张鸿婷
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 植物乳杆菌FCJX 102和嗜酸乳杆菌FCJX 104共发酵山楂-葛根汁产乙醛脱氢酶被引量：2
- 2017年
- 从短乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等乳酸菌中筛选出产乙醛脱氢酶的植物乳杆菌Lactobacillus plantarum FCJX 102和嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilu FCJX 104。在单因素实验的基础上,以山楂葛根比、菌种比、发酵时间为影响因子,对产乙醛脱氢酶发酵条件进行正交实验优化。优化后在培养基中山楂葛根质量比为1∶2,菌种L.plantarum FCJX 102与L.acidophilu FCJX 104比为2∶1时,在37℃下培养16 h,获得的乙醛脱氢酶活力最高可达16.083 U/g。
- 罗成万茵付桂明张鸿婷郭帅玲童火艳郭德斌
- 关键词：植物乳杆菌嗜酸乳杆菌乙醛脱氢酶
- 海藻酸钠微胶囊对乳酸菌产乙醛脱氢酶在体外胃肠消化环境中保护作用被引量：6
- 2018年
- 利用海藻酸钠及脱脂奶粉等材料,采用氯化钙挤压法包埋产乙醛脱氢酶的植物乳杆菌Lactobacillus plantarum FCJX 102和嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus FCJX 104,并探讨其在体外模拟胃肠液中对乙醛脱氢酶的保护作用。研究结果表明,双乳杆菌海藻酸钠微胶囊平均粒径为1. 14 mm,外表圆润饱满,且包埋率达99. 8%。在体外模拟的胃液环境中,消化90 min微胶囊包埋菌体乙醛脱氢酶活性能保留在95%以上,至消化180 min后乙醛脱氢酶活保留率仍然达73. 4%;而未经包埋的双乳杆菌,其乙醛脱氢酶在30 min时就已完全失去活性;在人工肠液中,双乳杆菌海藻酸钠微胶囊颗粒具有较好的肠溶性,菌体乙醛脱氢酶保留率在消化30、50min仍达97. 8%和86. 5%。
- 万茵罗成张鸿婷郭帅玲皮潇文童火艳付桂明
- 关键词：嗜酸乳杆菌微胶囊乙醛脱氢酶
- 去离子水浸提婺源夏茶中茶多酚的工艺优化被引量：4
- 2014年
- 以去离子水为浸提溶液,通过正交试验对影响婺源夏茶中茶多酚浸出率的工艺条件进行了优化。结果表明,最佳条件为:料液比为1∶40(g/mL),浸提温度80℃,提取2次,每次15 min。在此浸提条件下,茶多酚的最终浸出率可达24.19%。温度对茶多酚浸出率影响最大,其次是料液比,而浸提时间的影响最小。
- 邹佩万茵万茵付桂明李红歌肖聪伟
- 关键词：去离子水夏茶茶多酚
