金晓辉
- 作品数：10 被引量：40H指数：4
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 沙苑子多糖的分离纯化与理化性质研究
- 正文:沙苑子（Astragaius Compianatus R.Br）又名潼蒺藜。主要产地是陕西、河北、东北等地。具有补肝、益肾、明目、固精之功效。主治肝肾虚弱,腰膝酸痛、遗精早泄,小便频数,目暗不明等症。沙苑子用途较广...
- 金晓辉
- 关键词：沙苑子分离纯化多糖理化性质
- 文献传递
- 凝固型羊奶茶加工技术的研究被引量：1
- 2007年
- 以羊奶粉和茶粉为主要原料,对影响凝固型羊奶茶加工的因素进行了研究。通过单因素试验、正交试验确定凝固型羊奶茶的最优配方:羊奶粉60%,植脂末25%,白砂糖15%,羔羊皱胃酶0.12%,绿茶粉2%,乳酸钙0.15%,卡拉胶0.1%(均为质量分数,下同)。该产品食用方便,用50℃的温水稀释4倍,静置4～7 min后即可凝固食用。
- 郭敏金晓辉
- 关键词：羊奶茶粉凝乳剂
- 沙苑子粗多糖的提取和脱蛋白方法的比较研究被引量：3
- 2009年
- 用水提法提取沙苑子多糖,并对其脱蛋白方法进行了比较研究。结果表明,水提沙苑子多糖的最佳条件是:提取温度为65℃,提取时间为3h,料液比为1∶15,提取次数为3次。在该提取条件下,可以得到最高粗多糖得率96.9g/kg;分别采用sevag法、酶法、三氯乙酸(TCA)法和sevag法结合酶法等方法脱去沙苑子粗多糖提取物中的蛋白质。酶法脱蛋白的最佳条件为:温度为45℃,时间为1h,酶量为0.4g,pH值为7.0。结果表明,用sevag法结合酶法脱蛋白的效率最高,为87.5%,且多糖损失率较低,为14.9%。
- 董锐仇农学金晓辉
- 关键词：沙苑子多糖脱蛋白
- 丹参糖蛋白组分的自由基清除活性研究被引量：7
- 2007年
- 目的测定丹参糖蛋白4种浓度的乙醇分级沉淀物对自由基的清除作用。方法用可见分光光度法测定。结果丹参糖蛋白的4种乙醇分级沉淀物对DPPH,.OH,O2-.自由基均有明显的清除作用,清除率可达到15.3%～86.9%,且量效关系明显。结论丹参糖蛋白是一种良好的自由基清除剂。
- 王丽华丁红军李尔春金晓辉
- 关键词：丹参糖蛋白自由基清除剂
- 沙苑子粗多糖的提取和脱蛋白方法的比较研究
- 用水提法提取沙苑子多糖,并对其脱蛋白方法进行了比较研究。结果表明,水提沙苑子多糖的最佳条件是:提取温度为65℃,提取时间为3 h,料液比为1:15,提取次数为3次。在该提取条件下,可以得到最高粗多糖得率96.9 g/kg...
- 董锐仇农学金晓辉
- 关键词：沙苑子多糖脱蛋白
- 文献传递
- 中华稻蝗黄酮的提取及抗氧化活性研究被引量：2
- 2007年
- 目的:测定了中华稻蝗体内总黄酮的含量并研究了黄酮粗提物的抗氧化作用,为进一步开发利用动物黄酮资源提供科学依据。方法:正交设计优选中华稻蝗体内总黄酮的提取条件;用SOD、CAT、GSH-Px、MDA试剂盒测定了抗氧化指标。结果:中华稻蝗黄酮最佳提取条件是:90%甲醇、65℃、料液比1∶30、提取时间2h,提取量可达到1124mg/100g(干物质);黄酮粗提物能显著增强小鼠体内SOD、CAT和GSH-Px活性,降低MDA的含量。结论:优选的提取方法效率高,含量测定方法操作简便;黄酮粗提物具有明显的抗氧化作用。
- 丁红军段玉峰刘爱青王丽华李尔春金晓辉
- 关键词：中华稻蝗总黄酮正交设计抗氧化活性
- 分子蒸馏技术及其在食品工业中的应用被引量：6
- 2007年
- 分子蒸馏技术是一种新型、特殊的用于分离或精制的技术。本文介绍了分子蒸馏的概念基本原理及其分离特点。并综述了分子蒸馏在食品工业中的应用进展。
- 王丽华丁红军李尔春金晓辉
- 关键词：分子蒸馏食品工业
- 分子蒸馏技术在食品工业中的应用被引量：4
- 2007年
- 介绍分子蒸馏的特点及其在食品工业中的应用。
- 王丽华丁红军李尔春金晓辉
- 关键词：分子蒸馏食品工业
- 天然植物多糖的结构及活性研究进展被引量：14
- 2007年
- 本文综述天然植物多糖的结构及生理活性研究进展,主要介绍植物多糖的生理活性,如抗肿瘤、免疫调节、抗疲劳、降血糖、抗病毒、抗氧化等。
- 李尔春丁红军金晓辉
- 关键词：植物多糖生理活性
- 木瓜蛋白酶对中华稻蝗蛋白水解及其抗氧化性的研究被引量：1
- 2007年
- 对中华稻蝗蛋白酶解条件及其抗氧化性和水解度进行了研究,结果表明,蛋白水解的最佳条件为:底物浓度3%,pH值7.0,温度50℃,水解时间6h,加酶量为10%。
- 金晓辉段玉峰丁红军李尔春王丽华
- 关键词：生物活性肽木瓜蛋白酶抗氧化性水解度
