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不同牛奶消费量对雄性ICR小鼠生殖系统的影响: 2012年; 目的研究不同牛奶消费量对雄性ICR小鼠生殖器官的影响。方法取ICR小鼠(21d)96只,雌雄各半。随机将实验动物分为4组:5ml牛奶组,10ml牛奶组,15ml牛奶组,对照组。小鼠在给予牛奶12周后进行组内雌雄1∶1同笼配对繁殖,同笼6d后处死亲代雄鼠,待子代小鼠断奶后处死亲代雌鼠。喂饲期观察ICR小鼠一般情况、体重、饲料摄入量、交配率、怀孕率,喂饲结束后处死小鼠,观察以下指标:精囊腺、附睾、睾丸的湿重与组织学观察,精子计数,放射免疫法检测血清中雌二醇、雌三醇、睾酮浓度。结果雄性ICR小鼠生殖器官未发现明显的增重或减重,生育能力及病理学观察也未见异常。结论牛奶对雄性ICR小鼠生殖系统无明显影响。; 高强刘建石剑贾中骄马玉霞; 关键词：牛奶

贫困地区5岁以下儿童营养状况对智力发育的影响研究被引量：9: 2011年; 目的分析贫困地区5岁以下儿童营养状况与智力发育的关系。方法对广西、甘肃4个贫困县404名5岁以下儿童进行问卷调查,神经心理发育测验,体格测量,血样检测。按发育商水平将调查对象分为智力正常和智力低下两组,分析比较两组儿童的社会人口学因素、贫血率、血中微量营养素水平的差异。对发育商与生长发育指标做相关性分析。结果 404名5岁以下儿童的智力低下率为12.62%。两组儿童间父亲文化程度和母亲文化程度的分布差异有统计学意义(P<0.05),智力低下组儿童父母文化程度水平较智力正常组低。智力低下组儿童血浆维生素A水平(232.5±117.89 ng/mL)明显低于智力正常组(286.64±107.46 ng/mL,P<0.05)。年龄别身高Z评分(HAZ)、年龄别体重Z评分(WAZ)均与发育商呈显著性正相关,相关系数分别为0.1558(P<0.05)和0.1495(P<0.05)。结论 5岁以下儿童智力发育与营养状况有关,应通过营养教育、营养改善等措施提高父母知识水平,促进儿童正常生长发育,提高体内微量营养素水平。; 杜文雯张兵苏畅张继国马玉霞刘爱东张强张伋刘建石剑翟凤英; 关键词：智力营养

反式脂肪酸对小鼠神经行为的影响研究: 目的:建立小鼠运动、学习-记忆神经行为测试组合。应用该组合研究反式脂肪酸对小鼠神经行为功能的影响。为评价反式脂肪酸的健康风险提供科学依据。　　方法:小鼠适应性7d后，随机分组，设一个对照组和4个反式脂肪酸剂量组，每组...; 石剑; 关键词：反式脂肪酸神经行为动物试验; 文献传递

河北省某医科大学学生对反式脂肪酸的知信行调查被引量：1: 2013年; 目的了解河北省医学生对反式脂肪酸(trans fatty acids,TFA)知识、态度和行为(the knowledge,attitude and practice,KAP)状况,为在校大学生健康教育提供科学依据。方法随机抽取在校医学生580人,进行反式脂肪酸KAP现况调查。结果听说过反式脂肪酸的被调查者占62.5%,了解反式脂肪酸危害的被调查者占50.1%;被调查者对于日常生活中含反式脂肪酸较高食物品种的知晓率均不足75.0%;85.5%的被调查者希望进一步了解反式脂肪酸的知识;电视、网络和书本是医学生获得反式脂肪酸信息的主要渠道。结论医学生对反式脂肪酸相关的知识和危害有一定的了解,但相关知识的知晓率仍然很低,有必要进一步加强校园内相关知识的宣传、教育和普及。; 石剑刘建何克宇张霄马玉霞; 关键词：反式脂肪酸健康知识医科

河北省某医学院校学生食品安全知信行调查被引量：5: 2013年; 目的了解河北省某医学院校学生的食品安全知信行现状,为食品安全的健康教育提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,利用自制的调查问卷对河北医科大学的510名大学生进行食品安全知信行调查。结果医学生对腌制蔬菜、花生、烤羊肉串、配置酱油中的主要卫生问题和我国最严重的食品安全问题知晓率分别为89.0%、82.7%、34.5%、9.0%和7.1%。对食品安全法和食品添加剂卫生管理办法的知晓率分别为87.5%和57.8%。知晓率在高年级学生和低年级学生之间、接受和未接受过食品安全知识教育的学生之间均有差异(P<0.05),而不同性别之间的知晓率无明显差异。42%的医学生愿意通过课堂讲授的方式接受食品安全知识的教育,而在购买食品场所和自我维权方面存在一定的不良习惯,如路边摊购买食品的人数占14.9%,购买到劣质食品会自认倒霉的占49.8%。结论河北省医学生对食品安全知识的知晓率较低,且自我保护意识薄弱。因此,在大学生中进行大规模的食品安全相关知识的健康教育十分必要。; 刘建石剑李青霞高强吕卓马玉霞; 关键词：食品安全医学生知信行

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石剑