谢晓琼
- 作品数：21 被引量：81H指数：6
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省科技厅资助项目福建省教委资助项目福建省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 水溶性红曲黄色素与2种天然黄色素的稳定性比较被引量：11
- 1997年
- 测定和比较了水溶性红曲黄色素与栀子黄色素和胡萝卜素对热、还原剂、氧化剂和光的稳定性,结果表明,水溶性红曲黄色素具有较高的着色力,其稳定性与胡萝卜素相近,对热、还原剂和氧化剂较稳定,但是对光的稳定性较差.栀子黄色素除了在中性条件下耐光性稍好之外,其它稳定性均不如上述2种色素.
- 谢晓琼甘纯玑苏金为彭时尧
- 关键词：黄色素天然色素红曲栀子胡萝卜素
- 碱处理法脱除红曲色素中桔霉素被引量：10
- 2004年
- 桔霉素问题已成为困扰红曲色素进一步推广的重要问题,使红曲类产品的深度开发和利用受到限制,限制了我国红曲产品的出口。本文主要探讨桔霉素的后处理脱除方法,并用薄层色谱法测定处理前后的红曲色素组分变化。结果表明,利用相当于红曲色素重量11％的NaOH溶解醇溶性红曲色素,在沸水浴中加热处理,可以在短时间内消除桔霉素。
- 谢晓琼张国山谢苗甘纯玑
- 关键词：红曲色素桔霉素食品着色剂有机溶剂
- 噻嗪酮在茶叶中残留与消解过程的气相色谱研究被引量：6
- 1995年
- 采用气相色谱法研究了茶叶中噻嗪酮的残留量及其消解过程，结果表明：噻嗪酮在茶叶中的降解在喷药后的前１５ｄ较快，而后明显减缓，喷药后１５ｄ的茶叶中噻嗪酮的降解速率达９９％以上，残留量在０．３ｍｇ·ｋｇ－１以内，但喷药后２５ｄ茶叶中噻嗪酮残留量仍大于０．０１０ｍｇ·ｋｇ－１，建议喷药１５ｄ后为采茶安全期．本文还对我省使用噻嗪酮防治茶树假眼小绿叶蝉的最佳使用期作了探讨．
- 周碧青宋寿龄王玉瑽谢晓琼
- 关键词：茶叶噻嗪酮消解气相色谱
- 一种红曲色素蓝色衍生物的制备方法
- 本发明属于红曲化合物技术领域，具体涉及一种红曲色素蓝色衍生物的制备方法。该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料，通过烯胺化反应，经离心或过滤，沉淀、洗涤、中和、干燥、粉碎，即制得红曲色素蓝色衍生物。与传统方法相比...
- 谢晓琼沙莉谢苗崔凯郭珍妮高鸿烨范琳俐杨琳琳王朦甘纯玑
- 文献传递
- 脱酸与脱腥条件对烤鳗油品质的影响被引量：1
- 2002年
- 用正交试验法设计碱 (NaOH)加入量以优化烤鳗油的脱酸条件 ,并对脱酸后的酸价、过氧化值和收得率进行测定以评价其质量。运用减压水蒸气蒸馏法对烤鳗油进行脱腥处理 ,以气相色谱 -质谱 (GC -MS)联用技术测定经脱腥后烤鳗油的脂肪酸组成。结果显示 ,烤鳗油最佳脱酸条件为 0 .0 5 %过量碱 ,原碱质量分数 13.0 4 % ,温度6 0℃ ,处理时间 35min。经活性陶土脱色 ,可得到符合食用油标准的精炼烤鳗油 ,收得率为 80 % ;脱腥条件为温度180℃、压力 - 0 .0 9MPa ,水蒸气蒸馏处理 。
- 谢东杨谢晓琼谢苗甘纯玑
- 关键词：脱酸脱腥正交试验设计
- 憎水性红曲黄色素的制备与表征被引量：6
- 2004年
- 用乙酐处理水溶性红曲黄色素,得到了憎水性红曲黄色素,其最大吸收波长为490 nm.由FTIR测定结果推测,在反应中可能产生酮与酸酐的缩合反应.反应后的红曲黄色素可以溶于多种较低极性的溶剂.在加热过程中,添加Al3+的色素溶液稳定性较差,添加Sn2+或Mg2+的色素溶液比较稳定,而添加Fe3+或Ca2+后,色素溶液光密度则略有上升.色素溶液光密度随光照或水浴加热时间延长而呈接近线性下降.
