黄恩善
- 作品数：27 被引量：151H指数：8
- 供职机构：浙江省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：卫生行业科研专项国家自然科学基金浙江省重大科技专项资金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学环境科学与工程交通运输工程更多>>
- 浙江省城市居民膳食营养素与代谢综合征关系研究被引量：9
- 2014年
- 目的从膳食营养素的角度探讨浙江省城市居民代谢综合征(MS)患病的致病因素。方法采用病例对照研究方法,随机选择浙江省四城区MS病例390例,对照393例,进行医学体检和3日24 h膳食调查,将每一种膳食摄入量折算成20种营养素的日均摄入量并使用非条件Logistic回归法分析营养素与MS发生关系。结果调整研究人群基本信息因素和总能量等混杂因素干扰后,钠的摄入在男性组为MS的危险因素(OR=1.77),女性组脂肪、碳水化合物、胆固醇的摄入是MS患病的危险因子;维生素C在男性组为MS的保护性因素(OR=0.78);女性组蛋白质、维生素A、核黄素、钙、磷、钾为MS的保护性因素,OR值均小于1(趋势检验P<0.10)。结论 MS患病的致病因素可能存在性别差异。高能量、高脂、高碳水化合物、高胆固醇及高盐膳食可能是MS发生的危险因素;而高蛋白、抗氧化维生素、膳食纤维、磷、钾、钙可能是其保护因素。[营养学报,2014,36(1):17-21]
- 胡浙芳丁钢强章荣华周标黄李春黄恩善
- 关键词：代谢综合征营养素病例对照研究
- 浙江省城市居民膳食营养摄入状况研究被引量：14
- 2011年
- 目的了解浙江省城乡居民膳食营养摄入现状。方法 2008年根据不同经济水平、不同饮食习惯及地理分布,选择浙江省11个城市,以连续3 d 24 h回顾法为基础,3 d秤重法为补充收集居民膳食数据。结果膳食调查共4 949人。蛋白质(84.9 g/标准人日)、能量(9 653.7 kJ/标准人日)基本满足要求,谷类食物仍是膳食主体,优质蛋白质摄入有所改善,猪肉占的比例较高(75.5%),豆类摄入增加(36.2 g/标准人日);脂肪摄入量提高很快,达到87.7 g/标准人日;脂肪供能占总体供能的比例迅速提高,达到34.3%,已超过WHO的上限值(30.0%);油脂和食盐摄入量分别为41.3 g/标准人日、10.5 g/标准人日,高于推荐值;水果和部分微量营养素(如钙、膳食纤维等)摄入不足,奶制品摄入水平仍然偏低,仅有60.0 g/标准人日。结论浙江省城市居民膳食结构模式比较合理,但已出现高蛋白、高盐、高脂肪的趋势,部分营养素摄入不足,应加强营养知识教育普及,提倡合理膳食和健康的生活方式。
- 陈江章荣华张荷香方跃强黄恩善黄李春丁钢强
- 关键词：膳食结构营养调查城市
- 浙江省4个城市成人血脂异常现状及影响因素的横断面研究
- 目的： 描述浙江省4个城市的成人血脂水平和血脂异常患病率的分布情况，并探讨血脂异常发生的主要影响因素，以利于对血脂异常进行早预防、早发现、早诊治，为脂代谢相关疾病的预防、诊治提供参考，为血脂异常的预防控制提供科学依据。...
- 黄恩善
- 关键词：膳食模式
- 文献传递
- 浙江省老年人膳食结构与代谢综合征的关系被引量：11
- 2015年
- 目的了解浙江省老年人膳食结构与代谢综合征的关系，为进一步开展营养干预提供科学依据和参考。方法选取2010-2012年《中国居民营养状况监测项目》中浙江省老年人的调查资料，用因子分析确定老年人膳食模式，膳食模式与代谢综合征及其组分的关系，用Logistic回归方法进行分析。结果老年人豆制品及坚果、水果、蛋类、奶类摄人量普遍偏低，畜禽肉类、食用油和盐摄入偏高；因子分析获得5种膳食模式：优质蛋白模式、地中海模式、调味品模式、传统膳食模式和西方膳食模式。780例老年人体检结果显示，老年人标化代谢综合征患病率为28．8％，标化中心性肥胖率41．2％，标化高血压率50．3％，标化高血糖率为39．5％；Logistic回归分析显示，不同膳食模式对代谢综合征及其组分有不同影响。结论浙江省老年人代谢综合征及其组分异常率较高，水果和奶类摄人量偏低，畜禽肉类、食用油和盐摄人量偏高。膳食模式与代谢综合征及其组分的关系较为复杂，应参照完善的膳食宝塔对老年人合理膳食进行指导，以预防代谢综合征的发生。
- 朱徐慧章荣华周标黄李春黄恩善赵栋丁钢强
- 关键词：膳食调查代谢综合征X
- 浙江省居民膳食硒摄入水平与高血压的关系研究被引量：11
- 2019年
