章薇
- 作品数：55 被引量：164H指数：7
- 供职机构：安徽省农业科学院更多>>
- 发文基金：安徽省农业科学院院长青年创新基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 麻辣兔肉丁的综合保鲜技术研究被引量：1
- 2009年
- 根据栅栏因子保鲜理论,采用多种栅栏因子科学合理的组合,并通过改进工艺,对麻辣兔肉丁进行了综合保鲜研究。结果表明,添加复合防腐剂(0.05% Nisin、0.05%溶菌酶、2%乳酸钠)组成的天然复合保鲜液,采用瞬间翻炸、水浴热处理(85～90℃、水浴杀菌30min、2次,中间急速冷却)的综合保鲜技术可使麻辣兔肉丁在常温下(15～20℃)贮藏240d。
- 熊国远徐幸莲章薇吴世义
- 关键词：综合保鲜二次杀菌
- 鸡肉加工过程中微生物控制的探讨被引量：7
- 2010年
- 鸡肉富含各类营养成分,为微生物生长提供了充足的营养条件,极易受到不同程度的污染。因此,如何有效控制病原菌对鸡肉制品的污染,保证肉品食用安全已经成为人们普遍关注的话题。结合加工鸡肉的生产实践,就如何在鸡肉加工环节控制微生物的污染展开讨论,并提出了可行的解决方案。
- 章薇吴娟熊国远
- 关键词：鸡肉微生物控制肉品加工
- 种猪群中五种主要疾病的预防
- 2016年
- 如何防止种猪群中五种重要的猪病发生？答案的关键往往在于种猪群本身。毕竟,只有阴性母猪才能繁殖出阴性仔猪。为了消除种猪群中的病原体,疫苗和抗生素发挥着举足轻重的作用,尤其是后者。
- 章薇张配配何闪David Burcha
- 关键词：种猪群猪痢疾泰妙菌素替米考星生物安全措施
- 淮北麻鸡出栏日龄对产肉性能及制作烧鸡品质的影响被引量：2
- 2014年
- 为研究淮北麻鸡出栏日龄对产肉性能及制作烧鸡品质的影响,分别取放养至6个月、5个月和4个月龄的淮北麻鸡10只(公母各半)进行屠宰分析、肉质理化分析;同时各组取20只(公母各半),加工成符离集烧鸡。加工后测定各月龄鸡的加工成品率、肉质营养成分并作感观评定。结果表明,6月龄、5月龄的淮北麻鸡的半净膛屠宰率和全净膛屠宰率分别为79.10%、77.77%与79.46%、67.26%,均显著高于4月龄组76.23%半净膛屠宰率和63.81%全净膛屠宰率(P<0.05);饲养期长,则淮北麻鸡的屠宰率高,蒸煮损失少,6月龄淮北麻鸡公鸡的加工成品率高于4月龄组,差异极显著(P<0.01);淮北麻鸡加工前6月龄组的蛋白质、风味氨基酸、必需氨基酸含量高于4月龄组,但加工后各组烧鸡的营养成分及感观评定的综合得分并无显著差异。
- 章薇许月英杨家军刘金华贾敬敏唐焰
- 关键词：肉品质
- 一种防止羔羊应激的羔羊代谢笼
- 本发明涉及代谢实验器具技术领域，公开了本发明提出的一种防止羔羊应激的羔羊代谢笼，包括笼体，笼体内设隔板，隔板的上方用于保定羔羊，且位于隔板下方的笼体中安装有集粪机构，位于隔板上方的笼体一侧设置有开关门，且笼体内顶部还设有...
- 汤继顺章薇惠文巧陈胜华金玲朱洪龙朱德建
- 不同出栏期淮北麻鸡对符离集烧鸡品质影响的比较研究
- 章薇许月英杨家军唐焰
- 关键词：肉品质出栏期
- 一种复合富铬芽孢杆菌制剂及其制备方法
- 本发明涉及一种降低鸡排泄物中氨气释放量和提高肉鸡生产性能的复合富铬芽孢杆菌制剂，每克复合富铬芽孢杆菌制剂包含以下成分：鸡源地衣芽孢杆菌4.5×10<Sup>8</Sup>CFU，枯草芽孢杆菌1.5×10<Sup>8</S...
- 杨家军钱坤徐雅芫章薇
- 文献传递
- 符离集烧鸡现代化生产及品质安全控制关键技术研究与应用
- 能国远许月英钱坤章薇杨家军苏世广刘勇奎吴娟李尚敏贾敬敏刘兴舟张梅廖祝华
- 该项目通过符离集烧鸡的原料鸡（淮北麻鸡）最适出栏日龄、饲养方式等研究，确定了淮北麻鸡最适饲养4月龄出栏、放养+平养生产模式，在饲料中添加青饲料和鸡源芽孢杆菌、饮水中添加蜂蜜和蜂花粉，可提高淮北麻鸡原料肉的品质和安全性。通...
- 关键词：
- 关键词：烧鸡饲养管理
- 不同出栏期淮北麻鸡对符离集烧鸡品质影响的比较研究
- 1引言淮北麻鸡俗称宿县麻鸡或符离鸡,属肉蛋兼用型的小型麻鸡,其性情活泼,敏捷善动,觅食能力强,具有耐粗饲,肉质良好,适应性强等优点,是生产符离集烧鸡的首选品种。但其存在生长缓慢,饲料转化比低,整齐度差等缺点,在一定程度上...
- 章薇许月英杨家军唐焰
- 关键词：肉品质出栏期
- 文献传递
- 高剂量植酸酶的关键特性
- 2015年
- 随着市面上饲用植酸酶类酶制剂数量的不断增多,这些植酸酶的特性多样性也在不断扩大。尽管植酸酶在正在研究与开发的产品中表现出了积极的作用,但是上述特性上的多样性使得直接进行性能的比较变得非常困难。这一挑战在对超剂量使用植酸酶的效果进行评估时将变得更加艰难,
- 章薇罗静如Mike Bedford
- 关键词：植酸酶高剂量多样性酶制剂超剂量饲用
