林娇芬
- 作品数：67 被引量：382H指数：10
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- 发文基金：福建省自然科学基金福建省重点科技计划项目福建省教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 响应面优化酶法提取牡蛎糖原工艺条件研究被引量：2
- 2015年
- 为研究制备牡蛎(Crassostrea angulata)糖原的最佳工艺条件,通过比较分析了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶等5种不同蛋白酶对牡蛎进行酶解提取糖原的效果,以碱性蛋白酶为最优酶制剂。在对碱性蛋白酶酶解工艺条件进行单因素实验的基础上,应用Box-Bhenken中心组合设计3因素3水平试验方案,通过响应面分析,建立数学模型优化牡蛎糖原的提取条件,以p H、酶解温度和加酶量为自变量,牡蛎糖原提取率为指标,获得碱性蛋白酶水解牡蛎提取糖原的最佳工艺条件,即加酶量4%、p H9、水解温度50℃,此时牡蛎糖原的提取率可达(48.55±0.01)%。试验结果表明,响应面法对牡蛎糖原提取条件的优化方案合理可行,该研究为牡蛎糖原的开发利用提供了理论依据。
- 刘淑集蔡云辉林娇芬王茵许旻潘南刘智禹
- 关键词：牡蛎糖原酶解
- 果实软化的细胞壁降解酶及其调控研究进展被引量：33
- 2006年
- 软化是果实成熟的一个重要标志,果实软化是由细胞壁降解酶促进细胞壁物质的降解,从而引起细胞壁超微结构发生变化所致.细胞壁降解酶活性的升高受基因的调控,采后生物技术为研究果实成熟软化提供了新的途径.反义基因技术证明,细胞壁降解酶基因的任何一种表达被抑制,果实都能够正常软化,表明果实的软化有其它因子的参与.文章就细胞壁降解酶在果实软化过程中的作用及其调控的研究进展进行了综述.
- 赵云峰林河通林娇芬陈绍军
- 关键词：果实细胞壁降解酶
- 风味香菇柄丝的研制
- 2001年
- 李艺雄庞杰邹少强黄玉慧林娇芬
- 关键词：辅料
- 响应面法优化富钙饼干的配方研究被引量：1
- 2017年
- 利用响应面法优化富钙饼干的配方。选取大豆粉、虾米粉和黄油为影响因子,在单因素试验的基础上,数学模型的建立以Box-Behnken中心组合设计为基础,再进行响应面分析,响应值为饼干的感官品质。结果表明,富钙大豆粉饼干的最佳配方为大豆粉17%、虾米粉15%、黄油45%。三因素对饼干感官品质影响的大小顺序为黄油>虾米粉>大豆粉。
- 林娇芬李辉庄远红刘静娜谢晓丽
- 关键词：大豆粉饼干响应面法
- 杏鲍菇甲壳素对大鼠实验性脂肪肝的预防作用被引量：6
- 2016年
- 为研究杏鲍菇甲壳素对脂肪肝的预防作用,采用给脂肪肝模型大鼠对其喂食不同浓度杏鲍菇甲壳素,以考来烯胺为阳性对照,饲养5周后观察其血清中丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、总甘油三酯(total triglycerides,TG)水平,肝脏组织中的TC、TG、丙二醛(malonaldehyde,MDA)水平、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性及肝组织病理学变化情况。结果表明:杏鲍菇甲壳素能极显著性(P<0.01)地降低大鼠血清中ALT、AST、TC、TG水平,显著提高肝脏组织中SOD活性(P<0.05)、降低MDA活性,减轻肝组织脂肪性样变,减少TC、TG在肝组织中积累,并呈现剂量效应,并值得注意的是,与考来烯胺组相比,杏鲍菇甲壳素高剂量组的预防效果与之相近,无差异性(P>0.05)。结论:杏鲍菇甲壳素具有预防脂肪肝形成的作用。
