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孙凤雄

作品数：8 被引量：0H指数：0
供职机构：天津市工业微生物研究所更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇科技成果
  • 3篇专利
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇化学工程
  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 3篇乳杆菌
  • 3篇鼠李糖
  • 3篇鼠李糖乳杆菌
  • 3篇发酵
  • 2篇多糖
  • 2篇粘多糖
  • 2篇生理活性
  • 2篇鼠李
  • 2篇面团
  • 2篇冷冻
  • 2篇冷冻面团
  • 2篇活性
  • 2篇丙酮酸
  • 1篇多酚
  • 1篇生物保鲜
  • 1篇生物保鲜技术
  • 1篇食品
  • 1篇食用
  • 1篇食用菌
  • 1篇提取物

机构

  • 8篇天津市工业微...

作者

  • 8篇叶樱
  • 8篇张刚
  • 8篇奚震
  • 8篇孙凤雄
  • 4篇刘然
  • 3篇李楠
  • 2篇张久春
  • 2篇张树海
  • 1篇张洪祥
  • 1篇何雨青
  • 1篇王吰
  • 1篇韩慧
  • 1篇柴寿彬
  • 1篇张印书
  • 1篇陈绍江
  • 1篇乔永久
  • 1篇徐继珍
  • 1篇宁书清
  • 1篇马志刚
  • 1篇王东博

年份

  • 2篇2009
  • 1篇2008
  • 1篇2007
  • 1篇2006
  • 1篇2005
  • 1篇2004
  • 1篇2003
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
主食发酵面制品工业化关键技术-抗冻活性干酵母及冷冻面团生产型试验
奚震李楠张刚张树海叶樱刘然柴寿彬孙凤雄王吰张久春郭怡
取得主要成果：（1）通过生物技术分离筛选出一株抗冻面包酵母LBY-5；（2）比较全面的研究了该抗冻酵母的生物学特性；（3）确立了30～5000L抗冻酵母工业发酵原料及发酵工艺；（4）完成了抗冻活性干酵母的制备；（5）确立...
关键词：
关键词：工业化冷冻面团
耐冻酵母选育方法及其发酵生产工艺
本发明公开了一种耐冻酵母选育方法及其发酵生产工艺，属于用微生物处理面团的制备方法，或面包酵母的繁殖。本发明将酵母菌株经理化诱变后，在5－10％葡萄糖溶液中培养和处理后，经耐冻酵母培养基培养，挑选菌株进行4Be麦芽汁斜面培...
奚震张刚叶樱李楠孙凤雄
文献传递
利用鼠李糖乳杆菌生产胞外粘多糖的方法及产品
利用鼠李糖乳杆菌生产胞外粘多糖的方法及产品。本发明采用鼠李糖乳杆菌为出发菌种，以葡萄糖、乳糖为碳源，经配料、菌种扩培发酵、再经分离、洗涤、脱水、干燥，而获得胞外粘多糖的生产方法，其胞外粘多糖的组分为：丙酮酸1份、D-葡萄...
张刚奚震叶樱孙凤雄
文献传递
抗冻面包活性干酵母的制备及在冷冻面团中的应用
奚震李楠张刚叶樱刘然孙凤雄杨晓丽任云霞张久春张树海
本科研项目通过对中国工业微生物菌种保藏中心提供的低温面包酵母LBY-009为出发菌株进行紫外诱变技术和温度冲击试验相结合方法，以酵母抗冻存活率为主要指标，选育出一株抗冻性极强的面包酵母命名为LBY-5，该菌株在-20℃条...
关键词：
关键词：冷冻面团
绿茶提取物浸提条件的研究
以绿茶为原料用水进行浸提,随着浸提温度提高和时间的延长其主要有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱等含量逐渐提高,适宜条件分别为:温度90～100℃、时间25min、茶水比1:100浸出总量达到最大。水质对绿茶提取物的影响较小,...
叶樱张刚奚震刘然孙凤雄
关键词：绿茶茶多酚氨基酸咖啡因
文献传递
食用菌生物保鲜技术研究与应用
张刚奚震叶樱韩慧郝景雯王东博何雨青徐继珍乔永久王昌禄周庆礼孙凤雄宁书清张洪祥张印书
该项目是天津市科技攻关计划重点科技攻关专项项目，项目合同编号06YFGZNC00200。我国作为世界食用菌生产大国，不仅拥有丰富的菌类品种，而且产量也相当高。经过十多年的发展，食用菌行业已逐步成为我国农业经济的支柱产业，...
关键词：
关键词：食用菌生物保鲜竹荪
鼠李糖乳杆菌胞外多糖小试发酵研究
张刚奚震叶樱孙凤雄刘然王美玲马志刚陈绍江
鼠李糖乳杆菌胞外多糖是课题组由从健康人体中分离筛选的鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus为出发菌株，在发酵条件下（碳源、氮源、培养温度及时间）分泌于胞外粘性多糖。其组分为：丙酮酸1份、D-葡萄糖2份...
关键词：
关键词：鼠李糖乳杆菌胞外多糖发酵
利用鼠李糖乳杆菌生产胞外粘多糖的方法及产品
利用鼠李糖乳杆菌生产胞外粘多糖的方法及产品。本发明采用鼠李糖乳杆菌为出发菌种，以葡萄糖、乳糖为碳源，经配料、菌种扩培发酵、再经分离、洗涤、脱水、干燥，而获得胞外粘多糖的生产方法，其胞外粘多糖的组分为：丙酮酸1份、D－葡萄...
张刚奚震叶樱孙凤雄
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