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王建和

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：山西大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇桑椹
  • 1篇啤酒
  • 1篇果汁
  • 1篇果汁啤酒
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇山西大学

作者

  • 1篇李晓玲
  • 1篇杨小兰
  • 1篇李久长
  • 1篇王建和
  • 1篇曲运波

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
桑椹果汁啤酒的研制
杨小兰李久长曲运波李晓玲王建和
课题来源于山西省科技厅下达的省科技攻关计划《果汁啤酒饮料中试研究》项目编号：983212。利用桑椹果汁配合麦芽汁、酒花等为原料，采用啤酒酵母，低温发酵工艺酿制成桑椹果汁啤酒。产品既保持了啤酒风格，又增加了桑果汁的营养保健...
关键词：
关键词：桑椹啤酒发酵
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