金益英
- 作品数：17 被引量：34H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 降脂功能茶饮料及其制备方法
- 本发明涉及一种具有辅助降血脂功能的茶饮料及其制备方法。本发明的目的是提供一种安全可靠、口感鲜爽，并且能够辅助降低血脂、防治心血管疾病的降脂功能茶饮料及其制备方法。本发明的技术方案是：降脂功能茶饮料，其特征在于该茶饮料的制...
- 郭爱秀成官哲刘小杰金益英李言郡黄丹妮朱耘耿艳艳
- 文献传递
- 蛋白质分离纯化技术研究进展被引量：8
- 2011年
- 蛋白质是维持人类健康方面的一种重要物质,它与人类生活密切相关,因此,对其质量和纯度要求也越来越高。文章分析了膜分离、高效液相色谱、毛细管电泳和分子印迹技术等技术的基本原理及分离模式,并对其应用于蛋白质分离纯化的研究进展进行了综述。
- 傅小伟金益英周石磊崔砾砾黄斌
- 关键词：蛋白质分离纯化
- 百香果芒果复合果汁饮料储藏过程中色泽变化及其动力学研究被引量：8
- 2020年
- 将百香果芒果复合果汁饮料置于不同温度下储藏,对维生素C(Vitamin C,VC)、D-异抗坏血酸钠、色泽L值、a值、b值、总色差(△E)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)含量进行分析,并分别用动力学模型拟合。结果表明:储藏温度对百香果芒果复合果汁饮料色泽有显著影响(P<0.01)。随着储藏时间的延长,VC、D-异抗坏血酸钠、L值、b值呈下降趋势,a值、△E和5-HMF值呈上升趋势,动力学模型分别表明,VC和D-异抗坏血酸钠的降解符合一级动力学模型,L值、a值和b值的变化符合零级反应动力学模型,△E和5-HMF值的变化符合复合反应动力学模型。Pearson相关性分析表明百香果芒果复合果汁饮料货架期褐变可能主要是维生素C和D-异抗坏血酸钠的降解导致。
- 王亮姚森姚森童彦金苏英金益英欧凯李言郡
- 关键词：百香果芒果复合果汁饮料储藏温度色泽变化
- 降脂功能茶饮料及其制备方法
- 本发明涉及一种具有辅助降血脂功能的茶饮料及其制备方法。本发明的目的是提供一种安全可靠、口感鲜爽，并且能够辅助降低血脂、防治心血管疾病的降脂功能茶饮料及其制备方法。本发明的技术方案是：降脂功能茶饮料，其特征在于该茶饮料的制...
- 郭爱秀成官哲刘小杰金益英李言郡黄丹妮朱耘耿艳艳
- 饮料中常用天然色素的研究进展被引量：2
- 2007年
- 色素作为一种重要的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，常用的色素包括人工色素和天然色素。本文介绍了三种饮料常用的天然色素，即叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素和天然苋菜红色素。详尽论述了这些天然色素的理化性质、生理功能和制备方法。
- 金益英陈荣荣刘小杰
- 关键词：叶绿素铜钠盐Β-胡萝卜素饮料
- 酶处理异槲皮苷对辣椒红素光稳定性的影响
- 目的：考察酶处理异槲皮苷(enzymatically modified isoquercitrin,EMIQ)对辣椒红素光稳定性的影响.
方法：使用氙灯光照老化箱对pH3、4和5(柠檬酸-柠檬酸钠缓冲体系)下的...
- 吴翔崔砾砾黄斌傅强金益英
- 关键词：辣椒红素光稳定性异槲皮苷酶处理
- 微乳化壳聚糖可食用膜的应用研究被引量：1
- 2011年
- 以壳聚糖为主剂,加入不同助剂配成微乳化保鲜膜,在30±1℃下对西瓜和菠萝进行涂膜保鲜试验。结果表明:与对照组相比,微乳化壳聚糖涂膜处理可以有效地保持西瓜和菠萝的硬度和抑制可溶性固形物含量的下降;减少失重和腐烂率,保持了果实的贮藏品质,延长了果实的贮藏时间。
- 傅小伟黄斌金益英周石磊崔砾砾杨旻
- 关键词：壳聚糖水果保鲜
- 娃哈哈R非常咖啡可乐碳酸饮料
- 金益英童纪峰赵允罗乃强林笑荣李言郡吴伟都董海英
- 娃哈哈R非常咖啡可乐碳酸饮料于2005年10月立项进行研究，经过近一年的研究包括可行性分析、诉求点设计、配方口味设计、工艺设计及工艺参数确定、产品稳定性测试研究，研制出了咖啡与可乐、经典与时尚、浪漫与激情完美结合一款碳酸...
- 关键词：
- 关键词：碳酸饮料
- 柠檬汁饮料中维生素C稳定性的研究被引量：5
- 2020年
- 以柠檬汁饮料为对象,研究维生素C降解的动力学、抗氧化剂对维生素C降解的影响,为其货架期稳定性的预测提供依据。结果显示,贮藏过程中维生素C和异抗坏血酸钠的降解均符合零级反应动力学或一级动力学模型,用一级动力学模型来描述维生素C的降解规律更合适。EDTA、异抗坏血酸钠和维生素E的添加对维生素C的降解速率和柠檬汁饮料产品的褐变有显著的影响;经添加0.02‰EDTA、0.15‰异抗坏血酸钠和0.1‰维生素E,能有效地保护维生素C,减少维生素C在贮藏过程中的降解,同时能有效的延缓果汁的褐变。维生素C、异抗坏血酸钠和色差值的△E的变化速率k均与贮藏温度有关,符合阿伦尼乌斯公式。在25℃~55℃范围,维生素C降解速率的Q10约为2.6~3.0,异抗坏血酸钠降解速率的Q10约为2.5~2.8,色差△E变化的Q10约为3.1~3.7,可以据此来预测产品在贮藏过程中的货架期稳定性。
- 金苏英张丽华张丽华姚森赵益臻王亮赵益臻王亮童彦欧凯
- 关键词：维生素C降解动力学
- 牛肉香气成分的分析及其香精的开发
- 本文介绍了牛肉挥发性成分的提取方法、牛肉香气成分组成以及牛肉香精的开发。常用的分析方法有气相色谱—质谱联用技术（GC-MS）和气相色谱—嗅觉检测技术（GC-O）。采用甲硫醇、呋喃硫醇、吡嗪、反-2,4-壬二烯醛和呋喃酮等...
- 陈荣荣刘小杰金益英
- 关键词：牛肉香精
- 文献传递
