丁红军
- 作品数：12 被引量：106H指数：6
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 丹参糖蛋白组分的自由基清除活性研究被引量：7
- 2007年
- 目的测定丹参糖蛋白4种浓度的乙醇分级沉淀物对自由基的清除作用。方法用可见分光光度法测定。结果丹参糖蛋白的4种乙醇分级沉淀物对DPPH,.OH,O2-.自由基均有明显的清除作用,清除率可达到15.3%～86.9%,且量效关系明显。结论丹参糖蛋白是一种良好的自由基清除剂。
- 王丽华丁红军李尔春金晓辉
- 关键词：丹参糖蛋白自由基清除剂
- 槐花多糖的提取工艺及抗氧化活性研究被引量：40
- 2008年
- 【目的】探讨槐花水溶性多糖提取的工艺条件及其抗氧化活性。【方法】采用四因素三水平正交试验设计,研究了提取温度、时间、次数和料液比等因素对槐花多糖提取率的影响,考察了Sevage法、三氯乙酸法、盐酸法、胰蛋白酶+Sevage法对槐花多糖所含蛋白的脱除效果,并对槐花多糖的还原能力,及清除羟基自由基、超氧阴离子自由基能力进行了研究。【结果】提取槐花多糖的工艺条件为:料液比1∶25,提取温度80℃,提取时间6 h,提取次数4次。槐花多糖的最佳清除蛋白方法为胰蛋白酶+Sevage法,蛋白清除率为85.23%。抗氧化试验结果表明,槐花多糖具有较好的抗氧化活性,是一种效果好、安全性高的新型天然抗氧化物质。【结论】获得了槐花水溶性多糖提取的最佳工艺条件,该工艺下槐花多糖的得率为3.40%。
- 王丽华段玉峰马艳丽丁红军李尔春
- 关键词：抗氧化活性
- 芝麻蛋白酶水解条件的研究被引量：4
- 2009年
- 对芝麻蛋白的酶水解工艺进行了初步研究,结果为:①通过比较,选用木瓜蛋白酶为酶解芝麻蛋白制备功能性短肽的专用酶,其工艺参数为:底物质量浓度9.0 g/L,酶添加量20.0%,pH值6.5,温度50℃,时间6 h,在此工艺下得到的酶解产物的抗氧化活性最高,对邻苯三酚自氧化的抑制率为35.6%;②酶解前的热处理可以提高酶水解的效果,最佳的热处理条件是将蛋白溶液在90℃下加热10 min。
- 肖扬段玉峰丁红军
- 关键词：芝麻蛋白酶解蛋白酶
- 槐角丸的研究进展被引量：6
- 2007年
- 本文主要介绍了槐角丸在成分分析,药理作用,临床应用等方面的最新研究进展。
- 王丽华段玉峰丁红军李尔春
- 关键词：槐角丸药理作用
- 丹参糖蛋白提取物抗氧化实验研究被引量：10
- 2009年
- 研究了自制的丹参糖蛋白总提取物(CSGP)对超氧阴离子自由基、羟基自由基等的清除作用。结果表明:丹参糖蛋白对超氧阴离子自由基、羟基自由基均有显著的清除作用,并呈一定的剂量效应关系;对DPPH·自由基具有一定的清除作用,无明显剂量效应关系。结果表明,丹参糖蛋白具有很好的抗氧化作用。
- 段玉峰李淼王应强刘爱青丁红军李尔春
- 关键词：抗氧化
- 丹参糖蛋白提取物免疫活性研究被引量：8
- 2008年
- 段玉峰李淼王应强刘爱青丁红军李尔春
- 关键词：免疫活性
- 中华稻蝗黄酮的提取及抗氧化活性研究被引量：2
- 2007年
- 目的:测定了中华稻蝗体内总黄酮的含量并研究了黄酮粗提物的抗氧化作用,为进一步开发利用动物黄酮资源提供科学依据。方法:正交设计优选中华稻蝗体内总黄酮的提取条件;用SOD、CAT、GSH-Px、MDA试剂盒测定了抗氧化指标。结果:中华稻蝗黄酮最佳提取条件是:90%甲醇、65℃、料液比1∶30、提取时间2h,提取量可达到1124mg/100g(干物质);黄酮粗提物能显著增强小鼠体内SOD、CAT和GSH-Px活性,降低MDA的含量。结论:优选的提取方法效率高,含量测定方法操作简便;黄酮粗提物具有明显的抗氧化作用。
- 丁红军段玉峰刘爱青王丽华李尔春金晓辉
- 关键词：中华稻蝗总黄酮正交设计抗氧化活性
- 分子蒸馏技术及其在食品工业中的应用被引量：6
- 2007年
- 分子蒸馏技术是一种新型、特殊的用于分离或精制的技术。本文介绍了分子蒸馏的概念基本原理及其分离特点。并综述了分子蒸馏在食品工业中的应用进展。
- 王丽华丁红军李尔春金晓辉
- 关键词：分子蒸馏食品工业
- 分子蒸馏技术在食品工业中的应用被引量：4
- 2007年
- 介绍分子蒸馏的特点及其在食品工业中的应用。
- 王丽华丁红军李尔春金晓辉
- 关键词：分子蒸馏食品工业
- 天然植物多糖的结构及活性研究进展被引量：14
- 2007年
- 本文综述天然植物多糖的结构及生理活性研究进展,主要介绍植物多糖的生理活性,如抗肿瘤、免疫调节、抗疲劳、降血糖、抗病毒、抗氧化等。
- 李尔春丁红军金晓辉
- 关键词：植物多糖生理活性
