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周颖
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供职机构:
南通市卫生监督所
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相关领域:
医药卫生
轻工技术与工程
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合作作者
王咸钢
南通市卫生监督所
陈小平
南通市卫生监督所
金建萍
南通市卫生监督所
赵荣梅
南通市卫生监督所
施锋
南通市卫生监督所
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周颖
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南黄海地区经济贝类食用安全性研究
王咸钢
张卫兵
周颖
金建萍
赵荣梅
金明
魏要武
唐金和
季莘
马振祥
熊海平
施锋
朱大江
金峰
该项目对经济贝类卫生安全状况开展系统研究。该研究对我国现行海产贝类食品标准提出科学的改进建议,提出应适当放宽中国海产贝类标准中铅、镉的限量要求。引入HACCP控制体系,对南黄海地区经济贝类清洁生产中存在的影响因素进行了系...
关键词:
关键词:
经济贝类
食品安全
HACCP在重大活动餐饮服务安全监督中的应用
本文对运用队CCP体系进行重大活动餐饮服务安全监督进行了探讨。针对重大活动大型宴会特点,对宴会易发生食源性疾患的主要环节进行了分析,提出对供应商、食谱审查、食品加工制作过程以及时间温度等关键点进行控制,并就如何更好应用H...
鞠佩峰
周颖
陈小平
关键词:
公共卫生
餐饮服务
卫生监督
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