宋义忠
- 作品数：8 被引量：152H指数：7
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市科学技术发展基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 天然物质对切割蔬菜中常见微生物抑制作用的研究被引量：2
- 2003年
- 应用正离子水和姜黄、虎杖、艾叶、丁香提取物对切割蔬菜中常见微生物(大肠杆菌、荧光假单胞菌、啤酒酵母)的抑制作用进行调查,结果表明,正离子水对大肠杆菌、荧光假单胞菌、啤酒酵母抵制率均为零;而姜黄、虎杖、艾叶、丁香提取物对3种微生物均有一定的抑制作用。
- 宋义忠孔秋莲孟宪军陈留勇贺继东章丽丽李清芳
- 关键词：切割蔬菜微生物污染
- 天然物质对切割蔬菜中常见微生物的抑制作用研究被引量：16
- 2003年
- 研究了正离子水和姜黄、虎杖、艾叶、丁香提取物对切割蔬菜中常见微生物(大肠杆菌、荧光假单胞菌、啤酒酵母)的抑制作用,结果表明:正离子水对大肠杆菌、荧光假单胞菌、啤酒酵母无抑制作用,抑制率均为0;姜黄、虎杖、艾叶、丁香提取物对3种微生物均有一定的抑制作用。适宜温度培养7d后,姜黄、虎杖、艾叶、丁香提取物对大肠杆菌的抑制率从大到小依次为:姜黄(51.7%),艾叶(37.2%),虎杖(36.5%),丁香(30.4%);对荧光假单胞菌的抑制率从大到小依次为:丁香(100%),姜黄(55.8%),艾叶(55.8%),虎杖(46.7%);对啤酒酵母的抑制率从大到小依次为:丁香(100%),姜黄(35.3%),艾叶(35.3%),虎杖(33%)。
- 宋义忠孔秋莲孟宪军陈留勇贺继东章丽丽
- 关键词：切割蔬菜微生物
- 热激处理对黄桃保鲜效果的影响被引量：14
- 2003年
- 黄桃采后用50～53℃热水浸泡2～2.5min,然后置于(0±1)℃下贮藏,测定与保鲜效果有关的理化指标。结果发现,热激处理可以抑制黄桃果实呼吸强度,降低聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,保持硬度,降低丙二醛(MDA)含量和电解质渗出率。
- 陈留勇孔秋莲孟宪军宋义忠贺继东章丽丽
- 关键词：热激处理黄桃保鲜效果影响因素丙二醛电解质
- 冷激处理对黄桃保鲜效果的影响被引量：39
- 2003年
- 采后黄桃用0℃的冰水浸泡30min,然后置于(0±1)℃下 贮藏,测定一些与保鲜效果有关的理化指标,结果发现, 冷激处理可以抑制黄桃果实的呼吸强度,降低聚半乳糖 醛酸酶(PG)活性,保持硬度,降低丙二醛(MDA)含量和 电解质渗出率。
- 陈留勇孟宪军宋义忠孔秋莲贺继东章丽丽
- 关键词：冷激处理黄桃保鲜效果贮藏
- 浸钙处理对黄桃后熟软化的影响被引量：31
- 2003年
- 研究了在不同贮藏温度下,浸钙处理对黄桃后熟软化的影响,实验结果表明:浸钙处理可以明显地延缓黄桃果实后熟,保持较高硬度,防止软化。
- 陈留勇孔秋莲孟宪军贺继东宋义忠章丽丽
- 关键词：黄桃后熟
- 丁香提取物对甜椒保鲜效果的研究被引量：17
- 2004年
- 孔秋莲郑玉生宋义忠章丽丽陈留勇张明融李清芳
- 关键词：甜椒保鲜效果天然防腐剂食品安全
- 丁香提取物对花椰菜保鲜效果的研究被引量：38
- 2003年
- 宋义忠孔秋莲孟宪军贺继东陈留勇章丽丽李清芳
- 关键词：花椰菜保鲜效果褐变度失重率
- 丁香 [Syzygium aromaticum (L.) Merr .et Perry]挥发油中天然抗菌成分研究(英文)被引量：8
- 2004年
- 研究结果表明 ,丁香 [Syzygiumaromaticum (L .)Merr .etPerry]挥发油及其衍生物均可抑制黑曲霉(Aspergillusniger)和扩展青霉 (Penicilliumexpansun) 的生长 ,丁香挥发油对黑曲霉的最小抑菌浓度为 5 0 % ,对扩展青霉的最小抑菌浓度为 2 5 % ;丁香挥发油衍生物对黑曲霉的最小抑菌浓度为 2 5 % ,对扩展青霉的最小抑菌浓度为 2 0 %。用GC MS详细分析了丁香挥发油的化学成分 ,共鉴定了 2 0个化合物 ,其中主要成分为丁香酚 ,含量占挥发油成分总量的6 8.0 2 78%。
- 孔秋莲宋义忠章丽丽陈留勇李清芳
- 关键词：丁香挥发油最小抑菌浓度丁香酚
