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王建中

作品数：17 被引量：53H指数：5
供职机构：上海海洋大学更多>>
发文基金：江苏省高技术研究计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 13篇期刊文章
  • 2篇会议论文
  • 1篇学位论文
  • 1篇专利

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 3篇医药卫生
  • 2篇农业科学
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 5篇微波
  • 4篇酪胺
  • 3篇液相色谱
  • 3篇液相色谱法
  • 3篇鱼露
  • 3篇色谱
  • 3篇色谱法
  • 3篇热风
  • 3篇茭白
  • 3篇相色谱
  • 3篇高效液相
  • 3篇高效液相色谱
  • 3篇高效液相色谱...
  • 2篇多酚
  • 2篇生物转化
  • 2篇喷动
  • 2篇喷动床
  • 2篇细胞
  • 2篇细胞色素
  • 2篇细胞色素P4...

机构

  • 13篇上海海洋大学
  • 5篇华源集团
  • 4篇浙江万里学院
  • 2篇上海水产大学
  • 1篇海通食品集团...
  • 1篇熙可食品科技...

作者

  • 17篇王建中
  • 12篇曲映红
  • 9篇陈舜胜
  • 4篇杨性民
  • 4篇邱伟强
  • 3篇刘青梅
  • 3篇荣艳萍
  • 2篇王锡昌
  • 2篇王斌
  • 2篇王敏
  • 2篇朱婷婷
  • 1篇朱婷婷
  • 1篇孙金才
  • 1篇金凤
  • 1篇梁宇婷
  • 1篇朱萍

传媒

  • 4篇中国海洋药物
  • 2篇中国食品学报
  • 1篇中国果菜
  • 1篇山东化工
  • 1篇食品科技
  • 1篇时珍国医国药
  • 1篇湖南农业科学
  • 1篇食品工业
  • 1篇北方果树

