沙小梅
- 作品数：160 被引量：372H指数：10
- 供职机构：江西师范大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学环境科学与工程更多>>
- 一种基于低酯果胶与钙的改性鱼明胶及其制备方法
- 本发明提供了一种基于低酯果胶与钙的改性鱼明胶及其制备方法。此改性鱼明胶包括以下成分：鱼明胶6.67％w/w，低酯果胶0.8％w/w，氯化钙2mM，去离子水余量。本发明采用低酯果胶与钙离子改善鱼明胶凝胶性质，一方面低酯果胶...
- 涂宗财胡姿姿李金林王辉沙小梅刘俊
- 文献传递
- 雨课堂在生物仪器分析课堂中的应用与思考
- 2018年
- 雨课堂作为一种新颖的教学方式,将信息技术与PPT、微信完美地结合在一起,科学地将课前预习、课上互动、课后复习贯穿在一起。将雨课堂应用于生物仪器分析课堂,能增强师生互动,激发学习兴趣,提升学习效果。雨课堂为生物仪器分析课堂开辟了一条新的教学途径,值得应用和探索。
- 沙小梅张丽君张路正
- 一种提高荷叶黄酮消化稳定性的微胶囊包埋技术
- 一种提高荷叶黄酮消化稳定性的微胶囊制备技术，以麦芽糊精、卵清浓缩蛋白、大豆卵磷脂和鱼明胶为壁材，采用高压均质和喷雾干燥技术制备荷叶黄酮微胶囊，得到一种可提高荷叶黄酮消化稳定性的荷叶黄酮微胶囊产品。本发明以乙醇的水溶液为溶...
- 涂宗财张露刘俊沙小梅李金林胡月明
- 文献传递
- 阿胶制品中明胶来源的鉴定方法
- 本发明公开了一种阿胶制品中明胶来源的鉴定方法，包含如下步骤：1.阿胶制品的预处理：阿胶制品水溶液加入牛明胶和猪明胶；固液分离、过滤，滤液冻干；2.样品的酶解：冻干样品经过SDT缓冲液、UA缓冲液、IAA、NH<Sub>4...
- 沙小梅涂宗财蒋文丽张路正王光耀胡姿姿张丽君
- 文献传递
- 一种提高虾鳃酱营养成分的微生物加工方法
- 本发明公开了一种提高虾鳃酱营养成分的微生物加工方法，步骤如下：S1、将虾头去壳后粉碎混匀后，进行灭菌处理；S2、在步骤S1获得的虾鳃酱中加入解淀粉芽孢杆菌溶液，混匀后培养；S3、在步骤S2获得的虾鳃酱中加入植物乳杆菌溶液...
- 涂宗财李金林罗义勇王辉张露丁翘沙小梅刘俊徐斯婕郭英
- 鱼明胶基可食用膜改性方法及应用研究进展被引量：8
- 2021年
- 传统食品包装引发的安全和环境问题使得科研工作者对可食用膜展开了积极的研究。明胶是一种蛋白来源的可食用膜材料,具有良好的成膜性、生物相容性和商业可获得性,可作为一种理想的生物材料应用于食品包装领域。然而,明胶膜具有生物活性低,延展性和抗水性差等缺点,可通过物理、化学和生物改性增强其抗氧化性、抗菌性、延展性和抗水性,从而在肉类、蔬菜、水果等保鲜方面得到广泛的应用。本文梳理了可食用膜的发展历程、来源和分类,详细介绍明胶基可食用膜的改性方法、改性效果、机理以及可能产生的负面影响,并探讨新改性技术、膜性能指标新的测定方法,旨在为明胶基可食用膜的基础研究和应用提供借鉴。
- 李鑫李军张露沙小梅涂宗财
- 关键词：可食用膜改性研究
- 一种绿色环保的鱼鳞预处理方法
- 本发明公开了一种绿色环保的鱼鳞预处理方法，以鱼鳞为原料，对鱼鳞进行减压浸泡，超声波清洗，搅打处理，最终获得干净无杂质的鱼鳞，进行下一步鱼鳞的精深加工。本发明以鱼鳞为原料，先采用减压浸泡处理，再采用超声波清洗处理，最后进行...
- 涂宗财沙小梅刘俊王光耀张露
- 文献传递
- 鱼明胶猕猴桃果糕及其生产方法
- 本发明涉及果糕领域，具体涉及鱼明胶猕猴桃果糕及其生产方法。该果糕含有凝胶、猕猴桃果浆、果葡糖浆、糖和食盐；凝胶含有鱼明胶。制备方法包括：在加热的条件下，将凝胶、猕猴桃果浆、果葡糖浆、糖、食盐和水混合熬制；将所得混合浆进行...
- 涂宗财李金林王辉沙小梅张露刘俊
- 七种坚果仁中多酚、三萜含量及其抗氧化活性比较被引量：14
- 2019年
- 坚果因富含抗氧化等活性成分已成为备受推崇的休闲食品。该研究将核桃、巴旦木、银杏果、花生、葵花籽、野生和种植香榧仁进行对比,评价7种坚果仁的活性成分含量及其抗氧化能力差异。结果表明,不同坚果的主要活性成分和抗氧化能力存在显著差异(P <0. 05)。葵花籽仁和核桃仁中分别具有最高的总黄酮(35. 16 mg Qu E/g DM)和总酚含量(9. 69 mg GAE/g DM)(槲皮素,quercetin equivalent,Qu E;干原料,dry material,DM;没食子酸,gallic acid equivalent,GAE),(齐墩果酸,oleanolic acid equivalent,OAE),其次为种植香榧仁;种植香榧仁具有最高的总三萜含量(4. 37 mg OAE/g DM),其次为核桃仁。抗氧化实验表明,种植香榧仁提取物具有最高的DPPH·和ABTS+·清除能力,其IC50值分别为0. 08 mg E./m L和0. 07 mg E./m L(提取物,extract. E.),但核桃仁提取物的Fe3+还原能力最高,其槲皮素当量还原能力为115. 25 mg Qu E/g E.,种植香榧仁的还原能力次之。以上结果表明,种植香榧仁具有较高的活性成分含量和抗氧化活性,是优于巴旦木、银杏果、花生和葵花籽仁的天然抗氧化剂资源。
- 王豪涂宗财罗亚林王辉叶云花张露沙小梅谢雅雯
- 关键词：坚果多酚类化合物三萜抗氧化活性
- 鱼鳞明胶的制备及其凝胶强度的研究
- 近年来,中国淡水鱼养殖业呈现良好的发展势头,产量逐年增加,尤其是《鄱阳湖生态经济区规划》列为国家发展战略之后,淡水鱼产业得到了进一步的发展。据统计,2010年我国淡水鱼年产量达2225.6万吨,比2000年增长63.84...
- 沙小梅
- 关键词：鱼鳞明胶脱钙盐析凝胶强度
- 文献传递
