张玉
- 作品数：96 被引量：395H指数：12
- 供职机构：西南大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金公益性行业(农业)科研专项重庆市高等教育教学改革研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术理学文化科学更多>>
- 响应面法优化碱性水提取柑桔皮渣类黄酮工艺研究被引量：6
- 2011年
- 试验使用氢氧化钠溶液调节纯水pH,得到pH为10的碱性水为提取溶剂,以热浸提方法提取柑桔皮渣中类黄酮。在单因素试验的基础上,利用三元二次旋转组合试验设计及响应面分析法,优化热浸提时间、温度及料液比,建立此3因素与类黄酮得率之间的数学模型。经试验确定碱性水提取柑桔皮渣中类黄酮的最佳工艺条件为:热浸提时间为2.2h、料液比为1:12(g/mL)、提取温度为64.6℃。在此最佳工艺条件下,类黄酮的得率为0.115%。
- 吴剑曾凡坤张玉陈辉国
- 关键词：类黄酮响应面分析法柑桔
- 浓缩白酸汤及其制备方法
- 本发明公开了一种浓缩白酸汤及其制备方法，按重量份数计，所述浓缩白酸汤由以下组分组成：糯米粉12～15份，全麦粉8～10份，白糖0.3～0.5份，甜酒1～2份，水70～75份。本发明改进了白酸汤的配方及生产工艺，并且经稀释...
- 张玉贺稚非李洪军
- 文献传递
- 基于史料实证素养的史料教学研究——以《挽救民族危亡的斗争》为例
- 随着教育改革的推进，高考考试模式和高中历史教材都进行了大刀阔斧的改变，高中历史教师的教学模式从传统的单线讲授历史知识为主向学生基于典型史料进行问题探究学习为主转变，虽然这个转变目前还处于过渡阶段，但这是教学发展的一大趋势...
- 张玉
- 关键词：高中历史史料教学
- 一种基于快速粘度分析仪的样本采集装置
- 本发明提供一种基于快速粘度分析仪的样本采集装置，涉及样本采集技术领域，包括罐体，罐体的内部安装有间歇性采集机构，间歇性采集机构的一端安装有采样管，间歇性采集机构远离采样管的一端连接有传动机构，通过活动套在向上移动时会将位...
- 张玉翟彦
- 文献传递
- 乳酸菌细菌素生物合成机制、抑菌机制及应用研究进展被引量：16
- 2019年
- 细菌素具有抗食源性致病菌和食品腐败菌的特点,可以作为在食品中应用的天然、无毒抗菌剂。但由于细菌素的抑菌机制复杂多样,尚未完全解析,以及抑菌效果受诸多因素影响,导致在食品领域的实际应用十分有限。该文将对细菌素的筛选和鉴定方法、抑菌机制及包埋技术的最新研究进展进行综述,以促进细菌素的研究和应用。
- 彭书东李键刘士健张玉王洪伟赵欣索化夷
- 关键词：细菌素包埋
- 转录组学分析空气对泡菜“生花”酵母菌的影响机制
- 2024年
- 泡菜坛/池的密封性是影响泡菜“生花”的关键因素,为了明确空气对“生花”酵母菌的影响,运用转录组学和生物信息学分析探索影响酵母菌“生花”的关键基因。研究结果表明,有和无空气条件下培养的“生花”酵母菌共筛选到183个差异基因,其中42个基因显著上调,141个基因显著下调(P<0.05)。差异表达基因主要富集在葡萄糖苷酶活性、阿拉伯糖脱氢酶活性和核糖体亚基等功能。差异基因富集到34个通路,其中核糖体通路是差异最显著的通路,包含RPL4、RPL10、RPSA等19个基因上调和RPS2、RPS15基因下调。脂肪酸合成通路和不饱和脂肪酸合成通路中差异基因FAD 2上调,FAS1、FAS2、SCD等6个基因下调。经实时荧光定量PCR实验验证,在有空气培养条件下,关键基因FAD2、RPL4和RPL10较无空气培养显著上调(P<0.05),与转录组预测结果一致。该研究结果能够为泡菜“生花”酵母菌的“生花”机理以及泡菜品质控制提供理论基础。
- 罗思洋练银银杨宇航谭兆涛潘玉龙索化夷宋佳佳张玉
- 关键词：泡菜转录组学
- 一种酥油制备辅助装置
- 本实用新型公开了一种酥油制备辅助装置，包括位于酥油桶内的甲洛，甲洛包括一圆形压板以及连杆，还包括有基座、驱动电机以及活塞机构，基座为框架结构且在其上部两侧对称分别设置有一固定墙板，酥油桶位于基座内侧且在基座框架结构的中部...
- 周真江索化夷张玉王洪伟
- 文献传递
- 一种藏灵菇发酵植物酵素的制备方法及其应用
- 本发明涉及一种藏灵菇发酵植物酵素的制备方法，具体步骤为分别将藏灵菇、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌活化；取水果切块，加冰糖和白糖调整糖酸，灭菌后冷却至室温；加入活化准备好的藏灵菇，嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌菌株，30‑32℃下发酵4...
- 张玉
- 文献传递
- 发酵剂对泡萝卜品质的影响被引量：6
- 2021年
- 为确定不同发酵剂对泡萝卜品质的影响,将6种不同微生物群落组成的发酵剂接种泡萝卜7 d,分析发酵过程中基本理化指标、质构特性、亚硝酸盐、17种氨基酸和有机酸含量的变化。结果表明,接种发酵剂2的泡萝卜品质最佳,在接种第4天即可达到成熟。发酵至第7天,发酵剂3接种泡萝卜硬度略高于其他组(P>0.05),且发酵过程中亚硝酸盐含量远低于国家限量卫生标准。发酵过程中,泡萝卜所含氨基酸、有机酸种类丰富,其中接种发酵剂2泡萝卜在发酵7 d甜味和鲜味氨基酸显著高于其他组(P<0.05),谷氨酸含量最高,为(0.18±0.01)mg/g,有机酸含量也显著高于其他组(P<0.05),给予泡萝卜良好的风味品质。综合分析,发酵剂2能为高品质泡萝卜专用发酵剂的开发提供理论依据。
- 经骐源李婷李婷曾凡坤索化夷王洪伟张玉
- 关键词：发酵剂接种发酵质构特性
- 中国古代花鸟画与平面构成关系探索
- 中国现代画家将平面构成形式运用于他们的创作当中，使画面取得了新的视觉效果，中国画坛一般认为当代中国画的平面构成关系来自西方现代平面构成。其实，中国花鸟画自古以来就讲究画面构图的章法布局，中国花鸟画上插、下垂、横倚的构图法...
- 张玉
- 关键词：视觉效果书籍设计艺术特点
