张雷杰
- 作品数：10 被引量：20H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市教育委员会重点学科基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 一种可观测且能减小恒温箱内温度波动的装置
- 本实用新型公开了一种可观测且能减小恒温箱内温度波动的装置，所述装置包括箱体，所述箱体上安装有与箱体活动连接的箱门，所述箱体的内壁上设置有卡扣，所述卡扣上放置有放置试样用并可以拆卸的蓖板，所述箱体顶部设有照明灯，其特征在于...
- 张敏杨乐钟志友陈健华车贞花张雷杰卢佳华
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- 一种材料导热系数的测量装置
- 本实用新型公开了一种材料导热系数的测量装置，该装置包括探针、稳压电源、计算机处理系统、惠斯登电桥和数据测试采集系统，惠斯登电桥分别与探针、稳压电源以及数据测试采集系统相接，而数据测试采集系统连接计算机处理系统。本实用新型...
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- 一种材料导热系数的测量装置以及测量方法
- 本发明公开了一种材料导热系数的测量装置及其相应的测量方法，其中装置包括探针、稳压电源、计算机处理系统、惠斯登电桥和数据测试采集系统，惠斯登电桥分别与探针、稳压电源以及数据测试采集系统相接，而数据测试采集系统连接计算机处理...
- 张敏杨乐钟志友陈健华车贞花卢佳华张雷杰
- 文献传递
- 食品热物性参数非稳态测试技术的研究进展被引量：1
- 2010年
- 非稳态测试法具有快速、准确的特点,测试范围可覆盖几乎所有食品材料和较宽的热参数区间。本文回顾了国内外热物性研究的背景,阐明了进行相关研究的意义,例举了一些目前国际上主要的非稳态测量方法及特点。
- 张敏张雷杰杨乐钟志友
- 关键词：热物性差示扫描量热法
- 温度和糖度对橙汁热导率的影响被引量：2
- 2007年
- 为了深入研究橙汁热导率的影响因素，采用微热探针法测试系统，对糖度为5％～66％（质量分数）的橙汁在温度0～50℃间的热导率进行了系统测试。结果表明，对于同一糖度的橙汁，其热导率与温度呈高度线性正相关，而在同一温度条件下，橙汁的热导率与其糖度呈高度线性负相关，由此得出橙汁热导率关于温度和糖度的预测模型，通过此模型可预测O～50℃条件下不同糖度橙汁的热导率值。可见，橙汁温度和糖度均是其热导率的影响因素。
- 张敏张雷杰张杰
- 关键词：橙汁热导率
- 食品比热容的BP神经网络预测被引量：5
- 2009年
- 引入BP人工神经网络计算模型，预测了食品比热容随各种物性参数变化的非线性规律。该模型以食品中的水、蛋白质、碳水化合物及脂肪含量为输入量，以其比热客为输出量，研究的食品包括淀粉、橙汁、牛肉等近20种，比热容变化范围覆盖较全面[1．5～4．0kJ/（kg·K）]。结果显示：该模型的最大相对误差为8．40％，最大绝对误差为0．2868 kJ／（kg·K）。因此，利用该模型能够较准确地预测出食品的比热容。
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- 关键词：神经网络比热容食品
- 不同温度下鳗热导率的测试被引量：1
- 2008年
- 为了解决目前水产品在不同温度下热物性参数数据缺乏的问题，采用微热探针法测试系统对-30℃～20℃温度范围内鳗的热导率进行了系统测试。该测试装置简单、方便，测试时间短（小于40s），试样温升小（〈2℃），测试过程中可较为准确地反映试样所处状态的实际物性值。实验测定了20℃、10℃、0℃、-10℃、-20℃和-30℃等6种不同温度条件下鳗的热导率，测试结果表明：在保证较高的测量精度前提下，微热探针法测试系统可方便地测定鳗在不同温度条件下发生相变前后的热导率。温度对鳗的热导率具有显著影响，在冻结点以上，鳗的热导率随温度的升高而增加，而在冻结点以下，其热导率迅速增高，且随温度的下降而呈递增趋势。这一结果可为研究鳗冻结、解冻过程的工程计算提供准确的热物理性质参数，并可为今后研究冷冻或解冻过程的计算机模拟提供基础。
- 张敏张雷杰赵惠忠张杰杨乐
- 关键词：温度热导率
- 生鲜食品导热系数影响因素的试验与分析被引量：5
- 2007年
- 采用同步测量法测定了不同品种果蔬的导热系数与其可溶性固形物含量、自由水含量、含水量、密度、硬度等因素的变化规律.结果表明,对于不同种类的果蔬,与其导热系数存在显著线性相关的因素从大到小依次是含水量、可溶性固形物含量、自由水含量和密度,而和果蔬的硬度不存在显著线性相关关系.
- 张敏张杰孙治强张百良张雷杰
- 关键词：生鲜食品导热系数影响因素
- 两款恒温箱的气流组织模拟与实验验证被引量：4
- 2009年
- 引入了CFD软件对两款常见的恒温箱(上出风型和下出风型)做了气流组织模拟并进行了实验验证。模拟值与实验值能较好地吻合,最大绝对误差不超过0.04 m/s。结果显示:上出风型恒温箱由于其扰流强度较大,能很快地使待测品达到预定温度,而下出风型恒温箱的气流均匀性较上出风型好。
- 张雷杰张敏杨乐钟志友徐曼
- 关键词：恒温箱FLUENT气流组织
- 番茄果实热导率测试装置参数实验被引量：2
- 2009年
- 微热探针法测试热导率系统已被广泛应用于食品材料热导率的测试中。但是,由于实验条件或实验设备的限制,基于理想的线热源瞬态模型测量原理得到的结果会产生某些测试误差。针对测试误差,从探针输入电压、加热时间和样品的径向尺寸等装置操作参数的选择着手,通过实验,得到装置系统测定中输入电压的最佳值为2.5~6.5 V、加热时间最佳值为20~50 s。最后通过实际测试,得到了番茄果实在不同成熟阶段的热导率变化规律。
- 张敏钟志友赵惠忠张雷杰杨乐刘艳玲
- 关键词：番茄热导率测试装置