- 目的分析浙江省居民膳食硒摄入水平与高血压的关系。方法采用分层多阶段整群抽样方法在浙江省抽取4个城市调查点和2个农村调查点,每个调查点抽取4个居委会或村,每个居委会或村抽取20户家庭,以所有家庭成员为调查对象,采用中国健康与营养调查项目问卷调查居民人口学特征和硒摄入量,进行体格检查和实验室检测,采用Logistic回归模型分析硒摄入水平与高血压的关系。结果膳食硒摄入量有效调查1222人,其中硒摄入量不足平均需要量(EAR)的有729人,不足率为59.66%;硒摄入量在EAR和推荐摄入量(RNI)之间的有151人,占12.36%;硒摄入量在RNI和可耐受最高摄入量(UL)之间的有341人,占27.91%;硒摄入量≥UL的有1人。927名居民测量血压,检出高血压283例,高血压患病率为30.53%。高血压患者的硒摄入量平均为(43.06±20.96)μg/d,低于非高血压人群的(51.56±30.06)μg/d(P<0.05)。Logistic回归分析结果显示,调整年龄、体质指数、总胆固醇、三酰甘油和糖尿病患病情况后,硒摄入量是高血压的保护因素(OR=0.985,95%CI:0.978~0.993)。结论浙江省约60%的居民膳食硒摄入量低于平均需要量,增加硒摄入量可能降低高血压患病风险。
- 何梦洁苏丹婷邹艳黄李春赵栋王玮方跃强黄恩善顾炜章荣华
- 关键词：高血压硒摄入膳食
- 浙江省城市居民膳食蛋白质摄入状况分析被引量：4
- 2014年
- 目的分析浙江省城市居民膳食蛋白质摄入状况。方法于2009-2011年运用3天24小时回顾法和称重法对浙江省城市共3452名2岁及以上居民进行膳食调查,获得居民每日食物、蛋白质和必需氨基酸摄入量,结合人口学信息对蛋白质摄入进行统计分析。结果纳入分析的膳食调查人数为3240人。蛋白质摄入量为每标准人日71.1g,低于蛋白质推荐摄入量(RNI)80%的人群占34.3%,优质蛋白质占蛋白质供给量的51.7%。各种必需氨基酸的氨基酸比值系数接近1,氨基酸比值系数分等于85,随着文化程度的提高蛋白质摄入量大于等于RNI的比例也随着之增加(OR=0.822,P<0.001)。结论浙江省城市居民膳食蛋白质摄入量合理,优质蛋白质比例适当,必需氨基酸组成含量比例与WHO/FAO推荐模式相近,膳食蛋白质营养价值高。蛋白质摄入量随着文化程度的增高而增加。浙江省城市居民存在蛋白质摄入不足的风险,以老年男性和育龄女性最为突出。
- 黄恩善章荣华周标黄李春朱心强丁钢强
- 关键词：蛋白质必需氨基酸膳食调查
- 浙江省城乡居民膳食结构变迁分析
- 目的通过分析浙江省1984年、1992年、2002年及2008年城乡居民膳食状况,了解全省居民膳食结构的变化,改善居民不良膳食行为,减少营养相关性疾病的发生。对象与方法统一采取多阶段分层整群随机抽样法选择人群,1984年...
- 丁钢强黄李春章荣华吴文倩黄恩善陈江
- 文献传递
- 浙江省城乡居民膳食结构调查分析
- 目的对我省不同地理区域、不同经济状况及不同饮食习惯的居民开展膳食结构调查,掌握我省居民膳食结构模式,获得各类食物实际摄入量,为构建浙江省食品安全指数,建立起科学的食品安全评价体系打下基础,为政府制订食品安全控制措施和政策...
- 黄李春陈江黄恩善方跃强陈卫平许天锋章荣华丁钢强
- 关键词：城乡居民膳食结构膳食调查
- 文献传递
- 浙江省社区医务人员营养技能培训与其干预意识及行为的关联分析
- 目的了解社区医务人员的营养知识技能、干预意识及行为现状,探索营养培训是否与社区诊疗过程中增进的营养干预意识及行为相关联。方法选取11个地市及义乌市19个基层医疗卫生机构的157名社区医务人员,采用问卷调查了解医务人员营养...
- 顾炜苏丹婷黄李春王玮赵栋黄恩善方跃强章荣华
- 2010—2012年浙江省不同经济地区60岁及以上老年人膳食结构状况分析被引量：9
- 2018年
- 目的了解浙江省不同经济地区老年人膳食结构、能量及宏量元素的摄入现状。方法利用"中国居民营养与健康监测"项目把2010—2012年浙江省年龄60岁及以上的调查对象793人作为研究对象,通过3 d 24 h膳食回顾法与称重法收集相关数据。结果老年人谷薯类、大豆及坚果、水产品的摄入量分别为300.27、30.26、54.07 g,在推荐范围内;畜禽肉类、盐、食用油的摄入量分别为92.69、9.14、33.60 g,超过推荐摄入量;蔬菜类、水果类、奶类、蛋类的摄入量分别为277.78、49.69、25.89、20.56 g,低于推荐摄入量。城市的膳食结构比农村稍好。蛋白质的供能比为14.17%,蛋白质的食物来源主要是谷物和动物性食物,分别占31.51%和37.48%。脂肪的供能比为34.46%,脂肪的食物来源主要是植物性食物占66.44%。结论浙江省老年人膳食结构、蛋白质的食物来源存在不合理,除共性问题外不同经济地区之间存在不同的饮食问题,应针对不同经济地区的具体问题展开营养教育,为改善老年人生活质量提出合理建议。
- 赵栋黄李春苏丹婷王玮方跃强顾炜黄恩善章荣华
- 关键词：老年人膳食结构蛋白质脂肪
