马海乐
- 作品数：706 被引量：4,820H指数：32
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 小麦胚芽油的超临界CO_2萃取-精馏的试验研究被引量：12
- 1998年
- 设计了超临界ＣＯ２萃取－精馏系统和超临界ＣＯ２止逆分布器，并在该系统上进行了小麦胚芽油的萃取－精馏试验研究。研究结果表明，超临界ＣＯ２萃取－精馏比单纯的超临界ＣＯ２萃取操作对小麦胚芽油中维生素Ｅ的浓缩、色素及胶质的脱除效果更显著。
- 马海乐吴守一姚忠
- 关键词：小麦胚芽油超临界流体萃取精馏
- 影响蒜素后续降解反应的因素被引量：3
- 2008年
- 为了在提取和保存过程中提高大蒜制品中蒜素的含量,进行了蒜素后续反应的稳定性和蒜氨酸酶对蒜素后续反应影响的研究.以蒜素为检测指标,乙醇提取新鲜去皮大蒜中的蒜素,分光光度法测量蒜素含量.研究了不同温度、真空度和光照等因素下对蒜素后续降解反应的影响,提取蒜氨酸酶,研究了蒜氨酸酶对蒜素后续降解反应的影响.研究表明:低温、真空及遮光条件下进行蒜素的提取或保存,蒜素比较稳定,降解缓慢;蒜氨酸酶会催化蒜素的降解反应,随着加酶量的增加,降解反应速度增加.
- 马海乐方圆刘伟民王振斌贾俊强丁青芝
- 关键词：大蒜蒜素降解反应蒜氨酸酶影响因素
- 真空微波干燥胡萝卜的恒速干燥速度及临界含水量的实验和回归模型被引量：1
- 2009年
- 为探索出不同真空微波干燥条件对胡萝卜恒速干燥速度和临界含水量的影响,选取微波功率Q、负载量M、切片厚度δ等因素,范围分别在300～500W、80～140g、4～8mm,以临界含水量和恒速干燥速度为目标在0·08MPa真空条件下进行实验。实验结果表明:随着微波功率从300W增加到500W时,恒速干燥速度提高了87·5%;随着负载量从80g增加到140g时,恒速干燥速度降低了50%;随着切片厚度从4mm增加到8mm时,恒速干燥速度提高了81·3%。临界含水量仅与负载量显著相关,随着负载量从80g增加到140g时,临界水分含量从5·4kg/kg降低到2·2kg/kg。根据实验数据,采用线性回归的方法,得到恒速干燥速度U及临界含水量Xc的数学模型为:U=45·558+0·346Q-1·431M+17·636δ;Xc=14·962-0·080M-0·400δ。
- 黄发琳马海乐刘伟民
- 关键词：真空微波干燥胡萝卜
- 双偶氮染料的茶渣固态漆酶脱色被引量：7
- 2018年
- 利用变色栓菌茶渣固态发酵制备的茶渣固态漆酶对双偶氮类染料进行脱色,并以直接耐晒黄RS为代表,研究其脱色机制和脱色效果。结果表明,在茶渣固态漆酶用量为160 U/L、染料质量浓度为100 mg/L条件下反应2 h后,直接耐晒黄RS的脱色率达到81.10%。研究发现,茶渣固态漆酶的脱色机制包括游离漆酶降解、茶渣吸附和固定化漆酶降解三部分,对直接耐晒黄RS的脱色率分别为16.40%、43.20%和19.70%。茶渣固态漆酶在染料脱色中表现出较好的重复使用性能,重复利用4次,脱色率仍保持在50%以上。毒性检测结果表明,绿豆种子的萌发率从36.67%提高到85%,脱色后染料溶液毒性明显下降。利用茶渣固态漆酶对染料脱色具有时间短、效率高、可重复利用和成本低等优势,在染料脱色方面具有良好的前景。
- 孙珂马安周马海乐丁重阳王锋
- 关键词：固态发酵漆酶茶渣双偶氮染料脱色
- 蔗糖含量对牡丹花色苷贮藏稳定性和降解动力学的影响被引量：1
- 2010年
- 研究蔗糖含量对牡丹花色苷贮藏稳定性的影响。花色苷降解动力学数据的分析结果表明,牡丹花色苷在20℃和37℃贮藏条件下的降解符合一级反应动力学模型,花色苷半衰期随贮藏温度降低而延长;褐变指数随贮藏温度的升高和贮藏时间的延长而增大。加入蔗糖,提高牡丹花色苷的贮藏稳定性,表现为花色苷的降解速率常数减小,半衰期延长,褐变指数减小。含糖花色苷样品液的降解速率常数和褐变指数依次为:62<30<45<11°Brix。
- 樊金玲武涛朱文学沈军卫马海乐郭秉印
- 关键词：花色苷褐变降解动力学蔗糖贮藏
- 超声波辅助提取中国东北黑蜂蜂胶中类黄酮和三萜类的动力学研究
- 产自中国东北黑蜂(Apis mellifera ssp)的蜂胶(NEBBP),是一种潜在的多酚来源,因为富含多种活性成分而被广泛研究。高效的提取工艺是获得最优的活性成分得率的前提。本研究以乙醇为溶剂用逆流脉冲超声辅助提取...
