郑志永
- 作品数：97 被引量：359H指数：10
- 供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 耐高渗产赤藓糖醇酵母的诱变筛选与鉴定被引量：4
- 2013年
- 使用含碘乙酸的固体平板培养基对自然界中富含高浓度糖分的含菌样品进行筛选,获得一株产赤藓糖醇的菌株,再运用紫外线、氯化锂和硫酸二乙酯(DES)对出发菌株进行诱变育种,利用纸层析、高碘酸氧化法和高效液相色谱(HPLC)进行定性、定量分析赤藓糖醇,最终获得一株能够高产赤藓糖醇的耐高渗菌株JunA-27。对该菌株的细胞形态进行了扫描电子显微镜(SEM)观察,提取了菌株的DNA并对18S rDNA进行PCR扩增、测序和DNA序列同源性比对,确定该菌株与Yarrowia lipolytica相似性最高,并将其命名为Yarrowia lipolytica WX 506。
- 王凤伟詹晓北郑志永吴剑荣袁博蔡李萍
- 关键词：赤藓糖醇诱变筛选扫描电子显微镜菌种鉴定
- 热凝胶的高产策略及功能研究进展被引量：5
- 2009年
- 热凝胶(curdlan)又名β-(1→3)-D-葡聚糖,在食品、医药、保健品等领域具有重要的应用潜力。由粪产碱杆菌(Alcaligenes faecalis)或土壤杆菌(Agrobacterium sp.)生物合成的热凝胶以成本低廉、提取与纯化技术成熟而成为研究热点。笔者主要针对提高热凝胶产量的菌株改造和发酵控制策略以及热凝胶生物活性的研究进展和相关专利进行综述。
- 张洪涛詹晓北郑志永陈定强
- 关键词：热凝胶生物活性
- Anaerobiospirillum succiniciproducens厌氧发酵产琥珀酸的培养基优化研究
- 采用Plackett-Burman设计法,对影响Anaerobiospirillum succiniciproducens产琥珀酸的11个因素进行了筛选.结果表明,影响该菌厌氧发酵产琥珀酸的培养基的主要成分为葡萄糖、酵母...
- 陈设詹晓北郑志永王舒张丽敏杨昆
- 关键词：琥珀酸培养基优化PLACKETT-BURMAN设计响应面法
- 文献传递
- 低聚磷酸盐对粪产碱杆菌合成热凝胶的影响被引量：4
- 2010年
- 粪产碱杆菌合成热凝胶需要消耗大量ATP用于前体物质UDPG的再生,利用3种具有不同高能磷酸键的低聚磷酸盐Na4P2O7(2P)、Na5P3O10(3P)和(NaPO3)6(6P)作为高能磷酸键供体,并取代培养基中的KH2PO4-K2HPO4(1P)而作为磷元素供体,研究其对粪产碱杆菌合成热凝胶的影响。结果表明相对于对照磷元素摩尔含量的单倍和双倍量添加3P和6P能够分别提高热凝胶产量23%和134%,达到15.1g/L和30.0g/L;同时副产物乙酸分别较对照降低了87.5%和77.7%;在以双倍量添加6P后,副产物甲酸的生成也显著降低75.7%。当培养基中不含碳酸钙进行低聚磷酸盐添加实验时,生物量显著降低,热凝胶合成几乎没有,发酵液pH最低降到2.1。以磷元素单倍量和双倍量分别添加3P和6P,并与1P混合发酵时,热凝胶产量变化不大;但是,当发酵液不存在碳酸钙而1P被作为缓冲物质时,以单倍量和双倍量添加6P使得热凝胶产量较对照分别提高60.4%和49.4%,分别达到18.4g/L和16.9g/L。
- 于丽珺路敬吴剑荣郑志永詹晓北
- 关键词：热凝胶有机酸
- 糖醇对结冷胶凝胶质构的影响被引量：6
- 2014年
- 利用物性分析仪研究赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇对结冷胶凝胶质构的影响。结果表明：3种糖醇都能使结冷胶凝胶强度和硬度降低,且都随糖醇质量浓度的增加而降低,3种糖醇的影响力为乳糖醇〉木糖醇〉赤藓糖醇,但对结冷胶凝胶脆性的影响不显著。其次,15 g/100 mL的复合糖醇对结冷胶凝胶质构的影响皆小于相同质量浓度的单一糖醇对质构的影响,复合糖醇间不存在正协同作用。最后,在以K＋为成胶离子时（40~400 mmol/L）,乳糖醇对结冷胶凝胶质构有影响;在以Ca2＋为成胶离子时,只在低浓度时（2~10 mmol/L）,乳糖醇对结冷胶凝胶质构影响明显,当Ca2＋浓度升高时（10~50 mmol/L）,乳糖醇对结冷胶凝胶质构几乎不产生影响。
- 张晨谈俊朱莉詹晓北郑志永
- 关键词：结冷胶糖醇凝胶强度脆性
- 耐盐米曲霉CICIM F0899在酱油酿造过程中的应用被引量：5
- 2012年
