郑明光
- 作品数：24 被引量：114H指数：7
- 供职机构：解放军农牧大学兽医学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金军队医药卫生科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 论美国肉类食品的卫生管理和检验
- 1994年
- 笔者在1994年3月11日至4月10日到美国,就其食品加工和食品卫生检验等方面的情况进行了考察,现就有关美国的动物性食品卫生管理和检验方面的感受浅谈如下。1 执法机构和卫生管理 美国的动物性食品卫生管理和检验的机构有三家。
- 郑明光
- 关键词：肉制品卫生管理
- 应用通用引物PCR技术检测食品标本中产肠毒素性葡萄球菌被引量：1
- 1995年
- 本实验采用笔者建立的通用引物ＰＣＲ扩增法检验了肉、奶等食品样品２１４份，检出３份阳性，其中１份产生ＳＥＢ，另２份产生ＳＥ或ＳＥＤ；在三株产肠毒素葡萄球菌中，有一株为血浆凝固酶阴性菌株。食品标本敏感性试验表明，该法可检出肉、奶食品中１０＾１个细菌。整个检测结果可在１￣１．５天内完成。
- 刘纯杰周志江徐克诚柳增善张让堂郑明光李普霖
- 关键词：食品葡萄球菌
- 肉品水分含量测定方法的比较被引量：4
- 1997年
- 本文采用三种方法进行肉中水分含量的测定,并将结果进行了统计学t检验比较,结果发现:直接烘干法与加砂称量瓶烘干法(GB 9695.15—88)无显著差异;直接烘干法与微波炉烘干法无显著差异;加砂称量瓶烘干法与微波炉烘干法差异显著。
- 张国利郑明光张让堂
- 关键词：肉品水分
- 黄嘌呤氧化酶传感器的研制及其对鱼鲜度的检测被引量：10
- 1997年
- 将黄嘌呤氧化酶以共价连接法固定于二醋酸纤维素薄膜上，制成的酶膜与极谱式氧电极共同组成对次黄嘌呤进行定量测定的黄嘌呤氧化酶传感器。该传感器测定范围为１０～１２０ｍｇ／Ｌ，响应时间１０ｓ，不同浓度次黄嘌呤标准溶液对传感器１０ｓ响应值的相关系数为γ＝－０．９９６６，次黄嘌呤标准溶液重复测定６０次（１０ｓ响应值）的变异系数为ＣＶ＝０．３０３％。应用该传感器与分光光度法对鱼体次黄嘌呤含量进行了测定比较，二者具有良好的相关性。
- 高晓伟马成林郑明光赵建军陈琦昌张泰林李力权贾冬舒赵君
- 关键词：次黄嘌呤生物传感器氧电极鲜度
- 聚合酶链反应(PCR)鉴定羊肉方法的建立及应用被引量：6
- 1996年
- 应用自行设计合成的羊DNA引物特异性地扩增出羊1.714卫星DNA序列中277bP的DNA片段,建立了扩增羊DNA片段鉴定生熟羊肉的PCR方法。本法检测的敏感度为:生羊肉为38.48fg全基因组DNA;熟羊肉和高压羊肉分别为0.364Pg和0.361Pg的全基因组DNA。设计合成的羊DNA引物可以扩增出绵羊、山羊、滩羊、细毛羊、羯羊五种羊肉DNA的同一目的DNA片段,而对牛、马、驼、鹿、猪等十五种动物DNA无扩增效果。利用本法对40份生、熟羊肉样品进行鉴定,其阳性率为100％。对各种肉类样品的检测均可在6h内完成。
- 张国利郑明光周志江欧阳红生张让堂卢强
- 关键词：羊肉聚合酶链反应
- 分子生物学技术在肉种类鉴别中的应用(综述)
- 1995年
- 随着生活水平的不断提高,人们接触到的肉和肉制品的种类越来越多,其中掺假者也不乏其例。为了维护消费者利益,肉种类鉴别已成为人们所关注的问题。肉种类鉴别方法大致可分为比较解剖学、常规实验室检验、免疫学、理化学、分子生物学技术五大类方法。
- 张国利郑明光周志江
- 关键词：分子生物学肉品
- 猪和鸡源性产vero毒素大肠埃希氏菌的检测
- 1998年
- 产ｖｅｒｏ毒素大肠埃希氏菌（ｖｅｒｏｔｏｘｉｎｐｒｏｄｕｃｉｎｇＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ，ＶＴＥＣ），又名产志贺样毒素大肠埃希氏菌（ｓｈｉｇａｌｉｋｅｔｏｘｉｎｐｒｏｄｕｃｉｎｇＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ，ＳＬＴＥＣ），可以引起人...
- 周志江黄上媛郑明光汪力亚王丽李景云赖平安
- 关键词：大肠埃希氏菌VTEC
- 人α-卫星DNA特异性片段的体外扩增
- 1997年
- 本研究依据α-卫星DNA序列,经计算机辅助PCR引物分析和设计软件处理,10对引物,从中优选出5对,进行引物内聚体、二聚体分析,选出最优引物1对,用DNA合成仪合成:引物Ⅰ:5′-ATTAGCCAACTGTTTCC-CTGC-3′,合成浓度2.145/μg/μl;引物Ⅱ:5′-GTCTTGCTTCTTTCAAAGCGC-3′,合成浓度3.135μg/μl;设计扩增长度157 bp。
- 张国利郑明光周志江欧阳红生张让堂
- 关键词：基因组DNA体外扩增卫星DNAPCR扩增
- 聚合酶链反应鉴定马肉方法的建立及应用
- 1997年
- 依据马卫星DNA序列设计了1对引物,建立了PCR鉴定生、熟马肉的方法。引物Ⅰ 5′-GTTGTGCCTTTCAGCTCTAGG-3′,合成浓度2.64μg/μl;引物Ⅱ 5′-ACAGCATCTTG-CATCCAGC-3′,合成浓度2.97μg/μl,设计扩增长度为186bp。PCR扩增体系为50μl,循环参数为94℃ 40s、49.5℃ 50s、72℃ 60s,35个循环后72℃保温延伸7min,产物经3％琼脂糖凝胶电泳鉴定。应用本方法可以从生鲜马肉、煮熟马肉、高压马肉的全基因组DNA中扩增出186 bp的目的DNA条带,而对牛、羊、猪、驼、鹿等15种动物的DNA扩增则呈阴性反应。
- 张国利郑明光周志江张让堂
- 关键词：马肉基因组DNA聚合酶核酸探针卫星DNA电泳鉴定
- 应用试纸法快速检验油脂新鲜度的研究被引量：4
- 1996年
- 本研究建立了间苯三酚试纸半定量检验油脂新鲜度的方法,研究确定了用于半定量检测油脂新鲜度的标准色阶图,并对实际油脂样品进行了检测。结果证明,与标准的油脂检验方法所得结果相一致。本法简便快速,适于基层和现场应用。
- 马成林郑明光高晓伟赵君贾冬舒
- 关键词：试纸油脂鲜度
