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马志刚

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：天津市工业微生物研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳杆菌
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇鼠李糖
  • 1篇鼠李糖乳杆菌
  • 1篇糖醇
  • 1篇甜味
  • 1篇甜味剂
  • 1篇小试
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糖
  • 1篇麦芽糖醇
  • 1篇功能性甜味剂
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵研究
  • 1篇胞外多糖

机构

  • 2篇天津市工业微...
  • 1篇中国食品发酵...

作者

  • 2篇马志刚
  • 1篇叶樱
  • 1篇陈绍江
  • 1篇张刚
  • 1篇奚震
  • 1篇刘然
  • 1篇王坤
  • 1篇孙凤雄
  • 1篇王美玲

传媒

  • 1篇2005年全...

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
功能性甜味剂——麦芽糖醇的特性及应用
麦芽糖醇具有优异的生理及理化特性,如甜度、风味、低热值、非龋齿性、保湿性、抑制脂肪积累、促进钙吸收等.麦芽糖醇是一类新型的功能性甜味剂,在食品等方面有广泛的应用前景.
马志刚王坤程伟史连生张岩蔡永峰
关键词：麦芽糖醇功能性甜味剂食品添加剂
文献传递
鼠李糖乳杆菌胞外多糖小试发酵研究
张刚奚震叶樱孙凤雄刘然王美玲马志刚陈绍江
鼠李糖乳杆菌胞外多糖是课题组由从健康人体中分离筛选的鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus为出发菌株，在发酵条件下（碳源、氮源、培养温度及时间）分泌于胞外粘性多糖。其组分为：丙酮酸1份、D-葡萄糖2份...
关键词：
关键词：鼠李糖乳杆菌胞外多糖发酵
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