出最佳脱腥条件,即柠檬皮粉的添加量为4%,p H4,脱腥时间50 min,温度30℃。采用顶空固相微萃取结合气-质联用检测法(HS-SPME-GC-MS)检测脱腥前后水解液和对照品冻干柠檬皮粉水浸液的挥发性成分的组成。结果表明脱腥前的水解液共检出54种物质,其中1-辛烯-3-醇、壬醛等为主要呈腥味物质,脱腥后的水解液检出42种物质,主要气味物质为柠檬烯等愉悦气味成分。脱腥后的水解液挥发性成分中占主导含量以及含量增加较多的物质均为香气物质且来自冷冻干燥柠檬皮粉。冻干柠檬皮粉对四角蛤蜊水解液具有一定脱腥效果。
- 郑世杰王朝瑾来庆华康永锋赵子琦
- 关键词：四角蛤蜊柠檬皮脱腥感官评价
- 响应面法优化超声波-微波协同酶解制备鲑鱼抗氧化肽被引量：6
- 2012年
- 利用超声波-微波协同酶解鲑鱼胶原蛋白制备鲑鱼抗氧化肽,在单因素实验的基础上,通过响应面法考察了超声功率、超声波-微波处理时间和超声波-微波处理温度对于抗氧化钛超氧阴离子自由基清除率的影响。结果表明,超声波-微波协同制备鲑鱼抗氧化肽的最佳条件为微波功率500 W、超声功率100 W、超声波-微波处理时间9.7 min、超声波-微波处理温度41℃。在此条件下,超氧阴离子自由基清除率理论值为68.4%,实际清除率可达到67.2%。
- 康永锋康俊霞吴文惠李艳段吴平谢晶
- 关键词：抗氧化肽酶解响应面法
- 响应面法优化小球藻果酱的研制被引量：1
- 2020年
- 小球藻富含蛋白质、多肽等生物活性物质,营养丰富均衡。目前藻类研究集中在新能源方面,以藻类为原料进行食品深加工的研究不多,市场上的藻类食品种类简单,利用率不高。本文以提油后的藻渣为主要原料研制小球藻酱,以颜色、风味、质构、口感等感官评定为依据,通过单因素实验和响应面曲面优化,确定最佳小球藻酱配方为:糖浆比例62.23 g/100 g,黄原胶用量1.57%,β-环糊精用量0.26%。制备出的小球藻酱气味清新,口感良好,营养丰富,可为藻类食品的开发提供参考。
- 李为康景卓然黄思真刘一鸣马若茜康永锋
- 关键词：小球藻果酱新资源食品响应面
- C_(60)-低聚壳聚糖衍生物抗氧化性的研究被引量：8
- 2009年
- 在非均相碱性体系中,合成了C60-低聚壳聚糖衍生物。采用FT-IR和UV对产物进行表征,并测试了C60-低聚壳聚糖衍生物的超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力、还原能力和金属螯合能力。结果表明,C60-低聚壳聚糖衍生物具有良好的抗氧化活性。
- 孙涛巢骏康永锋周冬香毛芳
- 关键词：衍生物超氧阴离子羟基自由基
- 生物制药专业之生物药物学课程的改革探索被引量：2
- 2016年
- 生物药物学是海洋生物制药专业的一门重要的专业课程,是该专业本科教育完成"掌握药物生物科学基本理论、知识、技能"这一要求的一门必要课程。本文作者通过生物药物学课程的教学实践,从教学文字材料、药物分子结构示意图、作用关系示意图的搜集,课件制作,双语讲授、课堂发挥、课堂气氛调动,双语讲义及教材整理、编辑,考核方式改革以及开辟自学战场共七个举措入手,详细阐述了我们对生物药物学教学的改革探索,分析了双语教学对这门课授课效果的影响,及"育人"对提升学习积极性的正面影响。
- 王春晓钦传光张朝燕吴文惠康永锋
- 关键词：教学改革双语教学
- 超声波辅助提取赤豆中总黄酮的工艺研究被引量：10
- 2011年
- 目的确定超声波辅助提取赤豆中总黄酮的最佳提取工艺,测定赤豆中总黄酮的含量。方法通过单因素实验考察了超声时间、超声功率、提取温度、乙醇浓度、液料比和pH值对总黄酮提取率的影响。在单因素实验的基础上,利用正交实验法确定超声波辅助提取赤豆中总黄酮类化合物的最佳工艺条件。结果所考察的因素中,对赤豆中总黄酮提取的影响程度为:乙醇浓度>超声时间>液料比>pH值。结论超声波辅助提取总黄酮的最佳提取条件为:超声时间30 min,超声功率600 W,提取温度60℃,乙醇浓度为60%,液料比25∶1,pH值为4。提取3次,总黄酮提取率为1.081%。
- 康永锋李艳段吴平邹世文徐佳漪孙涛
- 关键词：赤豆黄酮超声波
- 一种阻隔性可降解抗菌食品保鲜膜及其制备方法和应用
- 本发明提供一种阻隔性可降解抗菌食品保鲜膜及其制备方法，其制备方法包括如下步骤：将聚乳酸、抗菌纳米材料干燥，称取聚乳酸、抗菌纳米材料、塑化剂、抗氧剂、扩链剂，挤出造粒，得到改性聚乳酸树脂颗粒；将改性聚乳酸树脂颗粒加入到流延...
- 李立李洋洋康永锋施文正宋文龙黄泳斐
- C_(60)-D-氨基葡萄糖衍生物的制备及其抗氧化性的研究被引量：3
- 2010年
- 在非均相碱性体系中,合成了C60-D-氨基葡萄糖衍生物,用FT-IR和1HNMR对产物的结构进行了表征。考察了C60-D-氨基葡萄糖衍生物的超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力、还原能力以及金属螯合能力。结果表明:C60-氨基葡萄糖衍生物对超氧阴离子自由基O2-.和羟基自由基.OH的半抑制浓度分别是0.42mg/mL和0.26mg/mL;在还原能力体系中当吸光度达到0.5时,所需C60-D-氨基葡萄糖衍生物的浓度是2.44mg/mL;在金属螯合能力体系中,C60-D-氨基葡萄糖衍生物对亚铁离子的半螯合浓度是0.013mg/mL;即表明C60-D-氨基葡萄糖衍生物在4个抗氧化体系中都表现出明显的抗氧化性。并且D-氨基葡萄糖盐酸盐在4个体系中表现出的抗氧化能力都不强,说明C60-D-氨基葡萄糖衍生物的抗氧化能力可能主要来自于C60上保留下来的双键。
- 孙涛巢骏熊小英康永锋谢晶
- 关键词：超氧阴离子羟基自由基
