任洪涛
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 浓度直读法快速测定蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量被引量：10
- 2005年
- 目的:建立快速测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法.方法:利用硝酸根离子选择性电极和离子分析仪,采用浓度直读的方式,同时测定蔬菜中硝酸盐(NO-3)和亚硝酸盐(NO-2).对干扰离子的影响及消除方法、TISAB溶液的选取、测定条件的控制、方法的准确度和精密度等进行了系统探讨.结果:NO-3的相对标准偏差为0.46%,NO-2的相对标准偏差为1.18%,对NO-3的回收率为97.4%～104.7%,对NO-2的回收率为98.6%～99.8%.结论:该法简便、快速、准确,可用于蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定.
- 宋莲军侯永新任洪涛高向阳张娟梅
- 关键词：离子选择性电极蔬菜硝酸盐亚硝酸盐
- 鸡腿菇保健饮料的工艺探讨被引量：4
- 2005年
- 研究了鸡腿菇保健饮料的生产工艺,探讨了预煮条件、破碎方式、均质条件、稳定剂浓度、糖酸用量等因素对产品的影响,得出了优化的工艺参数。
- 宋莲军任洪涛张秋会高向阳
- 关键词：鸡腿菇保健饮料
- 米糠面酱的生产工艺研究被引量：2
- 2004年
- 采用正交试验设计,以感官评价和化学检验为指标,通过控制米糠和米曲霉的添加量,选择不同的混合料蒸煮时间和发酵时间,研究米糠面酱的生产工艺。结果表明:混合料中米糠添加量20%,蒸煮时间8min,米曲霉的接种量为成曲重的1.0%,发酵12d的条件下,米糠面酱的品质最佳。该食品含有米糠的各种天然营养成分。
- 宋莲军刘传云薛云皓任洪涛
- 关键词：生产工艺米曲霉蒸煮时间