- 谢晓琼吴祖建代春华谢苗甘纯玑
- 关键词：红曲黄色素憎水性稳定性
- 贮藏条件对烤鳗油质量的影响被引量：1
- 2002年
- 本文探讨贮藏条件对烤鳗油质量的影响。结果表明:避光是提高烤鳗油贮藏稳定性的首要因素;真空有利于抑制烤鳗油氧化,防止过氧化值和碘价的变化;添加抗氧化剂有利于提高烤鳗油的贮藏稳定性;冷藏有利于保持酸价稳定性。
- 谢东杨谢晓琼刘丽红甘纯玑
- 关键词：贮藏避光鱼油抗氧化性
- 憎水性红曲红色素的制备与表征被引量：9
- 2004年
- 用乙酐处理醇溶性红曲红色素得到憎水性红曲红色素,其最大吸收波长为507和428nm.根据FTIR测定结果,推测在反应中可能发生酮与酸酐的缩合反应.反应后的红曲红色素可以溶于多种较低极性的溶剂,在pH7.5-12.0的碱性缓冲溶液中,具有较好的溶解性;在酸性和pH13.0缓冲溶液中,则出现浑浊.在加热过程中,添加Al3+和Fe3+的色素溶液稳定性较差,添加Sn2+的色素溶液比较稳定,而添加Mg2+和Ca2+后,色素溶液光密度略有上升.色素溶液光密度随光照时间的延长而呈近乎线性下降;在40、60和95℃水浴中加热,色素溶液光密度随加热时间的延长也呈近乎线性下降.
- 谢晓琼吴祖建代春华谢苗甘纯玑
- 关键词：红曲红色素憎水性乙酐稳定性溶解性
- 微波处理对琼脂结构与性质的影响被引量：2
- 2003年
- 探讨了微波处理条件时琼脂分子中的3,6-脱水半乳糖(3,6-AG)含量、凝胶强度、熔点、凝固点、粘度和失重率的影响。结果表明,经微波辐照后,琼脂分子的3,6-AG含量呈下降趋势,基本上与平均输出功率呈正相关。琼脂的凝胶强度、熔点、凝固点和粘度均呈下降趋势。微波辐照功率变化对其熔点、凝固点和粘度的影响较小,而全输出功率辐照对琼脂凝胶强度的影响明显大于66％和30％输出功率辐照对其的影响。30％输出功率辐照对琼脂的失重率影响较小,而66％输出功率和全输出功率辐照仅需1.5min即能使琼脂脱水。琼脂分子的3,6-AG含量与其性能均表现出显著相关性。
- 刘丽红谢晓琼谢苗钟剑霞甘纯玑
- 关键词：微波处理琼脂凝胶强度熔点凝固点
- 微波处理对卡拉胶结构性质的影响被引量：4
- 2003年
- 探讨微波处理条件对卡拉胶的3,6-脱水-半乳糖(3,6-AG)含量、凝胶强度、融点、凝固点和失重率的影响。结果表明,经不同输出功率微波辐照后卡拉胶的36-脱水-半乳糖含量、凝胶强度、融点、凝固点均呈下降趋势。用SPSS统计软件分析微波输出功率对卡拉胶3,6-AG含量和凝胶强度的影响,结果表明,微波输出功率对卡拉胶的这两个参数均有显著影响。经二元变量相关分析结果表明,微波处理时间与上述几项指标之间,除了失重率之外,均有高度相关性。
- 刘丽红谢晓琼谢苗钟剑霞甘纯玑
- 关键词：卡拉胶微波辐照
