詹月华
- 作品数：23 被引量：78H指数：6
- 供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目国家自然科学基金苏州市农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术文化科学医药卫生更多>>
- 伏马毒素B_1酶标试纸条检测方法被引量：2
- 2011年
- 以膜为载体,开发一种直接竞争酶标试纸条——dipstick,用于快速检测谷物类样品中的伏马毒素B(1FB1)并对试纸条的检测参数进行优化。该浸蘸式酶标试纸条对FB1的最低检测限为10μg/L。其检测过程简单,所需时间短,大约20 min即可完成。结果通过目视直接辨别,可以在1 000μg/kg毒素水平上给出"是"或"否"的回答。HPLC验证结果表明dipstick方法可以用于谷物中FB1的快速定性和半定量检测。
- 权英詹月华张根华秦红丁建英王硕
- 关键词：试纸条谷物
- 微喷涂生物传感器——一类新型传感器构建技术研究
- 食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。评价一种食品是否安全,就是要依靠一定的检测手段提供科学依据,确定食品中的有毒有害物质的含量和毒性,通过风险评估来考虑其是否对人体造成...
- 詹月华
- 关键词：性能表征食品安全
- 文献传递
- 食品毒理学教学改革研究与实践被引量：6
- 2012年
- 随着食品毒理学的快速发展,传统单一的教学模式需要不断改进和完善,结合多年来对食品毒理学课程教学模式的探索和实践,从课堂教学、网络教学和实践教学方面进行阐述,提出建议,以期深化教学改革,创造理想的教学环境。
- 秦红詹月华
- 关键词：食品毒理学教学改革
- 食品质量与安全专业《仪器分析》课程教学体会被引量：2
- 2009年
- 根据现代仪器分析的发展,结合食品质量与安全专业的特点,对仪器分析课程的教学内容、教学手段、实验教学和课程考核方式进行了初步研究探讨。
- 权英张根华詹月华
- 关键词：仪器分析教学方法食品质量与安全专业
- 聚硫堇修饰的一次性葡萄糖生物传感器的研制
- 2011年
- 研制了一种用于食品中葡萄糖快速检测的一次性电化学酶传感器。通过循环伏安法将电子媒介体硫堇电聚合在丝网印刷碳(SPCE)电极上,然后用壳聚糖二氧化硅溶胶凝胶包埋葡萄糖氧化酶,涂布于已修饰硫堇的丝网印刷碳电极表面,制成了新型葡萄糖生物传感器。实验表明该传感器响应快、灵敏度高、稳定性好,在对葡萄糖测定中表现出良好的响应特性,并具有抗柠檬酸、抗坏血酸、苯甲酸钠、蔗糖、果糖等干扰的特点。在葡萄糖浓度为5.2×10-5～2.5×10-3mol/L,酶电极的响应电流的变化值与葡萄糖的浓度呈良好的线性关系,线性方程为Y=0.049 01+2.729 32x,最低检出限为4.96×10-6mol/L。
- 丁建英倪伟伟张根华詹月华权英韩剑众
- 关键词：葡萄糖硫堇酶传感器丝网印刷碳电极
- 细胞传感器及其在食品领域中的应用被引量：2
- 2009年
- 介绍细胞传感器产生的背景和发展,阐述细胞传感器的概念与基本结构,重点讨论细胞传感器的研究方法及其在食品领域中的应用,最后分析在细胞传感器的发展中存在的问题并提出发展思路。
- 詹月华王腾浩
- 关键词：细胞传感器电生理食品科学
- 检测牛奶中过氧化氢的电化学酶传感器的研制被引量：13
- 2011年
- 构建一种基于聚硫堇的丝网印刷电化学酶传感器,用于牛奶中过氧化氢的检测。将硫堇电聚合在丝网印刷碳电极上,用壳聚糖二氧化硅溶胶凝胶包埋辣根过氧化酶并固定于聚硫堇电极表面,制成新型过氧化氢生物传感器。结果显示:在牛奶标液中加入不同浓度的过氧化氢后,该酶传感器的响应电流与过氧化氢浓度在3×10-5～1.5×10-3mol/L范围内呈良好的线性关系(R=0.9964),最低检出限为1.675×10-5mol/L。该传感器应用于牛奶中过氧化氢的检测与国标碘量法基本一致,其加样回收率范围为85.6%～89.4%。该酶传感器灵敏快速(15min)、制作方便、样品处理简单,有望用于牛奶中过氧化氢的快速检测。
- 丁建英沈唐倪伟伟张根华詹月华权英韩剑众
- 关键词：过氧化氢牛奶
- 食品理化检验实验教学改革探讨被引量：5
- 2014年
- 为了提高食品理化检验实验课教学效果,使学生更好掌握食品理化检验基本操作技能及实际应用能力,对实验课教学内容、实验教学环节、教学方法等方面进行了探索与改革。
- 丁建英权英陈梦玲张根华詹月华秦红
- 关键词：食品理化检验教学改革
- 微喷涂生物传感器
- 食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。评价一种食品是否安全,就是要依靠一定的检测手段提供科学依据,确定食品中的有毒有害物质的含量和毒性,通过风险评估来考虑其是否对人体造成...
- 詹月华
- 关键词：生物传感器葡萄糖氧化酶辣根过氧化物酶食品安全
- 生后发育早期甜味经历影响老年甜味偏好被引量：3
- 2013年
- 哺乳期给予母鼠不同浓度AK糖饮水暴露,子代小鼠通过母鼠乳汁获得AK味觉经历.子鼠成年后分别在2个月和12个月大时,双管喜好测试检测小鼠对AK糖溶液的偏好变化.结果显示,早期高浓度的甜味剂经历提高了小鼠成年和老年时AK偏好阈值,降低了小鼠老年时在阈值附近浓度上的偏好分数;同时早期AK经历抑制了正常小鼠在衰老过程中甜味偏好的下降.因此,早期味觉经历影响小鼠在成年和老年时期的甜味偏好,并在一定程度上影响小鼠在衰老过程中的甜味偏好变化.
- 李伟丽陈梦玲李国梁刘斯斯梁沛詹月华张根华
- 关键词：甜味衰老偏好
