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李光辉

作品数：22 被引量：45H指数：4
供职机构：四川轻化工学院生物工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 22篇中文期刊文章

领域

  • 15篇轻工技术与工...
  • 7篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇调味
  • 3篇淀粉
  • 3篇淀粉粘合剂
  • 3篇调味品
  • 3篇烟碱
  • 3篇挂面
  • 3篇褐藻酸钠
  • 3篇发酵
  • 3篇PH值
  • 2篇碘盐
  • 2篇油温
  • 2篇粘剂
  • 2篇酸奶
  • 2篇萃取
  • 2篇辣椒油
  • 2篇化学反应原理
  • 2篇加碘
  • 2篇加碘盐
  • 2篇胶粘
  • 2篇胶粘剂

机构

  • 22篇四川轻化工学...

作者

  • 22篇李光辉
  • 7篇吴士业
  • 4篇钟世荣
  • 2篇刘达玉
  • 1篇杨佳祝
  • 1篇田心健
  • 1篇周健
  • 1篇向云峰
  • 1篇吴仕业
  • 1篇明红梅
  • 1篇陈琪

传媒

  • 4篇食品研究与开...
  • 3篇中国调味品
  • 3篇四川轻化工学...
  • 3篇四川化工
  • 2篇食品科学
  • 2篇四川食品与发...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇水处理技术
  • 1篇烟草科技
  • 1篇化学世界
  • 1篇四川化工与腐...

年份

  • 1篇2003
  • 2篇2002
  • 3篇2001
  • 1篇2000
  • 5篇1999
  • 2篇1998
  • 1篇1997
  • 5篇1996
  • 2篇1994
共 22 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
烹饪调味过程对加碘盐补碘效率的影响
2001年
本文在常规烹饪盐咸味的调味过程中 ,分别用斯柯维法、P·S蓝光度法测定食物盐咸味的调味效果及加碘盐的碘损失情况 。
李光辉钟世荣
关键词：调味品加碘盐
绞股蓝碳酸饮料的实验研究被引量：1
1996年
本文报导了以绞股蓝干叶为原料，用３５％乙醇为溶剂，回流抽提其有效成分，浓缩至２５°Ｂｅ′，再经喷雾干燥得细粉。然后按配方加入糖、酸、“七香液”、果汁和碳酸水而得到棕褐色、入口微苦、回味带甜、具有绞股蓝独特风味的天然保健饮料。
向云峰刘达玉李光辉杨佳祝程敏
关键词：绞股蓝饮料碳酸饮料
萃取溶剂复循环分离制备烟碱被引量：1
1997年
在烟碱的分离制备中，萃取溶剂采取复式循环使用，能提高烟碱的分离速度与制备效率，减少相关物耗。
李光辉
关键词：烟碱萃取杀虫剂植物性杀虫剂
常规烹饪中加碘盐的补碘效率分析
2000年
本文采用P·S蓝光光度法,对部分常规烹饪过程中加碘盐的碘损率作动态测定;用斯柯维法测定相关食物盐成味的调味效果,探讨加碘盐在满足常规烹饪的正常盐咸味调味要求时的补碘效率。
钟世荣李光辉
关键词：加碘盐烹饪调味品
浸制油温对辣椒调味油色香味的影响被引量：2
1999年
基础油直浸法制作辣椒调味油的过程中,浸制油温度对调味油色香味产生重要影响。
吴士业李光辉
关键词：辣椒油调味油温度
从菜子油中提取磷脂的研究被引量：2
2001年
进行了从菜子油中提取磷脂方法的研究。试验证明，菜子油水化脱磷的加水量为0.85％～1％，水化温度为70℃～80℃，水化时间60min，搅拌速度80r/min，第一次萃取加丙酮为10∶1，萃取时间为30min，制取磷脂得率较高。试验还证明，以直接用含50％水分的粗磷脂加丙酮萃取效果较好，去油磷脂得率较高。
田心健李光辉陈琪
关键词：水化磷脂丙酮萃取
褐藻酸钠挂面的直接生产法
1999年
本文探讨直接制备与添褐藻酸钠胶液生产褐藻酸钠挂面的必要性和可行性。寻求优化一项生产工艺,降低能耗与物耗,提高生产和经济效益,以及褐藻酸钠挂面生产发展的途径和方法。
吴士业李光辉
关键词：挂面
褐藻酸钠对酸奶发酵及品质的影响被引量：1
2001年
将褐藻酸钠用于酸奶的发酵过程时,有品质改良剂及强化剂的双重作用,能有效地改善乳酸菌的发酵生理条件、发酵生产性能及酸奶的营养性、保健性、口感、风味等产品品质。
李光辉钟世荣
关键词：褐藻酸钠酸奶发酵
烟碱分离制备中的pH影响与调控
1996年
实验结果表明，一定ｐＨ值，是烟碱馏出的必备条件，也是影响馏出的重要因素。在烟碱的分离制备中，对ｐＨ值进行合理调控，能有效地提高分离速度与制备效率。
李光辉
关键词：PH值烟碱
工程法制备复合调味油被引量：9
1999年
通过分离提取辣椒等传统调料的相关生味成分，再以食用油为载体复配成具有综合调味能力的调味品等工程食品生产的原理和方法，使相关“生味成分”在技术处理过程中经“浓缩、转态、定量、复配、去杂”等效应，转化形成相对于传统调料而言，更适合大众风味爱好，调味能力更强、风味成分利用率更高，并能使食品调味过程更准确、科学。
吴士业李光辉
关键词：调料调味品工程食品
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