- 耐高盐环境的蛋白酶对酱油工业有着积极作用。该实验对1株产耐盐蛋白酶的米曲霉CICIM F0899在高盐稀态酱油发酵过程中的作用进行了研究,并同沪酿3042进行了比较。结果表明,在酱醪发酵阶段,微生物代谢产酸使酱醪pH持续下降,影响了蛋白酶的活性,导致酱油中氨基态氮和风味物质含量的变化,在180天时氨基态氮含量达到0.62 g/100 mL,比沪酿3042高11.11%。利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对挥发性成分进行了分析鉴定,检测出酱醪中7大类共49种挥发性化合物,其中酯类、杂环类化合物的含量明显高于沪酿3042,而醛类物质的含量相对较少。因此,米曲霉CICIM F0899在氨基态氮含量和风味组成方面都具有更加明显的优势。
- 王栋冯杰张丽敏詹晓北郑志永
- 关键词：酱醪米曲霉风味成分
- 以甘油为底物发酵生产新型黄原胶被引量：5
- 2018年
- 经过驯化得到了一株可以利用甘油发酵生产黄原胶的野油菜黄单胞菌突变株,Xanthomonas. campestris WXLB-006。RT-PCR结果显示:X. campestris WXLB-006中甘油代谢相关基因(glpF,glpK,glpD,fbp)的相对表达量均高于原始菌株,依次为glpD (8.53)> glpF(7.64)> glpK(6.61)> fbp(5.79)。初始甘油质量浓度40 g/L、变通气量和变搅拌转速(0~24 h,0.5 vvm和200 r/min;24~60 h,1.0 vvm和400 r/min)以及三阶段变速流加甘油策略(24~34 h,3g/L/h;34~44 h,2 g/L/h;44~54 h,1 g/L/h),使生物量由1.65 g/L增加到1.94 g/L,黄原胶产量由17.8 g/L提高到33.9 g/L,发酵周期由120 h缩短至60 h。重要的是,以甘油为底物发酵得到的黄原胶具有粘度低、透明性高、水化速率快和反复冻融处理粘度增大的特点。
- 王子朝朱莉吴剑荣郑志永高敏杰詹晓北
- 关键词：驯化甘油黄原胶
- 新型搅拌桨组合在非牛顿流体中的传氧性能研究被引量：10
- 2008年
- 为了研究新型搅拌桨组合在非牛顿流体中的传氧性能,在水和黄原胶溶液中,通过对体积传氧系数、气含率和功率的测定,对4种搅拌桨组合的传氧、气体分散和功率消耗性能进行比较。结果表明:在非牛顿流体中,抛物线圆盘桨+翼型轴流桨+翼型轴流桨耗能最少(Np≈1.7),节能66%;在输入相同功率下传氧性能和气体分散性能明显好于其他三组桨,相对于小直径平直叶圆盘桨+小直径平直叶圆盘桨+小直径平直叶圆盘桨,体积传氧系数和气含率分别提高了45%、35%。因此,适用于非牛顿流体的组合桨,此研究结果可为工业用多层组合桨在非牛顿流体中的应用提供参考。
- 李艳詹晓北郑志永
- 关键词：非牛顿流体黄原胶
- Anaerobiospirillum succiniciproducens厌氧发酵产琥珀酸的培养基优化研究被引量：6
- 2006年
- 采用Plackett-Burman设计法,对影响Anaerobiospirillum succiniciproducens产琥珀酸的11个因素进行了筛选。结果表明,影响该菌厌氧发酵产琥珀酸的培养基的主要成分为葡萄糖、酵母抽提物和MgCO3。在此基础上,采用响应面法对其中3个显著因子的最佳水平范围进行研究。通过对二次多项回归方程求解得知,葡萄糖、酵母抽提物和MgCO3的质量浓度分别为39.17、14.68 g/L和25.76 g/L时,琥珀酸的产量从10.87 g/L提高到22.31 g/L。
- 陈设詹晓北郑志永王舒张丽敏杨昆
- 关键词：琥珀酸PLACKETT-BURMAN设计响应面法BOX-BEHNKEN设计
- 不同氯化钠浓度对Candida etchellsii CICIM Y0600生长和生物特性的影响研究
- 2012年
- 在酱油发酵过程中增香酵母的代谢产物能显著提高酱油产品的风味和品质。为了提高增香酵母菌在酱醪中的适应性,通过逐步提高氯化钠浓度的方法对酵母菌的耐盐度进行驯化培养。通过分析表明,经过5个批次的驯化,增香酵母菌的耐氯化钠浓度由180g/L提高到240 g/L。对驯化后的三株耐不同氯化钠浓度的增香酵母菌株进行生物特性研究。结果表明,在200 g/L氯化钠浓度的培养基中,Candida etchellsii CICIM Y0600产游离氨基酸和酸解氨基酸总量分别达到2.01g/L和7.00 g/L。和其他不同氯化钠浓度条件下比较,其产有机酸种类没有变化,挥发性酯类物质含量最高,为0.80 g/L。耐盐度的提高使增香酵母菌更好地适应了在酱油发酵中的高盐度环境。
- 冯杰詹晓北郑志永王栋林叶张丽敏
- 关键词：生物特性酱油驯化
