张国利
- 作品数：11 被引量：26H指数：4
- 供职机构：解放军农牧大学兽医学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 分子生物学技术在肉种类鉴别中的应用(综述)
- 1995年
- 随着生活水平的不断提高,人们接触到的肉和肉制品的种类越来越多,其中掺假者也不乏其例。为了维护消费者利益,肉种类鉴别已成为人们所关注的问题。肉种类鉴别方法大致可分为比较解剖学、常规实验室检验、免疫学、理化学、分子生物学技术五大类方法。
- 张国利郑明光周志江
- 关键词：分子生物学肉品
- PCR鉴定牛肉方法的建立及初步应用被引量：5
- 1996年
- 依据牛１．７０９卫星ＤＮＡ序列设计了１对引物，建立了ＰＣＲ鉴定生、熟牛肉的方法。应用本方法特异地扩增出预期的牛２１８ｂｐＤＮＡ片段，其检测敏感度对生牛肉达３３．６ｆｇＤＮＡ，对熟牛肉和高压牛肉为０．３２ｐｇ。运用该引物均可扩增出水牛、牦牛、奶牛、黄牛肉单一的相同大小的ＤＮＡ条带，而对马、山羊、绵羊、骆驼、鹿、猪等１５种动物肉的ＤＮＡ扩增则呈阴性。扩增片段经ＨａｅⅢ酶切分析确认，所得１２９、７９、１０ｂｐ片段与微机分析结果一致。利用本法对１０３份生、熟牛肉及其制品进行鉴定，检出率为１００％。对各种样品检测，均可在６ｈ内完成。
- 张国利郑明光周志江卢强欧阳红生张让堂
- 关键词：聚合酶链反应牛肉
- 沙门氏菌快速、特异检验方法的建立及其应用
- 1996年
- 1.首次在国内研制出强选择性的PNT增菌液(国外尚未见报道),并建立了以微量复增菌法为基础的常规检验方法。突破点表现在增菌效果好(沙门氏菌生长,杂菌基本被抑制,一次性增菌仅需6h);
- 卢强刘明远王礼文林万明林万明陈贵连吴锡芬柳增善张明军
- 关键词：沙门氏菌增菌效果增菌液选择性分离菌
- 肉品水分含量测定方法的比较被引量：4
- 1997年
- 本文采用三种方法进行肉中水分含量的测定,并将结果进行了统计学t检验比较,结果发现:直接烘干法与加砂称量瓶烘干法(GB 9695.15—88)无显著差异;直接烘干法与微波炉烘干法无显著差异;加砂称量瓶烘干法与微波炉烘干法差异显著。
- 张国利郑明光张让堂
- 关键词：肉品水分
- 人α-卫星DNA特异性片段的体外扩增
- 1997年
- 本研究依据α-卫星DNA序列,经计算机辅助PCR引物分析和设计软件处理,10对引物,从中优选出5对,进行引物内聚体、二聚体分析,选出最优引物1对,用DNA合成仪合成:引物Ⅰ:5′-ATTAGCCAACTGTTTCC-CTGC-3′,合成浓度2.145/μg/μl;引物Ⅱ:5′-GTCTTGCTTCTTTCAAAGCGC-3′,合成浓度3.135μg/μl;设计扩增长度157 bp。
- 张国利郑明光周志江欧阳红生张让堂
- 关键词：基因组DNA体外扩增卫星DNAPCR扩增
- 聚合酶链反应鉴定马肉方法的建立及应用
- 1997年
- 依据马卫星DNA序列设计了1对引物,建立了PCR鉴定生、熟马肉的方法。引物Ⅰ 5′-GTTGTGCCTTTCAGCTCTAGG-3′,合成浓度2.64μg/μl;引物Ⅱ 5′-ACAGCATCTTG-CATCCAGC-3′,合成浓度2.97μg/μl,设计扩增长度为186bp。PCR扩增体系为50μl,循环参数为94℃ 40s、49.5℃ 50s、72℃ 60s,35个循环后72℃保温延伸7min,产物经3％琼脂糖凝胶电泳鉴定。应用本方法可以从生鲜马肉、煮熟马肉、高压马肉的全基因组DNA中扩增出186 bp的目的DNA条带,而对牛、羊、猪、驼、鹿等15种动物的DNA扩增则呈阴性反应。
- 张国利郑明光周志江张让堂
- 关键词：马肉基因组DNA聚合酶核酸探针卫星DNA电泳鉴定
- PNT—PCR检测食品中沙门氏菌方法的建立及应用
- 1995年
- 本文将自行研制的一种沙门氏菌强选择性增菌液PNT与PCR技术相结合,建立了快速、特异、敏感地检测食品中沙门氏菌的PNT—PCR技术。通过对食品样品、污水样品的检测,结果表明该检测系统可检出食品中10cfu的沙门氏菌。应用本检测系统检测各类食品及污水样品612份,PNT—PCR法检出沙门氏菌198份,而常规方法检出104份,本法在特异性、敏感性及实际样品检出率方面均显示了很强的优越性。
- 卢强刘明远陈贵连柳增善张国利张明军王礼文吴锡芬李克涓
- 关键词：噬菌体PCR
- 聚合酶链反应(PCR)鉴定羊肉方法的建立及应用被引量：6
- 1996年
- 应用自行设计合成的羊DNA引物特异性地扩增出羊1.714卫星DNA序列中277bP的DNA片段,建立了扩增羊DNA片段鉴定生熟羊肉的PCR方法。本法检测的敏感度为:生羊肉为38.48fg全基因组DNA;熟羊肉和高压羊肉分别为0.364Pg和0.361Pg的全基因组DNA。设计合成的羊DNA引物可以扩增出绵羊、山羊、滩羊、细毛羊、羯羊五种羊肉DNA的同一目的DNA片段,而对牛、马、驼、鹿、猪等十五种动物DNA无扩增效果。利用本法对40份生、熟羊肉样品进行鉴定,其阳性率为100％。对各种肉类样品的检测均可在6h内完成。
- 张国利郑明光周志江欧阳红生张让堂卢强
- 关键词：羊肉聚合酶链反应
- 聚合酶链反应(PCR)鉴定马肉方法的建立及应用被引量：14
- 1997年
- 依据马卫星DNA序列设计了1对引物,建立了PCR鉴定生、熟马肉的方法。应用本方法特异地扩增出预期的马186bpDNA片段,其检测敏感度对生马肉达28.6fgDNA;对熟马肉和高压马肉为0.254pg。运用该引物仅可扩增出马DNA的单一片段,而对牛、绵羊、山羊、骆驼、驴、骡、猪等12种动物肉的DNA扩增则呈阴性。利用本方法对54份生、熟马肉进行鉴定,正确鉴定率为100％,对各种样品检测,均可在6h内完成。
- 郑明光张国利周志江张让堂刘明远卢强欧阳红生
- 关键词：聚合酶链反应马肉
- 肉压汁中蛋白质含量及分子量与肉品质量关系的试验研究
- 1997年
- 肉品在贮存过程中,随时间的推移,肉中的许多物质会发生各种复杂的生物化学变化。本研究利用双缩脲法及聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳测定压汁中蛋白质含量和分子量的变化。结果表明:随着肉品僵直、解僵、成熟、自溶和腐败的发展,肉压汁中蛋白质含量和分子量也呈现规律性变化。
- 马泽山张国利郑明光张让堂
- 关键词：蛋白质含量分子量肉品质注水肉
