李雪
- 作品数：4 被引量：34H指数：3
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 萝卜泡菜细菌多样性的高通量测序分析被引量：24
- 2018年
- 本文基于Illumina平台的高通量测序,解析萝卜泡菜发酵液中亚硝酸盐浓度峰值期(第3 d)和回落期(第7 d)时细菌群落结构多样性。亚硝酸盐浓度峰值期和回落期样品中分别得到373和349个可操纵分类单元(OTU),分属于135和127个细菌属,且峰值期细菌群落丰富度、多样性以及均匀度指数均高于回落期。峰值期发酵液样品中以变形菌门细菌(相对丰度72.1%)最为优势,以Erwinia(45.0%)、Aeromonas(7.4%)、Pseudomonas(6.6%)、Shigella(6.0%)和Delftia(5.1%)为主要优势菌属。厚壁菌门(18.9%)为第二优势菌门,Lactococcus(10.5%)为其中的主要优势属。回落期发酵液样品中以厚壁菌门(84.0%)最为优势,优势属包括明Leuconostoc(27.5%)、Lactococcus(19.9%)、Weissella(19.2%)和Pediococcus(16.3%)等。而变形菌门相对丰度降为10.5%。结果表明伴随着亚硝酸盐浓度变化,萝卜泡菜发酵过程中细菌群落结构多样性也发生演替,与发酵液中亚硝酸盐的形成和降解密切相关。
- 朱琳高凤曾椿淋俞冰倩徐琴刘轶斐李雪魏巍
- 关键词：萝卜泡菜亚硝酸盐高通量测序细菌群落
- 不同控水方式对转LetAPX基因番茄产量和品质的影响
- 为了探讨不同控水方式对转LetAPX基因番茄产量和营养品质的影响,以野生型(WT),转正义LetAPX(番茄叶绿体类囊体膜抗坏血酸过氧化物酶基因)番茄株系T1-3为试材.测定了不同土壤相对含水量(90±5％、70±5％、...
- 孙卫红高扬杨亚天李雪梁秋芳
- 关键词：转基因番茄营养品质干旱胁迫
- 文献传递
- 草莓-胡萝卜复合果蔬汁的加工工艺及悬浮稳定性被引量：6
- 2014年
- 研究了草莓-胡萝卜复合果蔬汁的生产工艺条件,并对影响草莓-胡萝卜复合果蔬汁稳定性的稳定剂、pH值、均质条件和杀菌条件等因素进行了探讨。结果表明:采用0.01%黄原胶+0.01%CMC-Na的复合稳定剂可取得较理想的稳定效果;在柠檬酸用量为0.06%、60℃、25 MPa下均质10 min、125℃高温瞬时杀菌10 s的生产条件下,草莓-胡萝卜复合果蔬汁的风味和品质较好。
- 丁青芝白薇范婷婷代培李雪马海乐骆琳
- 关键词：草莓胡萝卜复合果蔬汁
- 啤酒废酵母中SOD的超声波辅助萃取被引量：4
- 2014年
- 为研究超声波对啤酒废酵母中超氧化物歧化酶(SOD)的辅助提取效果,以总酶活和比酶活作为指标研究液料比、超声功率、超声间歇时间、超声总时间对破壁效果的影响。在单因素试验的基础上进行3因素3水平的BoxBehnken试验设计,回归模型预测的最优参数为液料比3.7︰1(mL/g)、间歇时间5 min、超声总时间4.5 min,验证值7 551.7 U和预测值7 550.9 U非常接近,回归系数R2=0.976 7,说明试验得到的回归模型能较好的应用于超声辅助提取酵母中SOD工艺参数和总酶活的预测。
- 骆琳张群范婷婷殷云琴李雪马海乐
- 关键词：啤酒废酵母超声波超氧化物歧化酶(SOD)
