熊国远
- 作品数：115 被引量：385H指数：11
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划安徽省自然科学基金安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 安徽省养猪业发展战略
- 2005年
- 安徽省是养猪业大省，近年来养猪业发展迅速。为促进安徽省养猪业健康快速发展，笔者在分析安徽省养猪业发展现状和科研进展情况的基础上，对今后养猪业发展趋势以及生产安全猪肉的技术进行了探讨，旨在为安徽省目前及未来的养猪业发展提供参考。
- 董卫星汤洋陶立熊国远张东红王重龙
- 关键词：养猪业引种饲料资源饲养方式
- 禽病的预防、控制和急救措施
- 1999年
- 我国自然灾害发生较为频繁，灾害发生之后，常给我国的畜牧业包括养禽业带来巨大损失。如何将这一损失减到最小，试就灾后禽病的预防、控制和急救措施作一综述。
- 熊国远
- 关键词：禽病急救自然灾害
- 美系獭兔的胴体性状和肉品质特性研究被引量：15
- 2007年
- 通过对20只美系獭兔屠宰性能和肉品质的测定,研究獭兔的生产性能和肉质特性及它们之间的关系,结果表明:美系獭兔5月龄的平均体重为2.533 kg,商用皮重0.410 kg,屠宰率为60.70%,右后腿重0.182 kg,体长和腰周长分别为30.69和18.04 cm;美系獭兔背最长肌和后腿肉的pH1(宰后1 h的pH)分别为6.42和6.43,pH24(宰后24 h的pH)分别为6.22和6.35,肉色L*值分别为54.66和52.67,a*值分别为12.37和9.89,b*值分别为9.06和4.08;兔肉的滴水损失、熟肉率、蒸煮损失、剪切力值、水分含量和肌内脂肪含量分别为2.06%、62.12%、30.44%2、.453 kg.f、73.60%和1.67%。商用皮重与热胴体重、体长存在极显著的正相关(P<0.01),与商用胴体重存在显著的正相关(P<0.05)。兔的体重(热胴体、商用胴体、右后腿)、体型(体长和腰周长)与滴水损失、蒸煮损失呈负相关,与熟肉率、剪切力值呈正相关,但相关性都不显著(P>0.05)。
- 熊国远朱秀柏
- 关键词：美系獭兔胴体性状肉品质
- 放养条件下宣城麻黄鸡的胴体、肉品质特性及血清生化指标的研究
- 2009年
- 通过测定20只宣城麻黄鸡的胴体性状、肌肉品质和血清生化指标,研究在放养条件下饲养的宣城麻黄鸡生长状况,试验结果表明:宣城麻黄鸡154日龄的平均体重为1.3505kg,屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝重率、心重率、腺肌胃率分别为90.86%、81.46%、67.33%、18.40%、23.14%、5.13%、2.70%、0.75%、3.52%;宣城麻黄鸡宰后24 h肌肉pH值为5.83,肉色L值为49.11、a值为1.36、b值为9.78,蒸煮损失、水分含量、硬度、弹性、粘聚性、黏性、咀嚼性、肌纤维直径、肌内脂肪含量、肌苷酸、羟脯氨酸和胸肌MDA含量分别为:20.10%、68.98%、1714.72 g、0.76 g、0.70 g、1 202.19 g、913.46 g、48.09μm、2.57%2、.3223 mg/g、415.3692μg/g和0.1788 nmol/mg;血清中SOD、XOD、AKP、ALT/GPT、AST/GOT、BUN的活性和MDA含量分别为138.8953 U/ml、2.9155 U/L、31.4216king/100 mL、0.5449 U/mL、0.4299 U/mL、0.6748 mmol/L和5.7303 nmol/mL。
- 熊国远夏伦志吴东陈丽圆许月英赵瑞红
- 关键词：胴体性状肉品质生化指标
- 肉仔鸡日粮中添加乳杆菌属培养物对消化酶及细菌酶活性的影响被引量：11
- 2001年
- 本试验以研究乳杆菌属培养物对(1)肉鸡小肠(十二指肠远端至回盲结合部)内容物淀粉酶、脂肪酶及蛋白酶活性及(2)小肠内容物和粪便中细菌β-葡萄糖苷酸酶和β-葡萄糖苷酶活性的影响。肉鸡分为3组,分别对应3个日粮处理:基础日粮、基础日粮+0.1%嗜酸乳杆菌干培养物及基础日粮+0.1%的12株乳杆菌干混合培养物。结果表明,两个试验组均显著提高了40日龄肉仔鸡的小肠淀粉酶活性(P<0.05),但脂肪酶及蛋白酶活不受显著影响。同时还显著降低了小肠及粪便中β-葡萄糖苷酸酶活及粪便的β-葡萄糖苷酶活,但小肠的β-葡萄糖苷酶活却未受显著影响。
- L.Z.Jin熊国远
- 关键词：肉仔鸡益生素消化酶酶活性饲料添加剂
- 一种超微茶粉皮克林乳液、包括超微茶粉皮克林乳液的香肠及制备方法和应用
- 本发明提供了一种超微茶粉皮克林乳液、包括超微茶粉皮克林乳液的香肠及制备方法和应用，属于香肠加工技术领域，所述超微茶粉皮克林乳液包括超微茶粉、水和植物油。本发明中，所述超微茶粉既能够稳定水包油型皮克林乳液，又可使皮克林乳液...
