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张锦周: 作品数：131 被引量：632H指数：13; 供职机构：深圳市疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：国家自然科学基金深圳市科技计划项目广东省自然科学基金更多>>; 相关领域：医药卫生生物学环境科学与工程轻工技术与工程更多>>

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2012年深圳市食物中毒流行病学特征分析被引量：1: 2015年; 目的了解2012年深圳市食物中毒发生的流行病学特征。方法采用描述性流行病学方法,对2012年深圳市食物中毒事件资料进行分析。结果2012年深圳市共报告食物中毒事件15起,中毒病例167例,无死亡病例,发病率为1.28/10万。中毒事件主要集中在5-6月和10-12月,共报告12起(占80.00%),涉及中毒病例132例(占79.04%)。多发生在集体食堂及饮食单位,共13起(占86.67%),涉及161例中毒病例(占96.41%);中毒食品以肉与肉制品、水产品为主,共计7起(占46.67%),涉及110例中毒病例(占65.87%)。中毒原因以细菌性食物中毒为主(6起、99例),以沙门菌食物中毒最多(3起、61例)。结论应加强对市民、食品从业人员的卫生知识宣教,加大监督、监管力度,提高处置能力,减少食物中毒事件的发生。; 张锦周黄薇彭朝琼刘建平黄海雄王舟梁浩罗贤如; 关键词：食物中毒流行病学特征病原微生物卫生监督

四氯化碳亚急性染毒大鼠肝脏脂质过氧化的分析被引量：5: 1998年; 本文观察了经腹腔注射四氯化碳（每次４００ｍｇ／ｋｇｂ．ｗ，每周三次）亚急性染毒大鼠注药１、２、３周时肝脏的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力及脂质过氧化物—丙二醛含量的变化，结果发现四氯化碳亚急性染毒大鼠肝脏中上述的抗氧化酶活性在三个时间组均比对照组低（Ｐ＜０．０１），同时，丙二醛含量均高于对照组（Ｐ＜０．０１及０．０５），提示四氯化碳亚急性染毒大鼠肝脏抗氧化酶活性受四氯化碳毒性所抑制。; 张锦周庄志雄; 关键词：亚急性肝脏染毒鼠肝四氯化碳脂质过氧化丙二醛含量; 全文增补中

2011年深圳市中小学学生身体活动情况调查分析: 目的了解深圳市中小学学生身体活动情况。方法随机抽取一所小学的3-6年级,一所初中的初1、初2,一所高中的高1、高2学生为研究对象,采用问卷调查上一周的身体活动、静坐、出行方式、睡眠等情况。结果在校平均每天体育活动时间<6...; 黄海雄黄薇张锦周梁浩谢思柔吴小敏; 关键词：身体活动问卷调查; 文献传递

重大食物中毒现场应急处置能力评价方法分析被引量：3: 2009年; 目的探索疾病预防控制机构重大食物中毒现场应急处置能力评价方法,促进疾病预防控制机构应对突发公共卫生事件能力的提高。方法通过专家咨询法确定考核评价指标体系,模拟重大食物中毒事件现场,采用问答、实际操作、查看记录和报告等方式进行综合评价,对7个区级机构的现场应急处置能力进行了考核排序。结果确定了4大类22项评价指标,现场应急处置能力考核排序的前三位分别是福田区疾控中心、龙岗区疾控中心、南山区疾控中心。结论此次建立的重大食物中毒现场应急处置能力评价方法较全面、科学,可操作性强,能客观反映各区疾病预防控制机构在处理重大突发公共卫生事件中的优势与不足。; 彭朝琼黄薇张锦周潘柳波吴小敏; 关键词：食物中毒应急处置

四氯化碳对非洲绿猴肾细胞损伤机理的研究被引量：3: 2003年; 目的　实验研究四氯化碳染毒 2 4h对非洲绿猴肾细胞的损伤及其机理。方法　运用显微荧光术测定非洲绿猴肾细胞 (Vero细胞 )内活性氧 (ROS)含量及游离Ca2 + 浓度 ,同时 ,测定Vero细胞培养上清液乳酸脱氢酶(LDH)活力用于检查Vero细胞受损情况。结果　接触浓度为 1 0mmol L四氯化碳的Vero细胞内ROS含量及游离Ca2 + 浓度与对照组比较差异无显著性 (P >0 .0 5 ) ,同时 ,表示Vero细胞受损指标 (LDH活力 )差异也无显著性 (P >0 .0 5 ) ;而接触浓度为 4 0、8.0mmol L四氯化碳的Vero细胞内ROS含量及游离Ca2 + 浓度均显著性高于对照组 (P <0 .0 1) ,其Vero细胞受损也均显著性增加 (P <0 .0 1)。结论　较高浓度的四氯化碳能损伤Vero细胞 ,其损伤的可能途径是通过提高Vero细胞内ROS含量及游离Ca2 + 浓度。; 张锦周申治国庄志雄杨湘霞黄海雄吴丽明庾蕾; 关键词：四氯化碳肾细胞细胞损伤乳酸脱氢酶

