赵丽丽
- 作品数：6 被引量：52H指数：4
- 供职机构：北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科技资源平台项目国家微生物菌种资源平台项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 一株乳酸菌的鉴定及其在酸豆乳加工中的应用被引量：5
- 2010年
- 对从酸菜汁中分离到的一株乳酸菌菌株L4进行鉴定,通过传统的形态学及生理生化特性分析,初步确定菌株L4为乳酸杆菌属(Lactobacillus)。通过序列比对及构建系统发育树,表明L4与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)相似性在90%以上,鉴定菌株L4为植物乳杆菌。对菌株L4在豆乳中发酵的酸化能力、后酸化能力及耐受酸能力进行了研究。结果表明,该菌株在豆乳中37℃发酵,15h酸度值为58°T左右;用此菌株发酵的豆乳在4℃贮藏期间也很稳定,20d内酸度变化范围极小,约为4°T;耐受酸能力较强,在pH值为3.0条件下处理120min,菌数存活率为91.2%。
- 张京陈存社赵丽丽武香玉王鹏霄
- 关键词：乳酸菌RDNA酸豆乳
- 动物蛋白在化妆品中的应用现状和前景展望
- 本文介绍了几种动物蛋白，包括胶原蛋白、角蛋白、弹性蛋白、丝蛋白在化妆品中的应用，主要阐述了它们的功效，并对其在化妆品领域的发展趋势及应用前景进行展望。
- 赵丽丽王昌涛何聪芬赵华董银卯
- 关键词：动物蛋白化妆品胶原蛋白角蛋白弹性蛋白丝蛋白
- 文献传递
- 乳酸菌的分离鉴定及其在酸豆乳加工中的应用
- 乳酸菌在自然界中分布广泛,发酵食品中的乳酸菌数量多且种类复杂,含有许多具有优良工业性状的乳酸菌。本文从泡菜、酸菜、酸奶、火腿、香肠等不同的发酵食品中对乳酸菌进行了分离,共分离出35株乳酸菌,其中27株杆菌,8株球菌。采用...
- 赵丽丽
- 关键词：乳酸菌酸豆乳发酵直投式发酵剂
- 文献传递
- 26SrDNA序列分析法鉴定酵母菌被引量：33
- 2008年
- 利用26SrDNAD1/D2区序列分析法,对从葡萄、苹果、梨、枣、黄豆酱、酸菜、荔枝、橙子、干酵母、自发粉中分离得到18株酵母菌进行形态观察,分别提取DNA、经PCR扩增后,测定其26SrDNA序列,并与基因库中基因序列进行同源性比较,经鉴定5株为酿酒酵母菌、4株为季氏毕赤氏酵母菌、4株为东方伊萨酵母菌、1株为陆生伊萨酵母菌、1株为葡萄有孢汉逊酵母菌、1株为鲁氏接合酵母菌、1株为美极梅奇酵母菌、1株为发酵假丝酵母菌。结果表明,本试验方法可以实现酵母菌种级水平鉴定,与传统方法相比具有简便、快速等优点,适合实验室及工业化生产中酵母菌的鉴定。
- 赵丽丽陈存社郭凤莲
- 关键词：酵母菌RDNA
- 自发气调对鸭梨果实生理生化品质的影响被引量：5
- 2013年
- 以鸭梨为试材,研究了自发气调贮藏(MAP)对果实采后生理品质的影响。结果表明,MAP贮藏增加了鸭梨果实贮藏期间的黑心病发生率,贮藏结束时,MAP贮藏果实的黑心指数较对照提高了78%。MAP贮藏增加了果实多酚氧化酶的活性,减少了总酚的含量。MAP贮藏还抑制了果实内过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性,MAP贮藏果实较对照果实具有较高的丙二醛和过氧化氢含量。
- 李健赵丽丽刘野王友升
- 关键词：鸭梨活性氧黑心病
- 动物蛋白在化妆品中的应用现状和前景展望被引量：3
- 2008年
- 本文介绍了几种动物蛋白，包括胶原蛋白、角蛋白、弹性蛋白、丝蛋白在化妆品中的应用，主要阐述了它们的功效，并对其在化妆品领域的发展趋势及应用前景进行展望。
- 赵丽丽王昌涛何聪芬赵华董银卯
- 关键词：动物蛋白化妆品
