崔兰
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金长江学者和创新团队发展计划博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- H^+-ATPase弱化菌株的筛选及其应激性研究被引量：2
- 2012年
- 利用新霉素作为筛选压力,筛选H+-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株,筛选出一株突变菌株,命名为KLDS1.9201-11。比较亲本菌株KLDS1.9201与突变菌株KLDS1.9201-11的生长情况,发现KLDS1.9201-11的生长活力较亲本菌株差且产酸能力弱;在pH 3.0的MRS液体培养基中经过3 h酸应激后,亲本菌株和突变菌株的活菌数分别降低86.98%和99.98%,酶活分别降低13.33%和21.15%;在冻干后,亲本菌株和突变菌株的活菌数分别降低76.71%和4.88%,亲本菌株的酶活降低4.27%,而突变菌株的酶活上升29.71%。结果表明,突变菌株较亲本菌株具有更强的酸敏感性和冷适应性,可以用于弱后酸化酸奶发酵剂的制备。
- 霍贵成崔兰刘飞
- 关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种冷应激
- 弱后酸化保加利亚乳杆菌的应激性及其遗传稳定性研究
- 乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌的通称，在食品工业和医疗保健等领域有着广泛的应用。但其自然菌株往往不具备工业生产所需要的各种优良性状或者性状不显著。因此需要使用定向培育、诱变育种和细胞融合等育种方法来选育性状...
- 崔兰
- 关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种应激性诱变育种菌株筛选
- 文献传递
- 保加利亚乳杆菌生长性能与后酸化的关系初探被引量：3
- 2012年
- 以5株德氏乳杆菌保加利亚亚种为出发菌株,详细研究了5株菌的生长代谢、酸敏感性及蛋白水解力,并分析了这些特性与后酸化之间的关系。结果表明:5株菌的生长性能与后酸化之间存在紧密联系。其中,菌株的生长速度和糖分解代谢能力与后酸化成正比;对酸较敏感菌株的后酸化也较弱;菌株的蛋白水解能力与生长速度和后酸化之间没有明显的相关性。
- 孙懿琳田辉崔兰霍贵成
- 关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种后酸化
