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向云峰

作品数：14 被引量：125H指数：7
供职机构：四川轻化工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 14篇中文期刊文章

领域

  • 14篇轻工技术与工...

主题

  • 7篇微胶囊
  • 5篇饮料
  • 5篇油树脂
  • 5篇树脂
  • 4篇树脂微胶囊
  • 4篇大蒜
  • 3篇调味
  • 3篇调味品
  • 3篇生产工艺
  • 3篇微囊
  • 3篇绞股蓝
  • 2篇生姜
  • 2篇生姜油
  • 2篇蒜油
  • 2篇碳酸饮料
  • 2篇微囊化
  • 2篇姜油
  • 2篇彩珠
  • 2篇彩珠饮料
  • 2篇大蒜油

机构

  • 10篇四川轻化工学...
  • 4篇四川理工学院

作者

  • 14篇向云峰
  • 7篇杨佳祝
  • 3篇杨玉芳
  • 3篇刘达玉
  • 3篇李平凡
  • 2篇李光辉
  • 1篇李光辉

传媒

  • 3篇食品工业科技
  • 3篇食品工业
  • 2篇食品科学
  • 2篇四川轻化工学...
  • 1篇中国调味品
  • 1篇农牧产品开发
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇四川大学学报...

年份

  • 5篇1997
  • 6篇1996
  • 3篇1995
共 14 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
大蒜油微囊制备工艺的实验研究被引量：16
1995年
本文报导，以鲜大蒜为原料，经水蒸汽蒸馏而得0．30（w／w）的大蒜油为心材，以明胶─阿拉伯胶为壁材，以37％的甲醛溶液为固化剂，采用复凝聚法制备大蒜油微囊的工艺程序，并研究了大蒜油微囊的质量检测方法，测出微囊的含油率为18．5％（w／w），收得率为82．64％及溶出速度为0．003～0．0016ml／min等主要技术数据。
向云峰文玲
关键词：调味品大蒜油微囊
辣椒油树脂微囊化的研究被引量：18
1997年
用经连续渗漉抽提的辣椒油树脂为心材，以食用胶为壁材，经均质、乳化、喷雾干燥制成辣椒油树脂微胶囊。其主要技术参数：心材包埋率92．6％，收得率91．5％，含水率4．0％，辣椒素含量0．38％（W／W），乙醇残留量4．0mg／kg。
向云峰刘达玉杨佳祝敬璞程敏
关键词：辣椒油树脂微胶囊
生姜油树脂微胶囊生产工艺的研究被引量：21
1996年
本文报导以生姜为原料，经连续渗滚而制得油树脂，并以此为心材，用食用胶为壁材，经乳化、均质、喷雾干燥而制得生姜油树脂微胶囊，且对其主要技术参数进行了测定：微胶囊有效成分含量为１．７２８５％（Ｗ／Ｗ），水分含量３．８１％，收得率为９２．１％，油树脂利用率为９６．７６％，溶剂残留量为４．５ｍｇ／ｋｇ，从而完成了生姜油树脂微胶囊生产工艺的研究。本文用日立Ｓ—４５０电镜研究了微胶囊外形结构，未发现Ｒ．Ｚｉｌｂｅｒｂｏｉｍ报导的微胶囊破裂情况。在有效成分检测中，用电位滴定法发展和完善了Ｂｅｎｎｅｔｔ＆Ｓａｌａｍｏｎ创造的羟胺法。
向云峰杨佳祝李光辉王令权程敏
关键词：生姜油树脂微胶囊食用香料
彩珠饮料生产工艺的研究──兼论Stokes公式在彩珠饮料生产中的应用
1996年
研究了彩珠悬浮稳定性，并和Ｓｔｏｋｅｓ公式计算值作了比较；研究了胶囊着色方法及色素体着色的稳定性；用正交试验法得到生产中以控制彩珠直径２．０～３，ｓｍｍ，彩珠密度１．０２～１．０９９／ｍｌ，料液密度１．０４～１．０７９／ｍｌ，料液粘度２５０±２０ｃＰ，胶囊着色温度４０～５０°Ｃ为佳的技术参数，由此得到了彩珠饮料的生产工艺。
向云峰杨玉芳漆丹华
关键词：饮料彩珠饮料STOKES公式
大蒜有效成分检测方法的研究被引量：2
1996年
提出了检测微胶囊中大蒜有效成分的一种检测方法─加成法。叙述了“加成法”的原理、操作程序。实验结果：相对偏差１．３０％、变异系数为１．６８％、标准差为７．７４６×１０－４，回收率为９６．３％～１００．５％、检测下限为１．８４ｐｐｍ，证明加成法的准确性、精密度、灵敏度均好。并将加成法与相关检测法作了比较研究，证明加成法检测微胶囊中大蒜有效成分是适宜的。
向云峰杨佳祝兰余程敏
关键词：大蒜
绞股蓝碳酸饮料的实验研究被引量：1
1996年
本文报导了以绞股蓝干叶为原料，用３５％乙醇为溶剂，回流抽提其有效成分，浓缩至２５°Ｂｅ′，再经喷雾干燥得细粉。然后按配方加入糖、酸、“七香液”、果汁和碳酸水而得到棕褐色、入口微苦、回味带甜、具有绞股蓝独特风味的天然保健饮料。
向云峰刘达玉李光辉杨佳祝程敏
关键词：绞股蓝饮料碳酸饮料
绞股蓝速溶茶生产工艺的实验研究被引量：4
1995年
杨玉芳向云峰漆丹华
关键词：饮料绞股蓝速溶茶固体饮料
大蒜油树脂微胶囊生产工艺的研究被引量：37
1997年
本文报导以鲜大蒜为原料，用５５％酒精为溶剂，经连续渗漉所得油树脂为心材，以食用胶为壁材，经乳化、均质、喷雾干燥而得制备大蒜油树脂微胶囊的工艺程序，并进行了技术参数的检测：微胶囊含水率７．１２％、心材包埋率９７％、收得率８９．５％、有效成分含量０．４７５８％（Ｗ／Ｗ）、溶剂残留量４．２ｐｐｍ。
向云峰杨佳祝李平凡王令权程敏
关键词：大蒜油树脂微胶囊微胶囊调味品
花椒油树脂微胶囊生产工艺的研究被引量：17
1996年
用花椒为原料，经连续渗漉法抽提的油树脂为心材，以食用胶为壁材，经均质、乳化和喷雾干燥获得花椒油树脂微胶囊，其含水率为２．９８％，心材包埋率为９３．３７％，收得率为９３．１％，花椒油素含量为９．７１％，溶剂残留量为４．５×１０－６．
向云峰杨佳祝李光辉敬璞程敏
关键词：花椒油树脂微胶囊树脂微胶囊
绞股蓝碳酸饮料生产工艺的研究被引量：1
1995年
本文报导了以绞股蓝干叶为原料，用３５％乙醇为溶剂，回流抽提其有效成分，浓缩至２５°Ｂｅ＇，再经喷雾干燥得细粉。然后按配方加入糖、酸、＂七香液＂、果汁和碳酸水而得到棕褐色、人口微苦，回味带甜．具有绞股蓝独特风味的天然保健饮料。
向云峰蒋小平
关键词：绞股蓝饮料碳酸饮料
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