温红珊
- 作品数：14 被引量：79H指数：5
- 供职机构：吉林工商学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 长白山展枝唐松草营养成分及软罐头的研制被引量：5
- 1998年
- 介绍了嫩食期展枝唐松草的一般营养成分和加工软罐头的工艺技术。
- 苗影志陈建欣温红珊钱丽燕杨新华董丽华赵丽英崔淑香
- 关键词：营养成分软罐头
- 浅谈《仪器分析》的课堂教学
- 1997年
- 《仪器分析》是一门专业基础课,几年来我校有饲料专业、食品专业、油脂专业、贮藏专业、粮检专业相继开设了这门课程,经过几轮课堂讲授、实验教学及课程实习等教学实践,我认为在现阶段,课堂教学仍然是传播科学知识省力省时的教学形式之一,是完成教学任务的关键环节。 《仪器分析》是一门理论性较深和实践性很强的学科,它涉及到诸多学科知识和技术,例如:物理学、物理化学、化学、电子技术和计算机技术等等,它的发展已经成为现代实验化学的重要支柱。可是对这门课程学生的普遍反映是:理论难以接受、实验难以掌握。
- 温红珊
- 关键词：仪器分析课堂教学教学
- 利用MRI技术研究低聚木糖对糙米面包保水性的影响被引量：1
- 2016年
- 利用核磁共振成像技术,研究低聚木糖对糙米面包贮藏期间保水性的影响。通过比较添加低聚木糖的面包和普通蔗糖面包贮藏期间的水分、MRI成像、水分活度,得出在贮藏期间,与蔗糖面包相比,添加低聚木糖的面包具有高水分和低水分活度的特点,为糙米面包的加工与推广提供参考。
- 杨柳陈宇飞王磊张一温红珊
- 关键词：MRI低聚木糖保水性
- 蚕蛹蛋白多肽抗疲劳作用的实验研究被引量：26
- 2009年
- 实验观察蚕蛹蛋白多肽对小鼠抗疲劳作用的影响。实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组,分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d喂饲小鼠28d,观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间,测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量,测定游泳前、游泳后0、15、60min血清乳酸含量的变化。实验结果表明:蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠爬杆时间和负重游泳时间,增加小鼠运动过程中肝糖原和肌糖原含量,减少血清尿素氮的含量,并能显著降低游泳后血清乳酸的增加量。说明蚕蛹蛋白多肽具有明显的抗疲劳作用。
- 温红珊昌友权曹柏营
- 关键词：蚕蛹蛋白多肽抗疲劳
- 煎炸豆油及其食品中羰基值变化规律的研究被引量：25
- 2000年
- 模拟大豆油反复煎炸面制品，对煎炸次数及其食品分别测其羰基值，分析煎炸油及其食品 中羰基值变化规律，以指导人们在日常生活中能正确地使用煎炸油及食用油炸食品。
- 钱丽燕温红珊刘逢春
- 关键词：煎炸食品羰基值煎炸油
- 大萝卜营养保健功用综述被引量：7
- 1997年
- 前言 萝卜,是深受人们喜爱的蔬菜之一。其营养丰富,并有一定的药用价值;它的保健功能,越来越被人们重视和科学利用。 萝卜,原产于我国并在晚清时期普遍种值,适于全国各地栽培。因此它是我国土生土长、分布广、品种多的一种蔬菜,又是北方人们主要的冬菜之一。但人们缺乏对萝卜的充分利用和对其营养、药用、保健功用的了解和认识。萝卜营养物质丰富,含有多种维生素和矿物质,还有抑制体内癌细胞生长的酶;此外,萝卜中还含有氢化粘液素、葫芦巴碱、芥子油等多种特殊成分,这些不但是人体所必需的营养物质,更重要的还能调节人体的营养平衡。
- 温红珊郭兰矫威孙国栋
- 关键词：萝卜大萝卜营养价值保健功能
- 氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质的新方法
- 1998年
- 本文介绍用氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量的原理和方法。本法与凯氏定氮法比较操作更为简便、快速，结果一致。
- 温红珊红野
- 关键词：凯氏定氮法食品蛋白质
- 浸出油脂中残留溶剂测定方法的探讨被引量：1
- 1997年
- 利用待测的浸出油代管机榨油作稀释剂，采用标准加入法测定植物油中残留溶剂，并与国标法进行比较获得可靠的结果。
- 温红珊郭兰毛北星张刚毅
- 关键词：浸出油残留溶剂标准加入法
- 氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量被引量：4
- 1998年
- 用氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量的实验条件及方法,所获结果与凯氏定氮法基本一致,方法简便、快速、有效。
- 温红珊钱丽燕郭兰郭淑春孔海英
- 关键词：食品分析蛋白质
- 低聚木糖对米糠面包贮藏期间保水性的影响研究被引量：5
- 2016年
- 利用核磁共振成像技术,研究低聚木糖对米糠面包贮藏期间保水性的影响。通过检测添加低聚木糖的米糠面包和添加普通蔗糖的米糠面包贮藏期间水分含量、水分活度的变化,得出与蔗糖米糠面包相比,添加低聚木糖的米糠面包具有较高水分含量和较低水分活度。为低聚木糖在焙烤食品中的应用提供参考。
- 杨柳陈宇飞王磊温红珊
- 关键词：低聚木糖保水性