- 丁青之Wu-Chen Ricardo Antonio蒋晗飞张庭骆琳马海乐代春华马士巧何荣海
- 关键词：东北黑蜂超声辅助提取三萜
- 文献传递
- 茶籽油辅助原发性高血压大鼠降压作用及其机理初步研究
- 本研究旨在探讨茶籽油辅助原发性高血压大鼠(SHR)的降压功效及其降压机理.30只雄性SHR大鼠随机分为5组，每组各6只，各组分别设空白对照组、阳性对照组(卡托普利组)、茶籽油低剂量组(3mg/kg)、茶籽油高剂量组(9m...
- 郭丽娜陆峰朱俊松田维杰刘丹丹马海乐
- 关键词：茶籽油降血压ACE抑制率一氧化氮合成酶
- 优质食品原料生产技术的现状与展望被引量：1
- 1998年
- 优质食品原料对优质食品的生产有着重要的意义。为了得到优质的食品原料，农业生产在提高产量的同时，应强调食物营养的增强和安全性的改善。文章还回顾了生物技术在食品原料生产中的应用，强调优质、天然、无害。
- 马海乐
- 关键词：食品原料农业生产生物技术
- 茶皂素提取过程的原位实时监测技术被引量：1
- 2022年
- 采用近红外光谱技术结合化学计量学方法,实时原位监测茶皂素提取过程中的茶皂素质量浓度、蛋白质质量浓度和多糖质量浓度的变化。研究结果表明,一阶求导(1^(st)Der)为最优的光谱预处理方法,3个指标的校正集决定系数(R_(C))和预测集决定系数(R_(P))皆最高,交叉校验残差均方根误差(RMSECV)和预测残差均方根误差(RMSEP)最小。相较于偏最小二乘法(PLS)和区间偏最小二乘法(iPLS)算法对回归模型进行校正,以R_(P)和RMSEP为评价指标,联合区间偏最小二乘法(Si-PLS)算法下所建模型稳健性最佳。茶皂素浓度模型中的R_(P)=0.9889,RMSEP=1.36;蛋白质浓度的R_(P)=0.9859,RMSEP=0.354;多糖浓度的R_(P)=0.9919,RMSEP=0.359。结论:近红外光谱技术联合Si-PLS模型可较好的实时监测茶皂素提取过程。
- 张雪莉丁艳华马海乐洪晨张涛唐艳萍
- 关键词：茶皂素近红外光谱
- 介质参数对脉冲磁场杀灭枯草芽孢杆菌的影响被引量：2
- 2012年
- 利用脉冲磁场设备对枯草芽孢杆菌进行杀菌试验,研究介质温度、pH和水分活度对其杀菌效果的影响。采用倾注平板计数法对杀菌结果进行检查。结果表明:低温或较高温对脉冲磁场的杀菌作用具有促进作用,酸性或碱性介质也促进了脉冲磁场的杀菌作用,水分活度越低,杀菌作用越强。采用磁场强度为3.0T,脉冲数为30的脉冲磁场进行杀菌,介质温度为5℃时,枯草芽孢杆菌的残留率最低为19.15%;介质pH为4.5时,残留率最低为3.00%;介质水分活度为0.88时,残留率最低为3.14%。通过透射电镜观测,磁场可能破坏了枯草芽孢杆菌的细胞膜结构,而较高温度的酸性介质有可能增强破坏作用。低温或较高温、低pH、低水分活度的介质可以提高脉冲磁场的杀菌效果。
- 钱静亚陈超王晨燕马海乐李树君
- 关键词：脉冲磁场枯草芽孢杆菌PH水分活度透射电镜