细菌性食源性疾病发病预测中Elman神经网络模型的应用被引量：2: 2013年; 目的建立基于Elman神经网络的感染性腹泻病人中细菌性食源性疾病阳性检出率预测模型，评估探讨El—man神经网络模型在细菌性食源性疾病发病预测中的应用价值。方法利用深圳市2008年1月至2012年12月的细菌性食源性疾病疫情资料作为训练集，建立Elman神经网络模型；选取深圳市2013年1—6月的细菌性食源性疾病资料作为检验集，评价该模型的预测效能。结果当网络结构为12—32．1．1时，构建的Elman回归网络模型为最优预测模型，此时训练集模拟仿真结果的平均误差均方为65．75。在此最优网络预测模型下，检验集预测值的平均误差绝对值为1．20，平均误差绝对率为0．21，非线性相关系数为0．79。结论基于Elman回归网络预测模型对细菌性食源性疾病发病具有较好的预测效能。; 黄薇刘建平张锦周王重建扈庆华李迎慧; 关键词：ELMAN神经网络

基于Elman神经网络模型细菌性食源性疾病发病预测中的应用: 细菌性食源性疾病已成为危害人群健康的重大公共卫生问题.准确科学的预测细菌性食源性疾病未来的发病趋势和流行特征,对制定细菌性食源性疾病暴发流行病的控制策略和措施,争取最佳防治效果具有极其重要的社会学意义和经济价值.本研究尝...; 黄薇刘建平张锦周梁浩黄海雄; 关键词：发病预测; 文献传递

2017年深圳市家禽类食品兽药残留监测结果分析被引量：4: 2018年; 目的对深圳市家禽类食品中兽药残留水平进行测定和分析。方法在深圳市10个行政区的商场超市、农贸市场及餐厅随机抽取鸡肉、鸭肉及鸡胃样品共计240份,采用液相色谱-质谱/质谱法(liquid chromatography tandem mass spectrometry, LC-MS/MS)测定家禽类食品中11种喹诺酮类抗生素、4种四环素族抗生素、氯霉素及五氯酚酸钠的含量。结果 240份家禽类食品兽药残留的总体检出率为3.75%(9/240),检出项目及其检出率分别为恩诺沙星2.08%(5/240)、环丙沙星0.83%(2/240)、沙拉沙星0.42%(1/240)、氧氟沙星0.42%(1/240)。其他7种喹诺酮类抗生素、四环素族抗生素、氯霉素及五氯酚酸钠均未检出。240份家禽类食品总体超标率为0.42%(1/240),仅有1份鸡肉样品恩诺沙星超标。结论 2017年深圳市家禽类食品中兽药残留水平较低,氯霉素和五氯酚酸钠达到我国《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定的在所有食品动物、所有可食组织中不得检出的要求。; 杨冬燕王舟杨淋清陈裕华康莉雷伶刚周颢隽张锦周; 关键词：家禽兽药残留

2017年深圳市畜肉类兽药残留监测与分析被引量：4: 2019年; 目的监测和分析深圳市畜肉类食品中兽药残留水平,为进一步评估市民家畜肉类食品中兽药残留暴露量,并为政府部门监督管理提供依据。方法在深圳市10个行政区的商场超市、农贸市场及餐厅随机抽取猪肉、牛肉及猪肝样品共计240份,采用液相色谱-质谱/质谱法测定家禽类食品中11种喹诺酮类抗生素、4种β-受体激动剂、氯霉素及五氯酚酸钠的含量。结果样品总体超标率为1.67%(4/240),超标项目只有五氯酚酸钠。而11项喹诺酮类抗生素只有恩诺沙星、环丙沙星有少量检出,检出率低于1%。4种β-受体激动剂和氯霉素类均未检出。结论2017年深圳市畜肉类食品中兽药残留水平较低,只有2.92%(7/240)的样品检出农药残留,β-受体激动剂、氯霉素未检出,达到国家畜类养殖禁用要求,但猪肝中五氯酚酸钠超标率为5.33%,猪肝五氯酚酸钠超标率显著高于猪肉和牛肉。; 杨冬燕王舟雷伶刚周颢隽康莉张锦周; 关键词：畜肉兽药残留

2014—2016年深圳市食源性疾病事件流行病学特征被引量：4: 2017年; 目的分析2014—2016年深圳市食源性疾病暴发事件流行病学特征,为制定有效的预防措施提供科学依据。方法对2014—2016年深圳市食源性疾病的发生时间、发生场所、发病原因等进行描述性分析。结果 2014—2016年深圳市共发生食源性疾病事件48起,发病人数447人,死亡2例;主要发生在2、3季度,共发生32起,占总起数的66.67%;以集体食堂和饮食服务单位发生食源性疾病最多,占总起数的64.58%;细菌为主要致病因素,占总起数的62.50%。副溶血性弧菌引起的微生物性食源性疾病11起,占34.37%。结论食源性疾病高发季节应加强集体食堂和饮食服务单位的卫生监督检查,食源性疾病防治工作的重点应放在预防微生物性食源性疾病上,针对重点人群开展食品安全的健康教育,降低食源性疾病的发生率。; 刘建平袁清连李俊彦黄薇张锦周梁浩; 关键词：食源性疾病流行病学食品安全

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