- 陈琪李玉焕鲁静贾凌峰熊国远
- 文献传递
- 一种酱卤老汤的快速制备方法
- 本发明公开了一种酱卤老汤的快速制备方法，属于食品领域。该方法包括：(1)新汤熬制工艺：鸡骨架、猪筒子骨和猪皮加水熬制，得到肉汤；(2)将得到的肉汤添加柠檬酸钠进行酸修饰，再添加碳酸氢钠调回pH；同时鸡油先加热再酶解，再同...
- 戚军谢晓飞张文文徐颖金江涛熊国远林克鹏
- 文献传递
- 日本稻鸭共生技术产业见闻
- 2012年
- 对日本实施稻鸭共生农场、鸭的养殖和畜禽屠宰加工厂、日本主要从事稻鸭共生技术研究等进行了考察,总结了考察学习取得的主要成果。
- 熊国远钱坤吴文革
- 关键词：稻鸭共生
- 抗氧化可食膜在食用油和肉品保鲜中的应用被引量：10
- 2019年
- 目的综述抗氧化可食膜在食用油和肉品中的保鲜包装研究进展。方法食用油脂和肉品富含大量脂质和蛋白质类物质,易氧化酸败,需要适宜的保鲜包装材料来延长其保质期。抗氧化可食膜可以通过阻隔氧气和释放天然活性抗氧化剂来延缓脂质氧化及蛋白质变质,进而有效延长油脂和肉品的贮藏期,以达到保鲜目的。主要介绍可食膜的分类和国内外抗氧化可食膜在食用油和肉品保鲜包装中的应用研究进展,并对其发展趋势进行预测和展望。结果针对食用油脂和肉品的保鲜包装,富含天然抗氧化剂的可食性膜与当前的塑料包装相比具有其独特的应用优势。结论抗氧化可食膜在油脂和肉品类食品的保鲜包装应用方面将具有广阔的发展前景。
- 阮程程张钰萌熊国远梁进
- 关键词：抗氧化可食膜食用油冷鲜肉肉制品保鲜
- 饮食蜂蜜和蜂花粉对皖南土鸡生产性能、肉品质及营养成分的影响被引量：7
- 2015年
- 试验通过在饮水中添加蜂蜜和蜂花粉饲喂皖南土鸡研究其对鸡生产性能、肉品质及肌肉营养成分的影响。选取200只0日龄皖南土鸡,随机分为2组(每组100只),室内圈养42 d后,散养室外园林中,早晚补饲配合饲料。试验组饮水中添加蜂蜜和蜂花粉,对照组饮水中不添加。整个试验期为240 d。结果表明:饮食蜂蜜和蜂花粉的试验组鸡成活率达99%以上,屠宰率、胸肌率、肌肉a*值和嫩度显著提高(P<0.05),肌肉中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸含量以及微量元素Ca和Se含量显著高于对照组(P<0.05)。提示鸡饮食蜂蜜和蜂花粉在提高生产性能的同时,极大地改善了肌肉品质和营养成分。
- 熊国远章薇吴娟许月英谢富苗周芬
- 关键词：肉品质营养成分皖南土鸡
