梁汉萦
- 作品数：10 被引量：107H指数：5
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- 罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法
- 一种罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法，以罗非鱼鱼皮为原料，采用酶法制备鱼皮多肽(TSP－I)，将鱼皮多肽液和硫酸锌以水浴加热法制备罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐。两者螯合反应的条件是：以TSP－I溶液中多肽含量为指标，按其与硫酸...
- 刘伟刘成梅梁汉萦梁瑞红涂宗财
- 文献传递
- 瞬时高压作用对膳食纤维可溶性的影响被引量：42
- 2005年
- 采用以微射流均质机为物质基础的瞬时高压作用,对豆渣的膳食纤维进行物理机械处理,获取了瞬时高压作用处理前后膳食纤维可溶性受到的影响。物料经40MPa高压均质处理和经100MPa和120MPa微射流均质处理后时,其可溶性膳食纤维的含量分别为7.08%、17.51%,24.76%;总膳食纤维含量分别为63.87%、72.19%、69.78%;可溶解性膳食纤维(SDF)含量与总膳食纤维(TDF)含量比值分别为0.1109、0.2424、0.3548;由此可见,经瞬时高压处理后,样品的膳食纤维总含量和可溶性的含量均有所增加。
- 刘成梅刘伟万婕阮榕生梁汉萦
- 关键词：豆渣膳食纤维改性瞬时高压作用
- 罗非鱼鱼皮多肽的超滤分离及其抗氧化活性研究被引量：20
- 2008年
- 采用超滤技术分离罗非鱼鱼皮蛋白酶解液(TSP-I),研究超滤压力、时间和浓度对膜渗透通量、渗透增量和膜效能的影响。结果表明:超滤处理的压力为28Psi,时间为40min,浓度为5%的操作条件下,膜渗透通量为9.98LHM,渗透增量为2.68g/10min,膜效能为3.41g/m2·min,超滤处理达最佳效果。利用分光光度法检测了抗坏血酸和超滤后所得多肽粉(TSP-II)对超氧阴离子自由基(O2·)、羟基自由基(·OH)、二苯代苦味酰自由基(DPPH·)及双氧水(H2O2)的清除能力。实验发现:超滤处理所得多肽具有一定的抗氧化能力,TSP-II对四种自由基的清除作用顺序为:H2O2>·OH>O2·>DPPH·。以清除H2O2的能力为代表相比较,0.80mg/mlTSP-II和0.03mg/ml抗坏血酸清除H2O2的能力相当。
- 刘成梅梁汉萦刘伟万婕
- 关键词：罗非鱼鱼皮胶原多肽抗氧化作用分光光度法
- 罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法
- 一种罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法，以罗非鱼鱼皮为原料，采用酶法制备鱼皮多肽(TSP-I)，将鱼皮多肽液和硫酸锌以水浴加热法制备罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐。两者螯合反应的条件是：以TSP-I溶液中多肽含量为指标，按其与硫酸...
- 刘伟刘成梅梁汉萦梁瑞红涂宗财
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- 罗非鱼鱼皮小分子肽螯合锌盐的制备方法
- 一种罗非鱼鱼皮小分子肽螯合锌盐的制备方法，以罗非鱼鱼皮为原料，采用酶法和超滤法联用制备鱼皮小分子肽(TSP-II)。将鱼皮小分子肽液和硫酸锌以水浴加热法制备罗非鱼鱼皮小分子肽螯合锌盐。本发明工艺科学合理、操作简便、成本低...
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- 一种源于鱼皮的ACE抑制肽的制备方法
- 一种源于鱼皮的ACE抑制肽的制备方法，它以罗非鱼鱼皮为原料，水提罗非鱼鱼皮中的鱼皮蛋白，采用蛋白酶进行水解，经灭酶、脱苦、脱色、脱味、过滤、离子交换和浓缩等工序得到鱼皮蛋白酶解液(TSP－I)，将TSP－I超滤(截流分子...
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- 鱼皮中生物活性肽的制备及性质研究
- 我国是罗非鱼养殖及加工出口大国，在罗非鱼加工过程中产生的大量下脚料未能得到很好的利用。本研究主要探讨罗非鱼鱼皮胶原蛋白酶解物(TSP-Ⅰ)经超滤技术、凝胶柱层析技术及螯合技术加工处理后获得多种功能性多肽的性质，不仅可以回...
- 梁汉萦
- 关键词：罗非鱼胶原蛋白超滤法螯合生物活性肽
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- 食源性ACE抑制肽的研究进展被引量：16
- 2007年
- 详尽阐述了具有降血压作用的血管紧张素转化酶抑制肽的食物来源、制备、酶法加工工艺流程及其前景展望。
- 梁汉萦刘成梅刘伟
- 关键词：血管紧张素转化酶抑制肽高血压食物来源
- 罗非鱼鱼皮多肽(TSP-I)抗氧化活性的研究被引量：19
- 2007年
- 利用化学发光法检测了罗非鱼鱼皮多肽(TSP-I)对超氧阴离子(O2·-)自由基的清除能力,利用分光光度法检测其清除二苯代苦味酰自由基(DPPH·)的能力,采用Na2S2O3—I2滴定法测定了其抗油脂氧化的能力。实验发现:罗非鱼鱼皮多肽对二苯代苦味酰自由基的抑制作用强于对超氧阴离子自由基的抑制作用,其清除两种自由基50%所对应的质量浓度(IC50)分别为:13.96mg/mL和16.79mg/mL。添加罗非鱼鱼皮多肽对油脂具有良好的抗氧化作用,其中以添加1.00%的鱼皮多肽抗氧化效果最佳,另外VC对鱼皮多肽具有协同抗氧化作用,效果优于单独添加0.05%和0.20%鱼皮多肽。
- 刘成梅梁汉萦刘伟
- 关键词：罗非鱼鱼皮胶原多肽抗氧化作用化学发光法
- 罗非鱼鱼皮小分子肽螯合锌盐的制备方法
- 一种罗非鱼鱼皮小分子肽螯合锌盐的制备方法，以罗非鱼鱼皮为原料，采用酶法和超滤法联用制备鱼皮小分子肽(TSP－II)。将鱼皮小分子肽液和硫酸锌以水浴加热法制备罗非鱼鱼皮小分子肽螯合锌盐。本发明工艺科学合理、操作简便、成本低...
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