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王坤

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇糖醇
  • 1篇甜味
  • 1篇甜味剂
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糖
  • 1篇麦芽糖醇
  • 1篇功能性甜味剂

机构

  • 1篇中国食品发酵...
  • 1篇天津市工业微...

作者

  • 1篇王坤
  • 1篇马志刚

传媒

  • 1篇2005年全...

年份

  • 1篇2005
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排序方式：
功能性甜味剂——麦芽糖醇的特性及应用
麦芽糖醇具有优异的生理及理化特性,如甜度、风味、低热值、非龋齿性、保湿性、抑制脂肪积累、促进钙吸收等.麦芽糖醇是一类新型的功能性甜味剂,在食品等方面有广泛的应用前景.
马志刚王坤程伟史连生张岩蔡永峰
关键词：麦芽糖醇功能性甜味剂食品添加剂
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