- 黄家福林娇芬欧一新刘静娜曹娜庄诗怡潘秋瑜潘裕添
- 关键词：杏鲍菇甲壳素实验性脂肪肝
- 护色处理对冻藏香蕉片多酚氧化酶活性的影响被引量：9
- 2012年
- 通过设计单一护色剂、不同浓度L-半胱氨酸、不同热处理时间及多因子护色处理四个实验研究其对冻藏香蕉片多酚氧化酶(PPO)活性的影响,结果表明,5种护色剂均能有效地抑制冻藏香蕉片PPO活性,但L-半胱氨酸对其抑制效果更佳;随着护色液中Cys浓度的增加,残余PPO活力呈下降趋势,表现为CK>0.05%Cys>0.1%Cys>0.2%Cys;热处理能有效地抑制冻藏香蕉片PPO活性,PPO活性随着热处理时间的增加而降低,但热处理却大大降低了冻藏香蕉片的品质;0.1%L-半胱氨酸、0.05%异抗坏血酸、0.1%蔗糖和0.1%氯化钙构成的护色剂组合能有效地抑制PPO活性,并起到良好的保质增脆效果。
- 庄远红刘静娜林娇芬庄小河吴艳辉黄捷
- 关键词：冻藏香蕉片酶促褐变护色多酚氧化酶
- 柿果采后处理及保鲜技术被引量：1
- 2002年
- 柿子属柿树科,原产于我国,栽培历史悠久,在我国各地分布广泛,并有相当大的种植面积,在我国水果产量中,柿排列第四位.
- 纪颖林娇芬庞杰吴少谦
- 关键词：保鲜技术
- 富含多种功效成分的柿叶保健茶的研究
- 本课题对安溪油柿叶化学成分进行动态分析，以选取活性成分含量最高时期采收的柿叶为原料，并对柿叶绿茶加工过程的工艺参数进行控制，以便开发含有较高活性成分的优质保健柿叶茶，充分利用柿叶资源。研究结果如下：
(1)安溪油柿...
- 林娇芬
- 关键词：柿叶采收期杀青细胞组织结构
- 文献传递
- 杏鲍菇胞壁β-葡聚糖的分离纯化及结构分析被引量：3
- 2013年
- 杏鲍菇胞壁粗多糖经过羧甲基纤维素(CMC)离子交换柱、Sephadex G-75凝胶柱分离纯化得到一色谱纯多糖(PEWP)。采用高效液相色谱、红外光谱及化学分析等方法对PEWP的纯度、分子量及基本结构进行研究。结果表明:PEWP分子量为41 209 u,糖基组成为葡萄糖;红外光谱分析结果表明,PEWP具有多糖的特征吸收峰和典型的β-糖苷键构型;高碘酸氧化及Smith降解分析结果表明,PEWP中1→4糖苷键残基比例为83.3%,1→6糖苷键残基比例为12.8%,1→3糖苷键残基比例为2.4%,1→2糖苷键残基比例为1.5%。
- 林娇芬林志超苏毅黄家福陈绍军林河通潘裕添
- 关键词：杏鲍菇Β-葡聚糖
- 不同浓度1-MCP处理对鲜切杨桃贮藏品质的影响被引量：1
- 2016年
- 探讨了4℃贮藏条件下,不同浓度1-MCP(0、0.5、1.0和1.5μL/L)处理对鲜切杨桃贮藏品质的影响.结果表明:相比对照处理,1-MCP处理能够有效降低鲜切杨桃的生理代谢水平,并延缓其后熟衰老进程,有利于保持鲜切产品的品质.经统计分析,1-MCP处理有效抑制了鲜切杨桃呼吸强度、细胞膜相对渗透率、腐烂率和褐变指数的上升,延缓了可溶性固形物、可滴定酸和维生素C的损失,有效维持了产品的硬度和感官评分值,其中浓度为1.0μL/L 1-MCP处理的保鲜效果最好.
- 林媛林娇芬
- 关键词：1-MCP鲜切杨桃贮藏品质
