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吴正云: 作品数：142 被引量：406H指数：10; 供职机构：四川大学更多>>; 发文基金：四川省科技支撑计划国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>

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一种筛选细菌新菌种的方法: 本发明提供了一种筛选细菌新菌种的方法，其步骤如下：（1）富集培养样品中的细菌并对其进行分离纯化；（2）PCR纯化产物的16S rDNA、克隆、测序；（3）筛出与NCBI数据库中16SrDNA序列同源性低于97%的序列；（...; 张文学黄丹刘超兰吴正云李文芳张劲罗青春; 文献传递

一种采用组合抑菌剂从天然水域中快速分离异养微藻的方法: 本发明公开了一种采用组合抑菌剂从天然水域中快速分离纯化异养微藻的方法。其特点是该方法包括以下步骤：a)配制微藻自养液体培养基；b)配制微藻固体异养培养基(在微藻自养液体培养基中加入1％葡萄糖及1.5－2％琼脂)；c)制备...; 吴正云张文学曾娟; 文献传递

不同年份窖泥中主要产甲烷菌的荧光定量PCR研究被引量：13: 2013年; 产甲烷菌是窖泥发酵生产浓香型白酒的重要功能菌。本研究为了探究不同年份窖泥中主要产甲烷菌的变化规律,通过荧光定量PCR方法定量检测窖龄分别为5年、30年、50年窖泥中的主要产甲烷菌,得到甲烷鬃毛菌属(Methanosaeta)、甲烷八叠球菌属(Methanosarcina)、甲烷杆菌属(Methanobacter)的原始Copies数。结果表明,随着窖泥年份的增加,3种产甲烷菌属的Copies数均呈不同幅度的增加趋势。运用荧光定量PCR分析了不同年份窖泥中主要产甲烷菌的Copies数,对窖泥质量的判定提供了准确的生物学信息,为弄清浓香型白酒的微生物发酵机理奠定了理论依据。; 罗青春刘超兰吴正云张文学; 关键词：窖泥产甲烷菌荧光定量PCR

传统制曲中药材选择及配方规律探讨: 药曲在我国传统酿造和医疗方面广泛使用,但传统药曲制作以经验为主,对药材选择和配方规律的探讨很少.本研究基于文献记载的55种酿造和药用曲配方,结合各药材的药性、功效组分等资料,采用频数、聚类和关联分析等多种统计方法,对传统...; 张宇张文学吴正云; 关键词：药曲抑菌作用

裂殖壶藻发酵过程中脂肪酸合成代谢规律及其影响因素探讨被引量：1: 2019年; 探究裂殖壶藻(Schizochytrium sp.)A3-9在不同发酵条件下生物量和脂肪酸含量的变化规律。结果显示,初始葡萄糖含量90 g/L,碳氮比8时最有利于裂殖壶藻生物量积累,此时生物量可达38.12 g/L,较对照组提高了104.59%;装液量220 m L/500 m L,柠檬酸添加量1.6 g/L,碳氮比23时总脂肪酸的积累可达47.16 g/100 g藻粉,较对照组提高了40.25%。不同发酵条件下裂殖壶藻胞内脂肪酸的代谢流量分布分析显示,初始葡萄糖含量90 g/L,碳氮比8,装液量60 m L/500 m L,柠檬酸和苹果酸添加量1.6 g/L时最有利于乙酰辅酶A(CoA)流入聚酮合酶(PKS)途径合成不饱和脂肪酸,此时不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量之比可达1.15,相比对照组提高了21.28%;而当碳氮比14.75,装液量220 m L/500 m L时二十二碳六烯酸(DHA)与二十二碳五烯酸(DPA)含量之比可达6.82,较对照组提高了3.02%。; 杨丽曾娟吴正云苏艳秋张文学; 关键词：发酵优化生物量脂肪酸二十二碳六烯酸

白酒丢糟的多酶复配降解制备可发酵性糖被引量：4: 2014年; 为有效利用纤维质原料制备可发酵性糖生产燃料酒精,通过NaOH 过氧乙酸预处理白酒丢糟,经质量分数2%NaOH 和体积分数6%过氧乙酸处理后,白酒丢糟中木质素去除率达66. 13% ～ 77. 02%,总纤维素回收率78. 04%～90. 73%.对处理后的白酒丢糟进行多酶复配糖化降解,通过均匀设计实验确定白酒丢糟酶降解的数学模型,得出总糖降解率与各酶添加量之间的回归关系,在最优条件下白酒丢糟降解率为（0. 432 8±0. 013 5） g/ g.; 刘跃红吴正云杨健吴艳萍袁玉菊张文学; 关键词：白酒丢糟均匀设计

添加49种制曲中药材对微藻异养生长的影响研究: 2017年; 分别添加防风、粉葛、侧柏叶及大黄等49种常见制曲中药材进行微藻异养培养,结果显示:添加防风、粉葛、白术等药材对微藻生长有明显促进作用,添加山楂、菊花、大黄等药材对微藻生长有明显抑制作用。对样品生长指标与中药材药性及主要化学成分的逐步回归、Person相关、频数统计及系统聚类分析结果显示:添加富含糖类、醇类,性寒、温、平,味辛、甘的药材可提高微藻生物量;添加富含有机酸类、酮类、酚类,味苦的药材可减少微藻生物量;药材中的酚类和醌类可能是微藻比生长速率降低的主要原因。; 崔超逸杨丽张炜吴正云; 关键词：中药材微藻比生长速率系统聚类

油橄榄果汁酿造食醋的工艺研究被引量：4: 2019年; 文章探讨了以生产橄榄油过程中产生的副产物油橄榄果汁为原料酿造食醋的液态发酵工艺及其参数优化。结果表明:红曲添加量与油橄榄果汁的苦味降低呈正相关。当油橄榄果汁浓度为80%、初始酒精度为6%、醋酸菌接种量为4%时,在31℃、摇床转速170r/min条件下发酵11d可得总酸为5.12g/dL的油橄榄风味食醋。该食醋不仅达到了国标要求,而且比普通白醋含有更多的抗氧化成分。; 张艺程述敏常聪赵盈盈吴正云张文学; 关键词：油橄榄红曲菌食醋醋酸发酵

一种利用鲜醋糟栽培猴头菇的方法: 本发明公开了一种利用鲜醋糟为主要原料栽培猴头菇的方法，其特点是将干物质质量份数按照鲜醋糟∶麸皮∶蔗糖＝70～90％∶9～29％∶1％进行配比，用水调整栽培料培养基水份为60～65％；然后装入耐高温高压的栽培瓶中，装料距瓶...; 张文学吴正云王印召邱俊廖婷袁玉蛟; 文献传递

中国酒文化系列课程建设及教学探讨被引量：2: 2011年; 鉴于中国酒和酒文化在我国国民经济及文化中的重要地位,结合在四川大学开展的中国酒文化系列课程建设和教学实践,在教学内容、教学手段、考核方式和师资队伍建设等方面进行了探讨,为酒文化及其他相关课程的教学建设和改革提供了思路。; 吴正云罗爱民张文学; 关键词：中国酒文化课程建设教学改革