李久长
- 作品数：20 被引量：89H指数：5
- 供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
- 从国际有机食品的发展现状论山西有机食品的开发被引量：2
- 2005年
- 简要介绍了有机农业及有机食品的概念意义,分析了目前国际国内有机食品发展的现状及其我国发展有机食品的优势,结合山西省的自然环境条件,对开发山西省的有机食品及其生产规划进行浅析。
- 刘娜丽李久长
- 关键词：有机食品有机农业
- 山西老陈醋熏醅工艺研究被引量：23
- 2005年
- 以成熟醋醅为试验材料,油浴加热,水解反应和羰氨反应分段进行,通过正交实验及方差分析确定了最佳羰氨反应条件,即品温97℃,含水量50%,pH值为3,熏醅工艺由原来的144h缩短到15h￣16h,其熏醅色泽可达到传统熏醅的质量,理化指标与传统工艺基本一致,感官品尝亦无明显差别。
- 李久长马挺军
- 关键词：老陈醋水解反应
- 论抗衰老与老年保健食品被引量：1
- 1998年
- 由于高龄化社会的到来,世界各国都以巨大的热情投入延缓衰老食品的研制。众所周知,高龄化社会的到来带来一系列社会问题,老年人的营养问题就是一个重要问题。从带养角度做好保健工作,延缓衰老进程。预防、减轻老年病发生,具有十分重要的社会意义。
- 李久长
- 关键词：保健食品老年保健食品抗衰老
- 银耳多糖提取工艺的研究被引量：22
- 1995年
- 本文探讨了银耳子实体多糖的提取方法。实验结果表明,复水完全的子实体经机械粉碎、超声波处理后热水浸提的提取方法,能显著提高银耳多糖的浸提率,缩短浸提时间,浸提率比酶法浸提得率的16.3％高出4.693％。
- 靳胜英李久长
- 关键词：银耳多糖生物药
- 桑椹果汁啤酒的研制
- 杨小兰李久长曲运波李晓玲王建和
- 课题来源于山西省科技厅下达的省科技攻关计划《果汁啤酒饮料中试研究》项目编号：983212。利用桑椹果汁配合麦芽汁、酒花等为原料，采用啤酒酵母，低温发酵工艺酿制成桑椹果汁啤酒。产品既保持了啤酒风格，又增加了桑果汁的营养保健...
- 关键词：
- 关键词：桑椹啤酒发酵
- 芦笋酒的比较研究被引量：5
- 2006年
- 分别在芦笋汁中加入苹果、蜂蜜、糯米和黑米等,进行了果香型、蜜香型、米香型芦笋酒的发酵研制,并对其产品进行质量指标对比。结果表明,在17℃￣23℃发酵9d,其中芦笋黑米酒的质量指标最好。
- 李久长马挺军刘娜丽王艳
- 关键词：生产工艺发酵
- 金耳脂类粗取物促进伊文氏蓝透过血脑屏障的研究被引量：3
- 2019年
- 目的:研究金耳脂类粗取物促进伊文氏蓝透过血脑屏障的作用。方法:对金耳脂类粗取物进行三组实验:给药方式对其促透作用的影响、给药剂量对其促透作用的影响、金耳脂类粗取物与冰片促透作用的对比。采用甲酰胺-分光光度法来检测组织中伊文氏蓝浓度,根据脑组织中伊文氏蓝浓度的高低来判定透过血脑屏障的程度。结果:混合给药方式较好,在用药2 h时脑组织中伊文氏蓝浓度最高,为13.25μg/g;尾静脉注射给药方式效果较好,在用药2 h时脑组织中伊文氏蓝浓度最高,为15.96μg/g;高剂量组的给药效果较好,在不同时间段伊文氏蓝入脑浓度均高于对照组,且在2 h时脑组织中伊文氏蓝浓度都最高,但在肝、脾组织中浓度较小,表明药物在脑内的最佳发挥时间为2 h;金耳脂类粗取物与冰片的对比实验显示,在用药2 h时金耳脂类粗取物组浓度最大,比冰片组浓度要高,与对照组相比具有显著差异。结论:金耳脂类粗取物有促进伊文氏蓝透过血脑屏障的作用,有很大的研究价值。
- 刘娜丽李久长郭春燕郭芸
- 关键词：金耳血脑屏障
- 鲜牛肉保鲜贮藏的方法
- 一种鲜牛肉保鲜贮藏的方法，其特征是将严格按照规范卫生条件和屠宰操作规程生产的鲜牛肉，经过低温排酸、分割、表面喷涂保水剂及天然抗氧剂、真空封装、低功率微波杀菌等工序，最后置于在0－4℃贮藏。产品贮藏三个月以上，色泽鲜艳有光...
- 李久长杨小兰宋智峰冯爱霞王千里
- 文献传递
- 一种陈醋的熏醅工艺
- 一种陈醋的熏醅工艺，是将醋醅在80-150KPa和116-127℃条件下水解1-2h后，真空脱水，再于90-97℃羰氨反应15-22h，对醋醅进行熏醅工艺处理。本发明熏醅工艺与传统熏醅工艺相比，熏醅时间大大缩短，由原来的...
- 李久长李歆贺东亮
- 文献传递
- 芦笋特色系列食品的研究
- 李久长杨小兰冯爱霞刘娜丽宁苏虎
- 选用新鲜原料及保湿工艺取代传统预煮工艺，严格控制糖煮时间，首次开发出含糖量低于40%的芦笋蜜饯。改进配方，研制了高酸性芦笋罐头，产品酸甜适口，组织形态保持了芦笋脆嫩状态。让芦笋前期进行轻度醋酸发酵，后期满足乳酸菌发酵条件...
- 关键词：
- 关键词：芦笋食品
