高满军
- 作品数：2 被引量：9H指数：1
- 供职机构：中国科学院植物研究所更多>>
- 发文基金：江苏省科技基础设施建设计划项目江苏省基础研究计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 黑莓果品深加工技术的研究与应用
- 李维林吴文龙闾连飞佟海英王小敏任冰如孙醉君高满军张友才
- 1、任务来源：江苏省科技攻关（农业）项目“黑莓优良新品种及无公害生产技术示范基地建设”（2006～2007年，项目编号BC2006325）及南京市现代农业项目“黑莓深加工技术研究及产业化”（2006～2007年，项目编号...
- 关键词：
- 关键词：黑莓深加工果品
- 黑莓果渣的营养成分与利用价值分析被引量：9
- 2011年
- 为了提高黑莓果品的利用价值,通过分析黑莓果渣的营养成分,结果发现,黑莓果渣含有多种具有营养保健功能的成分。其中粗蛋白14.00%,粗脂肪10.78%,粗纤维30.74%,还原糖3.02%,可滴定酸1.43%,灰分1.88%,多酚4.54%,花色苷0.14%。蛋白质组分中含有18种氨基酸,8种必需氨基酸都有,必需氨基酸占氨基酸总量的36.03%;油脂组分中不饱和脂肪酸占93.00%,其中亚油酸含量占69.28%。根据果渣的营养成分,可以研制黑莓色素、种子油、植物蛋白、植物纤维等精深加工产品,可以加工生产黑莓果渣饲料和果渣复合有机肥料等常规产品。
- 方亮吴文龙高满军赵慧芳闾连飞李维林
- 关键词：黑莓果渣营养成分
