安鸣
- 作品数：26 被引量：94H指数：6
- 供职机构：山西省农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：山西省级财政支农(农机)资金项目山西省科技攻关计划项目国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 中国发展无公害蔬菜现状、问题与对策
- 农业的高速发展,引起了农产品与农业环境污染等问题,特别是农产品质量安全问题,已成为公众关注的焦点.近年农业部提出了'无公害食品行动计划',蔬菜质量安全有了大的提高,但是,还存在法律法规不完整、生产规模小、市场体系尚未健全...
- 安鸣巫东堂李红梅梁霞
- 关键词：无公害蔬菜蔬菜质量
- 文献传递
- 纤维素衍生物的制备与应用前景展望被引量：1
- 1997年
- 介绍了近年来报导的具有代表性的几种纤维素衍生物的制备和用途，综述了采用化学修饰方法，对纤维素进行化学变性的研究进展。
- 安鸣仲丽洁赵联甲
- 关键词：纤维素化学修饰衍生物
- 2-(1-萘氧基)-乙醇的新合成方法
- 1997年
- 对常用的精细有机化工产品2－（1－萘氧基）－乙醇提出一种新的、产率较高的合成方法，即以a-萘酚为起始原料，与溴代乙酸叔丁基酯在相转移催化剂存在下反应，然后对其产物进行还原而得到。
- 安鸣赵联甲
- 关键词：乙醇相转移催化
- 青稞全麦免煮面加工技术研究被引量：7
- 2014年
- 以青稞为主要原料,采用二级变温挤压成型技术,研究青稞全麦免煮面加工工艺。结果表明,青稞籽粒炒制工艺的最优工艺组合为:炒制温度260℃,水分含量12%,炒制时间15 min,膨化压力0.3 MPa。青稞免煮面加工最优工艺组合为:主机温度60℃,加水量3%,青稞面粉粒度100目,压力0.5 MPa。该条件下的制品口感良好,熟化度高、较好地保留了青稞的营养成分。
- 孟晶岩刘森安鸣栗红瑜
- 关键词：青稞
- 简析食品安全检测技术被引量：5
- 2015年
- 食品是人类赖以生存的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。食品的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。随着社会的发展,科学的进步,食品检测技术作为衡量食品是否安全的手段之一,在食品安全的保障体系占有越来越重要的地位。
- 孟晶岩安鸣栗红瑜
- 关键词：食品安全
- 燕麦主要功能作用及加工现状分析被引量：3
- 2014年
- 对燕麦的主要功能成分及其功能作用进行简述,进而对燕麦初加工和深加工存在的问题进行分析,旨在为未来燕麦加工方向提供科学的决策。
- 安鸣刘森孟静岩栗红瑜
- 关键词：燕麦
- 玉米醇溶蛋白的提取及其在核桃仁保藏上的研究
- 周柏玲李蕾孙秋雁段泽敏邓晓燕田志芳安鸣卢健鸣
- 该项研究模拟高温、高氧环境强制氧化实验的结果提供了在室温条件下延长核桃仁货架期的基础数据，通过技术成果推广可使山西乃至全国丰富的玉米蛋白资源得到高附加值利用，显著延长核桃仁的保质期并减少核桃酸败变质的损失，进而促进核桃经...
- 关键词：
- 关键词：醇溶蛋白核桃仁保藏
- 青稞全麦片生产工艺研究被引量：11
- 2014年
- 研究生产的青稞全麦片,以青稞为主要原料,通过对麦片生产中水热条件以及不同轧距、辊径的切粒、压片等试验,解决了青稞中面筋含量少、导致麦片的塑性差和成型性困难的问题。试验表明,青稞全麦片最佳的熟化工艺条件预煮温度为90℃,水分含量30%,压片机滚轴间距0.3 mm,干燥时间35 min,所生产出的全麦片具有青稞特有的麦香,而且有良好的漂浮性。
- 孟晶岩刘森栗红瑜安鸣
- 关键词：青稞水热条件麦片
- 不同因素对玉米粉冲调性的影响被引量：2
- 2012年
- 把玉米粉进行挤压膨化形成中空、松散的状态。加入豆粉、燕麦麸皮纤维粉、碳酸钙、麦芽糊精等不同物质,通过对比试验,使玉米粥产品有良好的分散性和冲调性。
- 孟晶岩刘森梁霞安鸣
- 关键词：玉米粉膨化冲调性
- 枣树化控营养素研制及应用
- 2002年
- 枣树化控营养素集营养调节与生理调节为一体 ,用 5 0 0倍稀释液在初花期和盛花期叶面喷施 2次 ,能提高不同品种枣树坐果率 37%～ 4 7% ,降低落果率 4 5 8% ,提高产量 4 0 3%～4 4 0 % ,鲜果、干果含糖量提高 8 9%～ 13 5 % ,Vc含量提高 7 7%～ 2 1 3%。
- 巫东堂安鸣李红梅焦晓燕
- 关键词：枣树坐果率落果率
