刘操
- 作品数：7 被引量：23H指数：3
- 供职机构：中国农业科学院特产研究所更多>>
- 发文基金：农业部农业行业标准制定和修订项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 梅花鹿公鹿尾对大鼠生长性能及营养物质消化代谢的影响被引量：3
- 2013年
- 为了解梅花鹿公鹿尾对Wistar大鼠在幼年生长性能和营养物质消化代谢影响,每天给试验组大鼠灌30mg梅花鹿公鹿尾粉,持续灌胃4周。在第4周对大鼠进行饲喂与消化代谢试验,分析大鼠蛋白消化率、脂肪消化率、氮沉积、氮生物学价值等指标,结合料重比及日增重,研究梅花鹿尾对大鼠生长发育及能量、蛋白质、脂肪等营养物质消化代谢的影响。试验结果表明,试验组大鼠平均日增重、料重比极显著高于对照组(P<0.01)。试验组大鼠的粗蛋白质消化率、粗脂肪消化率、碳水化合物消化率与对照组相比差异不显著(P>0.05)。试验组大鼠每日的消化能和代谢能极显著高于对照组(P<0.01)。梅花鹿公鹿尾可以促进幼鼠生长发育,显著提高大鼠体增重;可产生较高的代谢能,为机体提供更多的能量。
- 徐海娜王峰刘操齐俊生
- 关键词：消化代谢能量代谢
- 杜马斯法与凯氏法测定珍禽肌肉氮含量的比较研究被引量：1
- 2014年
- 选取珍珠鸡、贵妃鸡、雉鸡及标准物共40个样品,分别采用凯氏法和杜马斯法测定各样本中的氮含量,分析误差来源,比较这2种方法测定结果的差异性,以确立一种快速无污染的氮测定方法。结果显示,在40个样品的测定值间并无明显差异。凯氏法的测定值平均变异系数(CV)为0.887%,最高值1.925%<5%。杜马斯法测定值平均变异系数(CV)为0.483%,最高值1.218%<5%。凯氏法大部分测定值略低于杜马斯法测定值,2种方法测定值比值为K/D=0.985±0.0165。根据数据统计结果,杜马斯法可以作为珍禽肌肉氮测定的常规检测方法。
- 张秀莲赵卉刘操王峰李红肖家美
- 关键词：含氮量
- 3种珍禽肌肉中氨基酸成分分析及营养评价被引量：11
- 2014年
- 采用高效离子交换色谱法测定珍珠鸡、贵妃鸡和雉鸡3种珍禽肌肉中的17种氨基酸含量,分析氨基酸组成的差异性,并通过计算氨基酸比值系数分评价蛋白质营养价值。结果表明：3种珍禽肌肉中均含有全部水解氨基酸,种类齐全;氨基酸总量（TAA）在19.33～22.77 g/100g之间,富含人体必需氨基酸和鲜味氨基酸;各珍禽肌肉中必需氨基酸含量差异显著,参考WHO/FAO氨基酸模式谱,大部分珍禽肌肉中必需氨基酸组成超出或十分接近参考模式,必需氨基酸组成较为合理。3种珍禽肌肉的氨基酸比值系数分（SRC）都在70分以上,营养均衡;其中贵妃鸡胸肌和腿肌的SRC值更是超过85,相比于其他2种珍禽肌肉具有更高的营养价值。
- 赵卉刘继永刘操肖家美李红王玉方王峰
- 关键词：珍珠鸡贵妃鸡雉鸡离子交换色谱
- 梅花鹿公鹿尾对大鼠生长性能及营养物质消化代谢的影响
- 为了解梅花鹿公鹿尾对Wistar大鼠在幼年生长性能和营养物质消化代谢影响,每天给试验组大鼠灌30mg梅花鹿公鹿尾粉,持续灌胃4周。在第4周对大鼠进行饲喂与消化代谢试验,分析大鼠蛋白消化率、脂肪消化率、氮沉积、氮生物学价值...
- 徐海娜王峰刘操齐俊生
- 关键词：消化代谢能量代谢
- 文献传递
- 珍珠鸡、贵妃鸡和雉鸡肉质风味前体物含量的对比研究被引量：5
- 2014年
- 试验比较了3种珍禽珍珠鸡、贵妃鸡和雉鸡胸肌中风味前体物肌苷酸及其代谢产物、脂肪酸、游离氨基酸、总还原糖和硫胺素的含量。结果表明3种珍禽之间总还原糖含量、硫胺素含量差异显著(P<0.05);雉鸡肉质中校正肌苷酸含量显著高于珍珠鸡和贵妃鸡中的含量(P<0.05),而珍珠鸡和贵妃鸡肉质中校正肌苷酸含量差异不显著(P>0.05);总不饱和脂肪酸含量雉鸡要显著高于珍珠鸡和贵妃鸡(P<0.05),珍珠鸡和贵妃鸡之间差异不显著(P>0.05);贵妃鸡中总游离氨基酸含量显著高于珍珠鸡和雉鸡(P<0.05),珍珠鸡和雉鸡中总游离氨基酸含量差异不显著(P>0.05)。
- 刘操王峰王玉方赵卉
- 关键词：珍珠鸡贵妃鸡雉鸡
- 梅花鹿公鹿尾对大鼠生长性能及营养物质消化代谢的影响
- 为了解梅花鹿公鹿尾对Wistar大鼠在幼年生长性能和营养物质消化代谢影响，每天给试验组大鼠灌30mg梅花鹿公鹿尾粉，持续灌胃4周.在第4周对大鼠进行饲喂与消化代谢试验，分析大鼠蛋白消化率、脂肪消化率、氮沉积、氮生物学价值...
- 徐海娜王峰刘操齐俊生
- 关键词：消化代谢能量代谢
- 珍珠鸡矿质元素含量测定被引量：3
- 2014年
- 采用微波消解技术对样品进行前处理,利用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对珍珠鸡肌肉组织中的K、Na、Ca、P、Mg 5种常量元素,Fe、Mn、Zn、Cu 4种微量元素和Cd、Pb、Hg、As 4种重金属元素进行了测定。结果表明,珍珠鸡肌肉中常量元素和微量元素含量丰富,重金属含量低于中国鲜(冻)畜肉卫生指标规定值,具有较高的营养价值,可以放心食用。
- 刘操姜英商云帅王峰王玉方肖家美李红
- 关键词：珍珠鸡微波消解矿质元素重金属元素