年份

  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 1篇2014
  • 3篇2013
  • 2篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 4篇2009
  • 2篇2008
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
章鱼胺对营养性肥胖小鼠减肥作用的研究被引量：5
2009年
采用高脂饲料建立小鼠肥胖模型,以小鼠体重、Lee’s指数、脂肪湿重、脂肪系数、血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)及高密度脂蛋白(HDL-C)等指标的变化,研究章鱼胺对小鼠的减肥作用。结果表明,肥胖对照组小鼠较普通对照组小鼠的体重、脂肪湿重、脂肪系数、血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)及高密度脂蛋白(HDL-C)含量均显著增加(P<0.05),表明营养肥胖模型构建成功;章鱼胺各剂量组及阳性对照组中小鼠的体重、脂肪湿重、脂肪系数、血清总胆固醇(TC)与模型组存在显著性差异(P<0.05),其中Lee’s指数和甘油三脂(TG)的中、高剂量组与模型组存在显著性差异(P<0.05);章鱼胺对营养性肥胖小鼠有一定的减肥降脂作用。
邱伟强陈舜胜王建中曲映红
关键词：减肥功能
安徽省石台县大树茶生化特性研究被引量：1
2016年
对安徽省石台县所产大树茶(晒青毛茶)的水浸出物、茶多酚、咖啡碱和氨基酸等常规生化成分进行了测定,并将测定结果与云南、贵州等地的大树茶进行比较,以期为更好地开发利用安徽省石台县大树茶提供理论依据。结果表明:石台县所产大树茶水浸出物、茶多酚、咖啡碱和氨基酸含量分别为41.9%,20.2%,3.8%和1.7%,与云南、贵州等地的大树茶相比,其茶多酚和氨基酸含量较低,水浸出物和咖啡碱含量适中,表明是一种滋味和苦涩感比较淡薄的茶;酚氨比为11.9,适于制作红茶和发酵茶类。
曲映红王建中
关键词：大树茶生化成分
草鱼肝脏细胞色素P450酶系生物转化酪胺生成章鱼胺的研究
2012年
目的以草鱼肝脏S-9部位为酶源,以酪胺为原料生物转化生成章鱼胺。方法制备草鱼肝的S-9部位,测定细胞色素P450酶的含量并作生物转化试验。以维生素C为氢载体,异烟肼为单胺氧化酶抑制剂。结果反应1h产生的章鱼胺为879.7μg/4.5mL反应液,章鱼胺的生物合成率为21.4%,酪胺代谢率为90.0%。结论以草鱼肝脏S-9部位为酶源生物转化生成章鱼胺是可行的,但由于P450酶系的非专一性,章鱼胺的生物合成率较低,有待进一步改进。
曲映红王建中陈舜胜
关键词：生物转化细胞色素P450酪胺
紫薯颗粒热风-微波喷动床联合干燥特性及其对品质的影响被引量：3
2014年
以紫薯为试验原料,在护色处理基础上,研究了热风喷动床干燥(ADSB)、微波喷动床干燥(MWSB)、热风辅助微波喷动床干燥(AD-MWSB)的干燥特性及其对干后品质和能耗的影响。结果表明,最佳护色条件为柠檬酸0.3%,海藻糖0.2%,设定温度120℃,蒸汽烫漂8 min,此条件下△E值最小为7.69,色差最小。与ADSB和MWSB相比,AD-MWSB的干燥时间大大缩短。不同喷动床干燥的紫薯色泽和花青素保留率存在显著差异(p<0.05)。在ADMWSB(60℃,5 W/g)的条件下,感官评价分值最高为11.5,感官品质最好。ADSB的能耗最高,MWSB和AD-MWSB的能耗相对较低。MWSB(60℃,4 W/g)相对于AD-MWSB(60℃),可节省能耗约72%。
王斌金凤王建中杨性民刘青梅孙金才
关键词：紫薯
茭白颗粒微波喷动床干燥特性及工艺研究
本研究以茭白为材料,利用微波喷动床干燥技术,进行茭白脱水加工工艺的研究。研究了茭白颗粒在微波喷动床干燥过程中的温度变化规律及传质特性,应用响应面法优化微波喷动床干燥工艺,对微波喷动床干燥均匀性及与其他干燥功效对比研究,探...
王建中
关键词：脱水加工传质特性
文献传递
鱼露中章鱼胺及其前体化合物酪胺含量的检测方法
本发明提供了一种鱼露中章鱼胺及其前体化合物酪胺含量的检测方法。该方法采用HPLC方法，本发明方法样品用量少，可直接上机测定，具有良好的专一性，精密度和回收实验结果表明，测定结果稳定，具有微量、简便、快捷、灵敏等特点，能符...
曲映红王建中王锡昌陈舜胜荣艳萍朱婷婷
文献传递
草鱼肝脏细胞色素P450酶系生物转化酪胺生成章鱼胺的研究
目的以草鱼肝脏S—9部位为酶源,以酪胺为原料生物转化生成章鱼胺。方法制备草鱼肝的S—9部位,测定细胞色素P450酶的含量并作生物转化试验。以维生素C为氢载体,异烟肼为单胺氧化酶抑制剂。结果反应1h产生的章鱼胺为879.6...
曲映红王建中陈舜胜
关键词：细胞色素P450酪胺
文献传递
人血清肾上腺素能受体激动剂章鱼胺测定方法的研究被引量：2
2010年
目的建立测定人血清中章鱼胺含量的高效液相色谱学方法。方法采用phenomenex luna C18柱,以0.02 mol.L^-1柠檬酸与0.02 mol.L^-1磷酸二氢钠（7∶3）为流动相,流速为0.8 ml.min^-1;柱温为30℃;检测波长λ=220 nm。结果章鱼胺在0.006-50μg.ml^-1范围内线性关系良好,相关系数为0.999 9,平均加样回收率为105.6%,RSD为0.93%。最低检出浓度为0.006μg.ml^-1。结论该法操作简便,结果可靠,可用于人血清中章鱼胺含量的测定。初步检测,健康青少年血清章鱼胺含量为（4.03±0.75）μg.ml^-1,成年人为（4.50±1.10）μg.ml^-1。
邱伟强陈舜胜王建中王敏曲映红
关键词：高效液相色谱法人血清
水产品可食部章鱼胺含量的研究被引量：8
2009年
目的测定各种淡水和海水水产品可食部中β3-肾上腺素能受体激动剂章鱼胺的含量,为水产品中章鱼胺的开发利用提供根据。方法取鱼、甲壳类、头足类可食部位匀浆后超声处理,用HPLC测定离心后上清液的章鱼胺含量。结果8种淡水鱼肉章鱼胺含量在30～130μg.g-1之间,其中,背肉普遍比腹肉中含量高。海水鱼以及淡水甲壳类的章鱼胺含量与淡水鱼大致相似。海水甲壳类中章鱼胺含量特别高,是淡水和海水鱼以及淡水甲壳类的几十倍,甚至千百倍。头足类的章鱼胺含量也比较高,在海洋藻类中未检测出章鱼胺。结论海洋贝类等是水产品中章鱼胺最丰富的来源,是减肥者与糖尿病人的理想食品。
王敏陈舜胜王锡昌邱伟强王建中曲映红
关键词：水产品高效液相色谱法甲壳类
鱼露中肾上腺素受体激动剂-章鱼胺分析方法的研究被引量：13
2008年
目的建立测定鱼露中章鱼胺含量的高效液相色谱学方法。方法采用phenomenex luna C18柱,以0.02mol.L-1柠檬酸-0.02mol.L-1磷酸二氢钠(7:3)为流动相,检测波长λ=274nm。结果章鱼胺在0.0057～50μg.mL-1范围内,浓度与峰面积线性关系良好(r=0.9991),平均加样回收率为104.4%,RSD为1.53%。最低检出浓度为5.7ng.mL-1。结论本法操作简便,结果可靠,可用于鱼露中章鱼胺及相关物质含量的测定,鳀鱼鱼露含章鱼胺1055μg.mL-1。
荣艳萍朱婷婷陈舜胜王建中曲映红
关键词：高效液相色谱法鱼露酪胺
全选 清除 导出
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