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吴仕业
作品数:
3
被引量:37
H指数:2
供职机构:
四川理工学院
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
余伯良
四川理工学院
刘达玉
四川理工学院
李光辉
四川轻化工学院轻工工程系
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中国粮油学报
年份
3篇
1998
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山苍子油对花生酱的防霉保鲜效果
被引量:25
1998年
采用平板法比较山苍子油与合成食品防腐剂对5种霉菌包括引起花生酱变质的霉菌的抗菌效力。结果表明:在培养基pH5.5时,山苍子油对多数霉菌的最低抑制浓度为1.77mg/ml,而山梨酸钾为2.21mg/ml,苯甲酸钠为3.10mg/ml。同时,从山苍子油与黄曲霉产毒关系的试验中发现,山苍子油对黄曲霉产生黄曲霉毒素有较强的抑制作用。在鲁氏酵母的麦芽汁摇床培养中,添加0.10%的山苍子油能改变其生长曲线,使调整期延长,对数生长期和稳定期缩短,并减少了55%的细胞总数。
余伯良
吴仕业
关键词:
山苍子油
花生酱
霉菌
黄曲霉毒素
防霉
保鲜
底物临界预混法调控淀粉胶化反应
1998年
底物临界预混法调控淀粉胶化反应,能有效简化淀粉粘合剂的生产,降低生产成本、提高产品性能并促进其应用。
李光辉
吴仕业
关键词:
淀粉粘合剂
胶粘剂
山苍子果渣的营养成分及其抗霉菌作用
被引量:14
1998年
测定了山苍子果渣的营养成分。采用平板法比较山苍子果渣、桔皮、红辣椒的水浸提取物、乙醇萃取物对8种霉菌的抗菌效力。结果显示,在培养基pH5.5时,山苍子果渣乙醇萃取物对多数霉菌的最低抑制浓度为0.25%,其抗菌效力与丙酸相近,优于辣椒、桔皮萃取物;而当培养基pH6.5时,丙酸的抗菌作用明显低于山苍子果渣乙醇萃取物。三种天然乙醇萃取物的抗菌效力多数大于水浸提物的抗菌效力。
余伯良
吴仕业
刘达玉
关键词:
营养成分
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