朱均旺
- 作品数：13 被引量：31H指数：4
- 供职机构：南京财经大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划江苏省教育厅自然科学基金江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 超声波辅助分步酶解法制备菜籽肽及复合酶筛选被引量：8
- 2010年
- 以反胶束法萃取得到的菜籽粕蛋白液为原料,以酶解产物的水解度、三氯乙酸氮溶解指数和肽得率为评价指标,并参照酶解液肽的分子量分布,考察超声波辅助分步酶解法对原料水解的影响。从木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、复合风味酶、胰蛋白酶组成的6个复合酶中,筛选出制备优质小分子量菜籽肽的适宜复合酶。结果表明,木瓜蛋白酶与复合风味酶、胰蛋白酶与复合风味酶组成的两种复合酶均比较适合酶解此种菜籽粕蛋白,它们的酶解产物水解度和多肽得率较高,所含小分子量肽也较多。
- 朱均旺鞠兴荣王立峰袁建何荣
- 关键词：菜籽肽超声波分步酶解
- 微生物发酵制备菜籽肽的方法
- 本发明涉及一种微生物发酵制备菜籽肽的方法，充分发挥微生物的水解蛋白质作用和降解硫甙作用，可以有效提高产品的可溶性氮含量和生物活性。所述微生物发酵制备菜籽肽的方法，包括以下步骤：(1)将菜籽粕粉与营养液混合制备液态发酵培养...
- 何荣鞠兴荣袁建王立峰高瑀珑金晶朱均旺
- 文献传递
- 微生物发酵制备菜籽肽的方法
- 本发明涉及一种微生物发酵制备菜籽肽的方法，充分发挥微生物的水解蛋白质作用和降解硫甙作用，可以有效提高产品的可溶性氮含量和生物活性。所述微生物发酵制备菜籽肽的方法，包括以下步骤：(1)将菜籽粕粉与营养液混合制备液态发酵培养...
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- 文献传递
- 反胶束提取菜籽蛋白的后萃方法
- 本发明涉及一种反胶束提取菜籽蛋白的后萃方法，该方法工艺简单，蛋白质变性程度大大减小，蛋白提取率高，表面活性剂的损失显著降低；节约水资源，并降低工业生产中的能耗。所述的反胶束提取菜籽蛋白的后萃方法为：用反胶束溶液提取菜籽蛋...
- 王立峰朱均旺袁建鞠兴荣何荣
- 文献传递
- 超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白后萃研究被引量：5
- 2009年
- 探索一种超声波辅助反胶束法提取菜籽蛋白的后萃方法,即先回收异辛烷,然后用少量KCl缓冲溶液溶解剩余固形物,再添加适量乙醇,最后利用菜籽蛋白进入水相而分离得到。运用UniformDesign(均匀设计)对各因素的最佳水平范围进行研究,通过SPSS软件对回归方程的分析得最佳后萃率时各因素的最优组合为酒精2ml,钾离子浓度1.2mol/L,缓冲液25ml、pH9.5,在此工艺条件下,菜籽蛋白的后萃率为59.56%。
- 王立峰朱均旺鞠兴荣袁建何荣
- 关键词：菜籽蛋白均匀设计
- 分步酶解法制备菜籽肽及其分子量分布与抑制ACE活性关系研究被引量：2
- 2010年
- 选取胰蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶,采用超声波辅助分步酶解法制备菜籽肽;测试不同条件下的水解度、混合肽分子量分布和ACE活性抑制率。结果显示随着酶解液的水解度提高,混合肽中小分子量(3ku以下)的可溶性肽含量不断提高,ACE活性抑制率也不断升高,也说明使用该方法制备的菜籽肽具有ACE活性抑制作用。同时,这一结果有助于菜籽蛋白的开发将更加广泛。
- 朱均旺鞠兴荣王立峰袁建何荣
- 关键词：菜籽蛋白ACE抑制肽分步酶解
- 反胶束提取菜籽蛋白的后萃方法
- 本发明涉及一种反胶束提取菜籽蛋白的后萃方法，该方法工艺简单，蛋白质变性程度大大减小，蛋白提取率高，表面活性剂的损失显著降低；节约水资源，并降低工业生产中的能耗。所述的反胶束提取菜籽蛋白的后萃方法为：用反胶束溶液提取菜籽蛋...
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- 文献传递
- 反胶束提取菜籽蛋白的方法
- 本发明涉及一种反胶束提取菜籽蛋白的方法，该方法工艺简单，不需要加入大量的酸和碱，生产成本低，操作条件温和，产品纯度高，蛋白提取率高。所述反胶束提取菜籽蛋白的方法包括以下步骤：将菜籽粕粉加入反胶束溶液中，萃取，然后经固液分...
- 鞠兴荣王立峰朱均旺何荣袁建
- 文献传递
- 一种生产绿豆芽的方法
- 本发明涉及生产绿豆芽的方法，包括浸泡绿豆、培育豆芽，生产绿豆芽时，播种密度为1847～3079g/m<Sup>2</Sup>，所述浸泡绿豆的方法为：用脱乙酰度为80％～95％的壳聚糖溶液浸泡绿豆，沥干后用浓度为0～300...
- 鞠兴荣袁建王立峰高瑀珑吴定朱均旺
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- 超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白及因素筛选被引量：1
- 2009年
- 研究超声波辅助反胶束(气溶胶OT/异辛烷)提取菜籽蛋白,采用田口设计对影响超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白的因素进行了筛选,所选取的6个相关因素为pH值、钾离子浓度(mol/L)、提取温度(℃)、提取时间(min)、气溶胶OT(丁二酸二异辛酯磺酸钠)质量(g)、非极性溶剂中的水的浓度和表面活性剂的浓度之比W0,通过对二次多项回归方程求解,获得最优一次拟合多元回归模型方程(P=0.05)为:Y=0.063X1+0.017X2+0.024X4+0.529,筛选出影响超声波辅助提取菜籽蛋白的主要因素:气溶胶OT质量、pH值、W0和提取时间,其中前三者为影响极显著因素。
- 王立峰朱均旺袁建李静何荣鞠兴荣
- 关键词：菜籽蛋白反胶束超声辅助萃取
