梁国伟
- 作品数：10 被引量：27H指数：3
- 供职机构：河北科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 不同产区葡萄酒的对比检测分析被引量：1
- 2008年
- 酚类化合物是一组具有大而复杂基团的化合物,它对红葡萄酒的特征和质量尤其重要。酚及其相关物质可影响葡萄酒的外观、滋味、口感、香气及微生物稳定性。本试验针对长城葡萄酒在不同产区生产的原酒进行检测分析,对比其因产地和加工工艺的不同而造成的葡萄酒中酚类物质含量的差异。
- 梁国伟李艳
- 关键词：葡萄酒酚类物质产区
- 山楂酒酿造工艺研究及山楂酒中有机酸的HPLC测定被引量：13
- 2009年
- 山楂是我国的特色果品,具有悠久的栽培历史。其果实中果肉营养丰富而全面,是一种具有很高营养和药用价值的果品。以山楂为原料开发研制的发酵型山楂果酒,不仅解决了鲜山楂贮藏问题,而且提高了山楂的附加值,同时山楂酒又具有营养保健功能。对发酵型山楂酒的酿造工艺进行了报道,应用HPLC测定了山楂酒中有机酸的含量。结果显示:山楂酒中柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、乳酸含量分别为:3366.34 mg/L、1791.172 mg/L、646.736 mg/L、0.276 mg/L。
- 梁国伟徐亮张宝荣李艳
- 关键词：山楂酒有机酸酿造工艺HPLC
- 橡木桶与葡萄酒被引量：10
- 2007年
- 橡木桶的使用推动了葡萄酒酿造技术的发展和葡萄酒质量的提高。按橡木桶内部烘烤程度,橡木桶分为微烤橡木桶、中火烘烤橡木桶和强烤橡木桶。用橡木桶发酵和贮存葡萄酒过程中,橡木内酯、丁子香酚、香草醛、单宁等成分溶入葡萄酒中,可增加葡萄酒的香味成分和提高酒的稳定性。(孙悟)
- 李艳梁国伟
- 关键词：葡萄酒橡木桶香味成分酒质
- 葡萄酒中有机酸的HPLC测定方法研究
- 利用高效液相色谱法(HPLC)检测葡萄酒中的有机酸，具有高效，快速、准确等优点。测定结果的相对标准偏差在0.68％～2.86％之间，回收率在92.35％～99.92％。最优色谱条件为：色谱柱，Platisil(铂金)OD...
- 梁国伟张云峰康俊杰秦丽娜李艳
- 关键词：葡萄酒有机酸高效液相色谱法
- 文献传递
- 不同产区葡萄酒的对比检测分析
- 酚类化合物是一组具有大而复杂幕团的化合物，它对红葡萄酒的特征和质量尤其重要。酚及其相关化合物可以影响到葡萄酒的外观、滋味、口感、香气及微生物稳定性。本实验针对长城葡萄酒在不同产区生产的葡萄原酒进行检测分析，对比其因产地和...
- 梁国伟李艳
- 关键词：红葡萄酒酚类物质
- 文献传递
- 不同产地橡木制品可浸出香气成分研究
- 橡木桶是贮存和酝酿高档葡萄酒的必备容器,经橡木桶贮存后,葡萄酒的颜色、香气都会产生一系列的变化.陈酿葡萄酒中的一些重要的香气物质只有经过橡木桶贮存才能获得.橡树的种类、产地,以及橡木板的自然风干、烘烤和橡木桶的桶龄、桶容...
- 梁国伟崔彦志严斌李艳
- 关键词：葡萄酒橡木桶香气成分
- 文献传递
- 国产橡木桶贮存高档干红葡萄酒特色研究
- 李艳牟德华崔彦志任京随子华梁国伟张军义张学锋王莉
- 该项目研究了用于贮存高档干红葡萄酒的国产橡木桶的特点。高档葡萄酒的酿造离不开橡木桶这种贮存容器，世界各地的优质高档葡萄酒都是经过橡木桶贮存陈酿而成的，特别是红葡萄酒。经过橡木桶陈酿的葡萄酒除了获得多种芳香物质增加橡木香气...
- 关键词：
- 关键词：橡木桶干红葡萄酒
- 基于河北省优势产区生态因子与葡萄品质的年份葡萄酒标准技术研究
- 李艳严斌牟德华陈小波杨雪峰段雪荣康文怀陈晓杰梁国伟庞建董宣张云峰康俊杰杨美景郑晓杰
- 按照葡萄酒国家标准(GB15037-2006)中对于年份葡萄酒的定义：年份葡萄酒(vintagewine)所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量。该项目针对年份葡萄酒质量的2个瓶颈问题开展研究...
- 关键词：
- 关键词：葡萄酒葡萄
- 葡萄园生态因子、葡萄品质及年份葡萄酒的关系研究
- 李艳牟德华康文怀陈小波杨雪峰段雪荣梁国伟康俊杰张云峰卢九伟
- 针对昌黎产区地理因素对酿酒葡萄品质的影响，首次提出了海拔高度、坡度、坡向、土壤类型等是当地生产优质酿酒葡萄原料的关键地理因子。追溯了葡萄品质随气象因子变化的内在关系，揭示了果实品质随年份变化的规律，提出了成熟期活动积温、...
- 关键词：
- 关键词：葡萄酒酿酒工艺
- 国产橡木桶贮存赤霞珠干红葡萄酒香气成分变化规律研究
- 橡木桶是贮存和酝酿高档葡萄酒的必备容器，经橡木桶贮存后，葡萄酒的颜色、香气都会产生一系列的变化。陈酿葡萄酒中的一些重要的香气物质只有经过橡木桶贮存才能获得。橡木桶的香气物质成分很复杂，有源自于橡木的天然成分也有源于橡木桶...
- 梁国伟
- 关键词：干红葡萄酒橡木桶香气成分
- 文献传递
