沈玉洁
- 作品数：4 被引量：45H指数：3
- 供职机构：湖北工业大学更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 高产酸性蛋白酶菌株的筛选及发酵条件研究被引量：16
- 2010年
- 从白云边高温大曲中筛选得到1株产酸性蛋白酶活力较高的芽孢杆菌菌株,经VITEK-32微生物自动鉴定系统鉴定为地衣芽孢杆菌。通过对该菌株固体发酵条件的研究,发现其最适产酶条件为:最佳固体培养基为:固料∶水为1∶0.7,在固料中麸皮:黄豆粉为1∶0.8,pH5.0,培养温度为45℃,发酵时间为52h,接种量为7%,该菌株固体发酵产酶活力达到1420.2 U/g。
- 沈玉洁张明春向苇方尚玲陈茂彬
- 关键词：高温大曲酸性蛋白酶发酵条件
- 高温大曲中嗜热功能菌的筛选及应用性能研究
- 本论文对白云边酒厂高温大曲进行微生物分析,然后通过酶活力测定筛选到两株产酶能力较高的嗜热功能菌,再分别从发酵条件优化、应用性能等方面进行了一系列的研究,结果如下: 1)应用稀释平板涂布法对春秋两季高温大曲中的微生物进行区...
- 沈玉洁
- 关键词：高温大曲微生物区系嗜热菌发酵条件固态发酵
- 文献传递
- 白云边酿酒大曲微生物分析研究被引量：19
- 2010年
- 从微生物区系和理化指标两个方面对白云边高温大曲和中温大曲进行了比较研究。高温大曲中细菌总数为1.4×105 cfu/g干曲,占分离出微生物总数的99.60%,耐高温的芽孢杆菌含量和种类较中温大曲多;霉菌占分离出微生物总数的0.40%;酵母和放线菌偶尔能检出。中温大曲中细菌、酵母、霉菌和放线菌数量均高于高温大曲。理化指标分析结果显示,微生物区系和部分理化指标呈一定的相关性,一定程度上微生物的数量变化对理化指标的影响是显著的。
- 张明春曹敬华向苇沈玉洁张晶万朕方尚玲陈茂彬
- 关键词：微生物大曲微生物区系
- 白云边高温大曲中嗜热功能菌的分离筛选被引量：2
- 2010年
- 采用稀释平板法从高温大曲中分离筛选得到10株耐高温细菌,经平板初筛和摇瓶复筛,获得1株淀粉酶活力较高的菌株BGG4,其酶活为99.0U/g,以及1株酸性蛋白酶活力较高的菌株BGG1,其酶活为:1270.1U/g。
- 汪江波沈玉洁张明春曹敬华陈茂彬
- 关键词：高温大曲嗜热菌淀粉酶酸性蛋白酶
