张燕
- 作品数：8 被引量：30H指数：4
- 供职机构：国家葡萄酒质量监督检验中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学一般工业技术更多>>
- 蜂王浆制品中10—HDA的高效液相色谱法测定被引量：1
- 2003年
- 将蜂王浆经简单处理后进行高效液相分析,以外标法测得最小检出量为0.4ng,添加回收率为98.6％,相对标准偏差为2.4％。分析方法简便、快速、灵敏。
- 张燕赵永福许红李大航
- 关键词：蜂王浆高效液相色谱法10-HDA甲醇
- 对我国饮料酒分类的研究被引量：7
- 2006年
- 饮料酒是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5%～60%的饮料。根据我国的饮料酒分类标准,饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒3大类。但这种分类不能满足当前饮料酒发展的需要。文中深入探讨了饮料酒的合理分类,建议分为:发酵酒、蒸馏酒和再制酒,并明确了饮料酒中食品添加剂的使用范围。
- 马佩选张燕李燕
- 关键词：饮料酒果酒露酒配制酒
- 葡萄酒中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的气相色谱法测定被引量：11
- 2003年
- 张燕赵永福许红
- 关键词：葡萄酒环己基氨基磺酸钠气相色谱法
- 白兰地中非酒精挥发物总量的测定被引量：5
- 2005年
- 本文采用气相色谱法对白兰地中的酯类、醛类、糠醛、高级醇等进行测定,并采用化学法测定白兰地的挥发酸,从而得出体现白兰地重要质量指标的非酒精挥发物总量。采用VarianCPWAX57CB毛细管柱(50m×0.25mm,0.2祄),内标法定量测定白兰地挥发性成分中的酯类、醛类、糠醛、高级醇。该法简单、迅速,只需30min即可测得白兰地的20种挥发性成分。与国家白兰地标准GB11856-1997中规定的方法相比,更简单、快速。并且在测定挥发酸时较国标法有所改进。
- 张燕许红马佩选王开宁李大航
- 关键词：白兰地高级醇挥发酸挥发物酒精挥发性成分
- ICP-OES法测定葡萄酒中的矿质元素被引量：5
- 2006年
- 利用微波消解仪消化葡萄酒样品,然后用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)快速测定葡萄酒中的矿质元素K、Na、Ca、Mg等的含量,其相对标准偏差为0.2%～4.5%,回收率为88%～105%。此法简便、快速、准确度高、精密度好。
- 张燕马佩选汪晓冬许红李燕
- 关键词：微波消解ICP-OES葡萄酒矿质元素
- 国家标准对葡萄酒产品的质量及技术指标是怎么规定的被引量：1
- 2006年
- 根据国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）及我田GB／T17204—1998《饮料酒分类》标准的相关规定，葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的酒精度大于或等于7％（vol）且小于等于24．0％（vol）的发酵酒。目前，我国现行有效的葡萄酒相关质量标准是GB／T150371994《葡萄酒》和GB27582005《发酵酒卫生标准》。针对葡萄酒的质量要求，国家标准主要规定定了以下技术指标：
- 张燕曹爱琴孙玉春肖健
- 关键词：技术指标葡萄汁酒产品发酵酒卫生标准葡萄酒
- 生产过程中哪几个环节是决定白兰地品质的关键
- 2006年
- 白兰地是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。世界上久负盛名的白兰地产地是法国的Cognac。任该地区汇集了世界级著名的白兰地生产食业，如人头马、轩尼诗、马爹利等。根据法国政府法律和法令的规定，只有在该地区生产的葡萄蒸馏酒才有权使用原产地命名的Cognac或Cognac brandy名称，而不采用白兰地的名称。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“二次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达日的地后再稀释复原。二次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。
- 张燕曹爱琴肖健孙玉春
- 关键词：生产过程白兰地法国政府运输条件蒸馏酒长途运输
- 你知道根据什么标准区分葡萄酒的种类吗
- 2006年
- 根据我国的国家标准，葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的、酒精度大于或等于7．0％（vol）且小于或等于24．0％（vol）的发酵酒。
- 张燕曹爱琴肖健孙玉春
- 关键词：酵母发酵葡萄汁鲜葡萄发酵酒酒精度酿制
