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李顺民

作品数：3 被引量：18H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 1篇经济管理
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇氧化氮
  • 1篇一氧化氮
  • 1篇肉品
  • 1篇肉品质
  • 1篇猪肉
  • 1篇猪肉品质
  • 1篇劣势
  • 1篇抗病
  • 1篇抗病性
  • 1篇果蔬
  • 1篇果蔬采后
  • 1篇风味
  • 1篇采后
  • 1篇成熟衰老

机构

  • 3篇西南大学

作者

  • 3篇李顺民
  • 2篇程定均
  • 1篇宋振硕
  • 1篇曾凯芳
  • 1篇明建
  • 1篇胡华
  • 1篇陈立德
  • 1篇张建

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇肉类研究
  • 1篇肉类工业

年份

  • 2篇2009
  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一氧化氮对果蔬采后成熟衰老及抗病性的影响被引量：5
2009年
阐述了一氧化氮(NO)处理对果蔬采后的成熟衰老的各种影响和机理,包括NO抑制果蔬组织内乙烯的合成、减缓果蔬的呼吸速率、改善果蔬的色泽、硬度等品质特征;文中一并论述了NO诱导采后果蔬产生抗病防卫反应的影响,旨为探索NO在果蔬采后贮藏保鲜的广泛应用提供理论依据。
李顺民明建曾凯芳
关键词：一氧化氮果蔬抗病性
我国蛋品工业的特点及近期对策被引量：2
2008年
与其他国家相比,我国的蛋品工业具有滞后于禽蛋生产业发展、落后于世界蛋品工业先进水平、市场需求更大及生产成本更低等特点。只有从克服劣势、发挥优势的角度进行长期规划,我国蛋品工业才会有出路。
程定均李顺民胡华张建陈立德
关键词：劣势
风味评价技术及其在评定猪肉品质中的应用被引量：11
2009年
随着大众生活水平的提高,消费者对猪肉品质的要求不仅局限于营养与安全,对猪肉的可口性也有更高的追求。风味评价是一种直接的、可靠的肉质评价方法,是消费者客观评价猪肉风味适口性的主要手段。本篇阐述了风味评价技术的概念、风味评价在猪肉品质评定中的必要性以及风味评价的内容与设计。
李顺民程定均宋振硕
关键词：猪肉品质
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